Alimenti che causano intossicazione alimentare

Gli alimenti che causano maggiormente il mal di stomaco sono quelli consumati crudi, poco cotti o scarsamente lavati, in quanto possono essere pieni di microrganismi che infiammano l'intestino, causando sintomi come vomito, diarrea e dolore addominale.

Inoltre, è importante ricordare che i bambini e le donne in gravidanza hanno maggiori probabilità di avere infezioni intestinali e di avere sintomi più gravi, poiché hanno un sistema immunitario più debole e quindi non dovrebbero mangiare questo tipo di cibo.

Ecco i 10 alimenti che maggiormente causano questo tipo di problema.

1. Uova crude o poco cotte

Le uova crude o poco cotte possono contenere i batteri della Salmonella, che provoca gravi sintomi di infezione intestinale come febbre, mal di stomaco, grave diarrea, vomito di sangue nelle feci e mal di testa.

Per prevenire questi problemi, dovresti sempre consumare uova ben cotte ed evitare l'uso di creme e salse con uova crude, in particolare i bambini, poiché sono più sensibili alla diarrea grave e al vomito. Vedi i sintomi della Salmonellosi qui.

2. Insalata cruda

Le insalate crude hanno un rischio maggiore di essere contaminate se le verdure non sono ben lavate e igienizzate. Il consumo di frutta e verdura crude, soprattutto fuori casa, può essere un rischio soprattutto per i bambini e le donne in gravidanza, che hanno maggiori probabilità di essere colpiti da malattie di origine alimentare, come la toxoplasmosi e la cisticercosi.

Per evitare questo problema, dovresti sempre lavare bene tutte le verdure, immergendole per 30 minuti in acqua con cloro nella proporzione di 1 litro di acqua per ogni 1 cucchiaio di candeggina. Dopo aver rimosso il cibo dalla candeggina, lavalo con acqua corrente per rimuovere il cloro in eccesso. Vedi altri modi in Come lavare bene frutta e verdura.

3. In scatola

Gli alimenti in scatola possono essere contaminati con il batterio Clostridium botulinum , che di solito è presente in alimenti come cuore di palma, salsiccia e sottaceti sott'aceto. Questo batterio provoca il botulismo, una malattia grave che può portare alla perdita dei movimenti del corpo. Vedi di più su: Botulismo.

Per prevenire questa malattia, si dovrebbe evitare di consumare cibi in scatola che sono ripieni o schiacciati in lattine o quando il liquido nell'inscatolamento è torbido e scuro.

4. Carne rara

Le carni crude o poco cotte possono essere contaminate da un microrganismo come il protozoo Toxoplasma gondii, che causa la toxoplasmosi, o con larve di tenia, che causa la teniasi.

Pertanto, si dovrebbe evitare di mangiare carni rare, soprattutto quando non si è sicuri dell'origine e della qualità della carne, poiché solo una cottura adeguata può uccidere tutti i microrganismi presenti nel cibo.

5. Sushi e frutti di mare

Il consumo di pesce e frutti di mare crudi o scarsamente conservati, come può accadere con sushi, ostriche e pesce vecchio, può causare infezioni intestinali che causano infiammazione nello stomaco e nell'intestino, causando nausea, vomito e diarrea.

Per prevenire la contaminazione, evitare di mangiare sushi in luoghi sconosciuti con scarsa igiene, ostriche vendute sulla spiaggia senza essere refrigerate o pesce vecchio, con un forte odore e un aspetto morbido o gelatinoso, il che indica che la carne non è più adatta per il consumo.

6. Latte non pastorizzato

Il latte crudo, che viene venduto crudo, è ricco di numerosi batteri che possono causare infezioni intestinali, causando malattie come salmonellosi e listeriosi o sintomi di dolore, vomito e diarrea causati da coliformi fecali.

Pertanto, il latte pastorizzato, che viene venduto refrigerato nei supermercati, o il latte UHT, che è il latte in scatola, dovrebbe sempre essere consumato, poiché questi prodotti vengono sottoposti a un trattamento ad alte temperature per eliminare i batteri contaminanti.

7. Formaggi a pasta molle

I formaggi a pasta molle come il brie, il caglio e il camembert sono ricchi di acqua, il che facilita la proliferazione di batteri come la listeria, che può causare mal di testa, tremori, convulsioni e meningite, che può portare alla morte nei casi più gravi.

Per evitare questo problema, si dovrebbero preferire formaggi più duri o formaggi industrializzati con sicurezza nella produzione, oltre a evitare il consumo di formaggi che sono normalmente refrigerati e venduti in fiere e sulle spiagge.

8. Maionese e salse

La maionese e le salse fatte in casa, preparate con uova crude o tenute fuori dal frigorifero per lungo tempo, sono ricche di batteri che possono causare infezioni intestinali, come i coliformi fecali e la Salmonella.

Pertanto, il consumo di maionese e salse fatte in casa dovrebbe essere evitato, soprattutto nei ristoranti e negli snack bar che mantengono queste salse fuori dal frigorifero, aumentando la proliferazione di microrganismi.

9. Cibo riscaldato

Gli alimenti che vengono riutilizzati, fatti in casa o provengono da ristoranti, sono le principali cause di infezioni alimentari a causa della loro scarsa conservazione, che favorisce la proliferazione dei batteri.

Per evitare questo problema, gli alimenti rimanenti devono essere conservati in contenitori puliti e coperti, che devono essere collocati in frigorifero non appena si raffreddano. Inoltre, il cibo può essere riscaldato solo una volta e deve essere scartato se non viene consumato dopo il riscaldamento.

10. Acqua

L'acqua è ancora una delle principali cause di trasmissione di malattie come epatite, leptospirosi, schistosomiasi e amebiasi, che possono causare semplici sintomi come vomito e diarrea a sintomi gravi, come problemi al fegato.

Pertanto, si dovrebbe sempre usare acqua minerale o bollita per bere e cucinare cibo, per assicurarsi che l'acqua non sia una fonte di malattia per la famiglia e per lavarsi le mani molto bene. Vedi nel video sotto i passaggi che dovresti seguire per lavarti le mani correttamente: