Gli alimenti ricchi di serina sono principalmente uova e pesce, ad esempio, perché sono ricchi di proteine, ma è un aminoacido non essenziale, che viene sintetizzato dall'organismo se non vi è assunzione.
Nonostante ciò, alcuni individui non sono in grado di produrre questo aminoacido e quindi hanno una rara malattia metabolica chiamata carenza di serina. Il trattamento della malattia viene effettuato con l'integrazione di serina e talvolta anche con un altro aminoacido chiamato glicina, che è prescritto dal medico. Se questa malattia non viene curata, può causare sintomi come ritardo nello sviluppo fisico, convulsioni e cataratta.
A cosa serve Serina?
Serina serve per aumentare le difese del corpo, aiutare nel corretto funzionamento del sistema nervoso, partecipare alla trasformazione dei grassi e alla crescita muscolare. È anche importante per la formazione di altri aminoacidi, come l'amminoacido glicina, per saperne di più su questo aminoacido vedi: Alimenti ricchi di glicina.
Elenco dei cibi ricchi di Serina
Gli alimenti principali ricchi di serina sono latte, formaggio, yogurt, carne, pesce e uova. Oltre a questi alimenti, altri alimenti che hanno anche serina possono essere:
- Nocciole, anacardi, noci del Brasile, noci pecan, mandorle, arachidi; fagioli, mais; orzo, segale; barbabietole, melanzane, patate, funghi, zucca, cipolla rossa, aglio.
La preoccupazione di mangiare cibi ricchi di serina non è alta perché questo aminoacido è prodotto dall'organismo e normalmente, anche se non vi è assunzione di alimenti ricchi di serina, il corpo lo produce per soddisfare le esigenze del corpo, se ce ne sono.
