La cicoria, il cui nome scientifico è Cichorium pumilum, è una pianta ricca di vitamine, minerali e fibre e può essere consumata cruda, in insalate fresche o sotto forma di tè, le parti più utilizzate sono le foglie e le radici.
La cicoria è anche conosciuta come cicoria del caffè, mandorla, mandorla selvatica, cicoria amara e cicoria selvatica ed è ampiamente usata per trattare problemi di fegato o intestino. Questa pianta ha anche proprietà che possono aiutare a trattare il dolore muscolare, migliorare la digestione, prevenire le malattie cardiovascolari e rafforzare il sistema immunitario.
Benefici della cicoria
La cicoria è ricca di antiossidanti, vitamine, minerali e fibre, ha un alto valore nutrizionale e presenta numerosi benefici per la salute, i principali sono:
- Aiuta nel processo di perdita di peso, in quanto non ha molte calorie e fornisce una grande quantità di nutrienti. Inoltre, è ricco di fibre, che oltre a favorire i movimenti intestinali, garantisce una sensazione di sazietà; Previene le malattie cardiovascolari, poiché a causa dei componenti antiossidanti, è in grado di controllare i livelli di colesterolo nel sangue e, quindi, ridurre il rischio di aterosclerosi, ad esempio, che è una delle principali cause di malattie cardiache; Allevia i sintomi di stress e ansia, poiché ha un effetto sedativo, aiutando a calmare; Migliora la digestione e combatte la costipazione, poiché è ricca di fibre, favorisce i movimenti intestinali, oltre a essere in grado di ridurre l'acidità di stomaco, riducendo ad esempio i sintomi di bruciore di stomaco, reflusso e indigestione; Previene i dolori muscolari e articolari, oltre ad aiutare nel trattamento dell'artrite, ad esempio, poiché ha proprietà antinfiammatorie; Rafforza il sistema immunitario, poiché grazie ai suoi componenti antiossidanti, è in grado di rimuovere i radicali liberi dal corpo, rafforzando il sistema immunitario; Migliora il funzionamento del fegato e dei reni, in quanto è in grado di purificare il fegato, poiché è in grado di eliminare le tossine dal corpo e aumentare la frequenza urinaria, poiché ha una proprietà diuretica; Migliora l'aspetto di pelle e capelli, poiché è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti.
Inoltre, la cicoria rafforza le ossa e stimola l'appetito. Pertanto, la cicoria può anche essere utilizzata per aiutare nel trattamento della gotta, della congestione del fegato, dell'ipertensione e della lotta contro i microrganismi, ad esempio.
Come si consuma
Le parti di cicoria più utilizzate per il consumo sono le foglie e la radice, che possono essere utilizzate ad esempio in insalate, succhi e tè.
Foglie di cicoria:
Le foglie di cicoria vengono solitamente utilizzate nelle insalate e possono essere consumate crude, cotte o brasate, ma possono anche essere utilizzate per fare il succo. Il succo di cicoria può essere preparato mettendo 1 foglia di cicoria e 200 ml di acqua in un frullatore. Dopo che l'intera foglia è stata frantumata e incorporata nell'acqua, il succo può essere consumato. Questo succo può essere consumato prima di un pasto, per stimolare l'appetito o dopo un pasto, per promuovere il processo digestivo.
Radici di cicoria:
Le radici di cicoria possono essere utilizzate per preparare il caffè di cicoria, che è più sano del caffè normale e può essere considerato un'opzione per le persone in cui il consumo di caffè è controindicato, come le persone con diabete o ipertensione, per esempio. Il caffè di cicoria si trova nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali e il valore può variare tra R $ 4 e R $ 10, 00.
Tè alla cicoria:
Un altro modo di consumare la cicoria è bere il tè ottenuto dalle foglie e dalle radici della pianta. Per preparare il tè, basta mettere 20 g di foglie e radici di cicoria in 1 L di acqua bollente e lasciarlo riposare per 10 minuti. Quindi filtrare e bere almeno 3 volte al giorno prima o dopo i pasti.
Quando non consumare
La cicoria è controindicata in caso di diarrea e febbre.
