La risposta giusta è che dipende. Dipende dal tipo di cibo, perché se sono carni congelate, frutta, verdura e legumi, faranno bene alla salute, così come carni e verdure fresche.
Questo perché, nella maggior parte dei casi, frutta e verdura vengono congelate poco dopo essere state raccolte, mantenendo i loro nutrienti e benefici per la salute. In effetti, alcuni frutti e verdure, come fragole, piselli o fagioli, perdono la vitamina C molto più rapidamente quando sono freschi che congelati.
Tuttavia, se i cibi surgelati sono costituiti da piatti pronti, come lasagne, pizza e pasta, saranno dannosi per la salute, ma di solito si tratta di piatti pieni di grassi e sale che, anche se preparati freschi, non sono la migliore opzione alimentare.
Come scegliere i cibi surgelati
Il consiglio migliore quando si sceglie un alimento congelato è quello di osservare l'etichetta, perché se contiene elevate quantità di grassi o sodio, è un tipo di alimento che dovrebbe essere evitato. Inoltre, altri suggerimenti includono:
- Evitare cibi congelati con salse o sughi; Non scongelare la scatola completa, rimuovendo solo la parte necessaria; Evita di acquistare cibi surgelati che, anche se preparati freschi, non sono salutari.
Anche nel caso di frutta e verdura è importante controllare gli ingredienti, poiché solo la frutta e la verdura devono essere menzionate, qualsiasi altro ingrediente può indicare che hanno conservanti che possono essere dannosi per la salute.
Benefici delle verdure surgelate
In generale, la frutta e la verdura vengono raccolte mature e congelate immediatamente dopo, passando prima attraverso un processo di sbiancamento, che è l'immersione in acqua bollente per alcuni secondi o minuti prima di essere congelata.
Questo processo aiuta a mantenere il colore, il sapore, la consistenza e i nutrienti degli alimenti, che finiscono per perdere solo alcuni nutrienti rispetto alle verdure fresche. Inoltre, il congelamento fa sì che le verdure abbiano una durata di conservazione molto più lunga del normale a casa.
Rischi di piatti pronti congelati
La maggior parte dei piatti pronti surgelati sono dannosi per la salute, poiché l'industria utilizza normalmente carni e ingredienti di bassa qualità ricchi di grassi e sale per migliorare il gusto dei cibi surgelati e ridurre i costi di produzione.
Pertanto, è importante cercare pasti sani congelati o refrigerati, dando la preferenza a piatti più semplici come riso, fagioli, pollo, pesce e insalate, evitando preparazioni che richiedono salse, formaggi e panna acida, che aumentano la quantità di grasso nel cibo.
Inoltre, la migliore via d'uscita è preparare i pasti e congelarli in piccole porzioni a casa, portandoli al lavoro o usandoli quando necessario. Ecco come congelare le verdure per evitare di perdere sostanze nutritive.
