- Come preparare il latte di cocco a casa
- 1. Dalla crema al cocco
- 2. Da cocco secco
- Informazioni nutrizionali
- Come usare e controindicazioni
Il latte di cocco può essere prodotto dalla polpa di cocco essiccato sbattuto con acqua, risultando in una bevanda ricca di grassi buoni e nutrienti come potassio, calcio e magnesio. O dalla crema della versione industrializzata.
Può essere usato come sostituto del latte vaccino e aggiunto alle ricette per torte e biscotti. I suoi principali benefici per la salute sono:
- Migliora il colesterolo, al contrario di essere ricco di acido laurico, che aumenta il colesterolo buono; Fornire energia, in quanto ricca di acidi grassi a catena media, grassi che vengono rapidamente assorbiti e utilizzati dall'organismo; Rafforzare il sistema immunitario, poiché contiene acido laurico e acido caprico, che hanno proprietà antibatteriche e antimicotiche; Aiuta a controllare la glicemia, poiché è povera di carboidrati; Prevenire i crampi, poiché è ricco di potassio; Aiuta a perdere peso, aumentando la sazietà e migliorando il transito intestinale; Non contiene lattosio e può essere utilizzato dagli intolleranti al lattosio.
È importante ricordare che il latte di cocco fatto in casa, poiché è meno concentrato, contiene meno calorie rispetto al latte industrializzato.
Come preparare il latte di cocco a casa
1. Dalla crema al cocco
Acquista 1 lattina o un bicchiere di panna o latte di cocco industrializzato, aggiungi circa 500 ml di acqua e mescola bene o batti in un frullatore fino a che liscio. Il risultato sarà già latte di cocco pronto per essere utilizzato.
L'ideale è scegliere latte di cocco industrializzato che non contenga zucchero e che contenga meno additivi chimici, come addensanti, aromi e conservanti artificiali.
2. Da cocco secco
ingredienti:
- 1 noce di cocco secca700 ml di acqua calda
preparazione:
Rimuovi l'acqua e metti la noce di cocco essiccata nel forno alto per circa 20 minuti, in quanto ciò aiuta la polpa a staccarsi dalla pelle. Rimuovi la noce di cocco dal forno, avvolgila in un canovaccio o un asciugamano e picchietta la noce di cocco sul pavimento o sul muro per allentare la polpa. Tagliare la polpa a pezzi e sbattere con 700 ml di acqua calda usando il frullatore o il processore. Filtrare tutto attraverso un setaccio fine.
Informazioni nutrizionali
La tabella seguente mostra le informazioni nutrizionali per 100 g di latte di cocco industrializzato concentrato e pronto da bere:
| nutrienti | Latte Di Cocco Concentrato | Latte di cocco Pronto da bere |
| potere | 166 kcal | 67 kcal |
| carboidrato | 2, 2 g | 1 g |
| proteina | 1 g | 0, 8 g |
| grassi | 18, 3 g | 6, 6 g |
| fibre | 0, 7 g | 1, 6 g |
| ferro | 0, 46 mg | - |
| potassio | 143 mg | 70 mg |
| zinco | 0, 3 mg | - |
| magnesio | 16, 8 mg | - |
È importante ricordare che, per perdere peso, è necessario consumare latte di cocco fatto in casa o pronto da bere, poiché contiene meno calorie. Inoltre, un consumo eccessivo di latte di cocco concentrato può causare disagio intestinale e diarrea.
Come usare e controindicazioni
Il latte di cocco può essere consumato allo stesso modo del latte di mucca e può essere usato puro o in preparazioni come caffè con latte, vitamine, torte, biscotti e torte. Non esiste una quantità ideale da consumare, ma coloro che vogliono perdere peso dovrebbero consumare solo 1 o 2 bicchieri al giorno.
Inoltre, è importante ricordare che il latte di cocco non è un sostituto del latte materno e potrebbe non essere adatto a bambini, adolescenti e anziani, e il medico o il nutrizionista dovrebbero essere consultati per l'autorizzazione e utilizzare le linee guida.
