Jabuticaba: 7 incredibili benefici e come consumare

La jabuticaba è un frutto brasiliano che ha l'insolita caratteristica di germogliare sullo stelo dell'albero di jabuticaba e non sui suoi fiori. Ha poche calorie e carboidrati ed è ricco di sostanze nutritive come vitamina C, vitamina E, magnesio, fosforo e zinco.

La jabuticaba può essere consumata fresca o in preparazioni come marmellate, vini, aceto, brandy e liquori. Poiché perde rapidamente la sua qualità dopo aver rimosso l'albero di jabuticaba, è molto difficile trovare questo frutto nei mercati lontani dalle sue regioni di produzione.

Tra i suoi benefici per la salute, spiccano:

Prevenire le malattie in generale, come il cancro e l'aterosclerosi e l'invecchiamento precoce, in quanto sono ricchi di antociani, che sono composti fenolici altamente antiossidanti; Rafforzare il sistema immunitario, in quanto è ricco di zinco; Aiuta a perdere peso, perché è molto povero di calorie e ricco di fibre, che aumentano la sazietà; Combatti la costipazione, perché è ricca di fibre; Aiuta a controllare il diabete, poiché ha pochi carboidrati, che aiuta a prevenire l'aumento del glucosio nel sangue; Migliora la salute della pelle, poiché è ricca di vitamina C; Aiuta a prevenire anemie, perché contiene ferro e vitamine del gruppo B.

È importante ricordare che gli antociani, composti antiossidanti presenti nella jabuticaba, sono concentrati soprattutto nella loro pelle, che devono essere consumati insieme alla polpa del frutto per avere più benefici.

Informazioni nutrizionali di Jabuticaba

La tabella seguente fornisce le informazioni nutrizionali per 100 g di jabuticaba crudo, che equivale a circa 20 unità:

nutriente	100 g di jabuticaba crudo
potere	58 calorie
proteine	0, 5 g
grassi	0, 6 g
carboidrati	15, 2 g
fibre	7 g
ferro	1, 6 mg
potassio	280 mg
selenio	0.6 mcg
AC. folico	0.6 mcg
Vitamina C.	36 mg
zinco	0, 11 mg

Poiché la jabuticaba si deteriora molto rapidamente, il modo migliore per conservarla è conservarla in frigorifero o preparare piccoli sacchetti di polpa fatta in casa, che dovrebbe essere conservata nel congelatore per un massimo di circa 3 mesi.

Ricetta Mousse Jabuticaba

ingredienti:

3 tazze di jabuticaba2 tazze d'acqua2 tazze di latte di cocco 1/2 tazza di amido di mais2 / 3 tazze di zucchero demerara, edulcorante marrone o xilitolo

preparazione:

Metti i jabuticabas in una padella con 2 tazze d'acqua e fai cuocere, spegnendo il fuoco quando si rompono le bucce di tutti i frutti. Togli dal fuoco e setaccia questo succo e spremi bene per rimuovere i semi dalla jabuticaba, sfruttando al massimo la sua polpa. In una casseruola, aggiungi questo succo di jabuticaba, latte di cocco, amido di mais e zucchero, mescolando bene fino a quando l'amido di mais si dissolve e diventa omogeneo. Portare a fuoco medio e mescolare fino a quando non si addensa o è la consistenza desiderata. Quindi, trasferire la mousse in un contenitore pulito, attendere che si raffreddi leggermente e metterla in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.