Ricette con steli e foglie vegetali

Gli steli, le foglie e le bucce di verdure sono ricchi di nutrienti come vitamina C, acido folico, ferro, calcio e antiossidanti e possono essere usati come alleati per aumentare il valore nutrizionale del pasto e prevenire malattie come il cancro, l'aterosclerosi, la costipazione e persino invecchiamento precoce.

Le parti di verdure che di solito vengono gettate nella spazzatura possono essere utilizzate per aumentare ricette come zuppe, farofas, insalate e pancake. Inoltre, il pieno utilizzo degli alimenti aiuta a ridurre gli sprechi e contribuisce alla protezione ambientale.

Ecco 5 ricette facili e nutrienti con gambi, foglie e bucce di cibo.

1. Torta di foglie di carota e barbabietola

ingredienti:

• 1 fila di foglie di carota di barbabietola rossa120 ml di succo d'uva intero2 cucchiai di zucchero di canna1 cucchiaino di essenza di vaniglia1 uovo 1 tazza di farina integrale1 cucchiaio di olio d'oliva1 cucchiaio di lievito

preparazione:

Sbattete tutti gli ingredienti nel frullatore, tranne farina e lievito. In un contenitore separato posizionare il liquido, aggiungere la farina e il lievito, mescolando bene fino a che liscio. Mettere in una padella unta e mettere in forno medio preriscaldato per circa 20 minuti.

2. Zuppa di zucca con scorza

ingredienti:

• 2 e 1/2 tazze di tè di zucca maturo

• 4 tazze da tè d'acqua

• 4 cucchiai di riso

• 2 e1 / 2 tazze di tè al latte

• 3/4 tazza di tè alla cipolla

• 1 cucchiaio di burro o olio d'oliva

• Sale, aglio, pepe e odore verde a piacere

preparazione:

Cuocere la zucca con la buccia in acqua fino a quando diventa tenera. Aggiungere il riso e lasciarlo ammorbidire e asciugare l'acqua. Sbattete la zucca, il riso, il latte, la cipolla e il burro in un frullatore, quindi fate sobbollire finché non si addensa. Condire a piacere.

3. Pane a gambi e foglie

ingredienti:

• 2 tazze di foglie e gambi tritati (usare broccoli o gambi di spinaci, foglie di barbabietola o porro) 3 cucchiai di olio d'oliva 1 uovo 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 cucchiaino di sale2 e 1/2 tazze di farina grano intero2 tazze di farina1 busta di lievito biologico istantaneo

preparazione:

Cuocere gli steli e le foglie in acqua finché sono teneri. Svuotare e riservare l'acqua di cottura. Sbattere le foglie e gli steli in un frullatore con 1 tazza di acqua di cottura. Aggiungere l'olio, l'uovo, lo zucchero e il sale e sbattere fino a che liscio. Metti le farine e il lievito in una grande ciotola e mescola, quindi aggiungi il composto di foglie e steli, mescolando bene fino a formare una palla.

Impastare la pasta per 5-10 minuti fino a quando non si stacca dalle mani. Aggiungere gradualmente la farina se necessario. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 1 ora o fino a quando non raddoppia di dimensioni. Modella l'impasto nella forma desiderata e disponilo in una forma unta, facendola risorgere fino a quando non raddoppia. Quindi, cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 30 a 40 minuti, o fino a quando il pane non sarà sodo e dorato.

4. Chuchu Bark Roast

ingredienti:

• 3 tazze da tè di gusci di chayote lavati, tritati e cotti1 tazza di pane raffermo bagnato nel latte2 cucchiai di formaggio grattugiato1 piccola cipolla tritata1 cucchiaio di olio d'oliva2 uova sbattute Odore verde e sale qb

preparazione:

Batti i gusci di chayote cotti in un frullatore. In una ciotola, mescola i gusci con gli altri ingredienti. Quindi, cuoci in forno in un pyrex unto, in un forno medio, fino a quando il formaggio si scioglie. Servire caldo.

5. Tagliatelle di crusca di carote

• 1 cipolla piccola, tritata 6 spicchi d'aglio2 tazze di gambi di crescione1 tazza di rami di carota Noce di noce moscata e sale qb 2 e 1/2 tazze di pasta

preparazione:

In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura. Aggiungi i gambi di crescione e i rami di carota e continua a rosolare. Condire con noce moscata e sale qb. Usa lo stufato come salsa per la pasta cotta. Se lo si desidera, aggiungere carne macinata e formaggio grattugiato.

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