- Suggerimenti per ridurre il consumo di sale
- Come evitare un consumo eccessivo di sale
- 1. Conosci i cibi ricchi di sale
- 2. Leggi le etichette degli alimenti
- 3. Sostituisci il sale con erbe e spezie
- 4. Utilizzare sostituti del sale
Per ridurre il consumo di sale è importante evitare l'acquisto di alimenti trasformati, congelati o in scatola, non portare l'agitatore di sale sul tavolo o addirittura sostituire il sale con erbe, spezie e aceto, ad esempio. In generale, tutte le persone sane dovrebbero consumare un massimo di 5 g di sale al giorno, il che equivale a consumare 2000 mg di sodio e che corrisponde a 1 cucchiaino al giorno.
Pertanto, consumare poco sale è essenziale per mantenere la normale pressione sanguigna e un cuore sano, poiché un eccesso di sale può causare ipertensione, problemi cardiaci o trombosi. Tuttavia, le persone che hanno già malattie come ipertensione, problemi renali o cardiaci dovrebbero prestare particolare attenzione e quindi ridurre l'assunzione di sale per controllare la malattia e prevenirne il peggioramento.
Suggerimenti per ridurre il consumo di sale
Per ridurre il consumo di sale è necessario:
- Usa un cucchiaino come misura durante la cottura, evitando l'uso del sale "ad occhio"; Evitare di aggiungere sale agli alimenti, poiché di solito contengono già sale; Non mettere l'agitatore di sale sul tavolo durante i pasti; Optare per cibi alla griglia o arrostiti, evitando piatti con molte salse, formaggi o anche fast food; Mangiare cibi ricchi di potassio, come barbabietole, arance, spinaci e fagioli, poiché aiutano ad abbassare la pressione sanguigna e ridurre gli effetti del sale.
La quantità di sale dovrebbe essere gradualmente ridotta per consentire alle papille gustative e al cervello di adattarsi al nuovo sapore e, normalmente, dopo 3 settimane, è possibile tollerare il cambiamento di sapore.
Scopri quale sale è più raccomandato e la quantità ideale al giorno.
Come evitare un consumo eccessivo di sale
1. Conosci i cibi ricchi di sale
Sapere quali alimenti sono ricchi di sale è il primo passo per controllare la quantità di sale ingerita al giorno. Alcuni cibi ricchi di sale sono il prosciutto, la bologna, le spezie industrializzate, i formaggi e le zuppe, i brodi e i pasti già preparati, le conserve e gli alimenti a rapida preparazione. Conosci altri cibi ricchi di sodio.
Pertanto, è importante evitare di acquistare e consumare questi tipi di alimenti e optare sempre per alimenti freschi.
2. Leggi le etichette degli alimenti
Prima di acquistare alimenti, leggere le etichette sulla confezione e cercare le parole sodio, sale, soda o simbolo Na o NaCl, poiché indicano che l'alimento contiene sale.
In alcuni alimenti è possibile leggere la quantità di sale, tuttavia in altri alimenti compaiono solo gli ingredienti utilizzati. Gli ingredienti sono elencati in ordine decrescente di quantità, ovvero il cibo con la concentrazione più alta è elencato per primo e l'ultimo per ultimo. Pertanto, è importante controllare dove si trova il sale, più in basso nell'elenco, meglio è.
Inoltre, è necessario prestare attenzione ai prodotti leggeri o dietetici, poiché possono contenere anche un'elevata quantità di sale, poiché in questi casi il sale viene solitamente aggiunto per sostituire il sapore perso rimuovendo il grasso.
Scopri come leggere correttamente l'etichetta degli alimenti.
3. Sostituisci il sale con erbe e spezie
Per ottenere buoni sapori, riducendo la quantità di sale, puoi usare spezie ed erbe a piacere, come cumino, aglio, cipolla, prezzemolo, pepe, origano, basilico, alloro o zenzero, per esempio.
Inoltre, il succo di limone e l'aceto possono essere utilizzati per rendere il cibo più appetitoso, preparando i condimenti con almeno 2 ore di anticipo per rendere il sapore più raffinato o strofinare le spezie sul cibo stesso per renderlo più forte, mescolando con frutta fresca
Alcuni modi per cucinare e aromatizzare gli alimenti senza usare sale, possono essere:
- Nel riso o nella pasta: un'opzione è aggiungere origano, cumino, aglio, cipolla o zafferano; nelle zuppe: puoi aggiungere timo, curry o paprika; nella carne e nel pollame: puoi aggiungere pepe, rosmarino, salvia o semi di papavero durante la preparazione; nel pesce: un'opzione è aggiungere sesamo, foglie di alloro e succo di limone; in insalate e verdure cotte: si possono aggiungere aceto, aglio, erba cipollina, dragoncello e paprika.
Inoltre, quando si prepara il pane fatto in casa, è possibile aggiungere chiodi di garofano, noce moscata, estratto di mandorle o cannella, al posto del sale. Scopri di più sulle erbe aromatiche che possono sostituire il sale.
4. Utilizzare sostituti del sale
Il sale da tavola può essere sostituito da altri prodotti alimentari come ad esempio il sale dietetico, il sale dimagrante o dietetico, che nella loro composizione hanno una maggiore quantità di potassio anziché sodio. Se non ti piace il gusto del sostituto, puoi aggiungere erbe o spezie. Tuttavia, l'uso di questi sostituti deve essere indicato da un nutrizionista o da un medico.
Ecco come preparare il sale alle erbe per sostituire il sale:
