Lavare frutta e verdura è un passo molto importante prima della cottura, perché, oltre a eliminare alcuni pesticidi e pesticidi, consente anche di rimuovere i microrganismi responsabili di malattie come la salmonellosi e altri tipi di gastroenterite.
Tuttavia, prima di iniziare a lavare le verdure, si consiglia di lavarsi le mani, poiché potrebbero finire per contaminare nuovamente il cibo lavato. Successivamente, segui questi passaggi:
- Lavare le verdure con un pennello, acqua calda e sapone, per rimuovere lo sporco visibile ad occhio nudo; Lasciare la frutta e la verdura con la buccia in ammollo in una ciotola con 1 litro d'acqua e 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio o candeggina per 15 minuti; Lavare frutta e verdura in acqua potabile per rimuovere l'eccesso di bicarbonato o candeggina.
Ci sono anche alcuni prodotti chimici adatti per lavare le verdure. Se si utilizza uno di questi prodotti, è importante rispettare la quantità da utilizzare nell'acqua, per evitare l'accumulo di sostanza nell'organismo.
L'uso di prodotti come candeggina, cloro e smacchiatore è totalmente scoraggiato in quanto possono essere dannosi per la salute, se non vengono completamente rimossi dal cibo prima del consumo.
Altre alternative per lavare le verdure
Altre alternative sane ed efficaci per eliminare microrganismi e pesticidi dalle verdure sono l'uso di perossido di idrogeno o acidi organici, come acido citrico, lattico o ascorbico. Tuttavia, in entrambi i casi devi stare attento. Nel caso del perossido di idrogeno è importante utilizzare percentuali inferiori al 5%, poiché possono causare irritazione alla pelle o agli occhi, nel caso di acidi organici, è sempre meglio usare una miscela di 2 o più acidi.
Per utilizzare queste alternative, è necessario diluire 1 cucchiaio di prodotto per ogni 1 litro di acqua, lasciando le verdure in ammollo per 15 minuti. Trascorso questo tempo, è necessario lavare le verdure sotto l'acqua corrente per rimuovere il prodotto in eccesso e conservare gli alimenti nel frigorifero.
È importante ricordare che il consumo di cibi crudi non adeguatamente lavati può essere pericoloso per la salute a causa della quantità di microrganismi dannosi e pesticidi presenti nelle verdure, che possono causare problemi come mal di stomaco, diarrea, febbre e malessere. Vedi le 3 malattie causate da alimenti contaminati.
Perché l'aceto non è l'opzione migliore
Sebbene l'aceto possa essere usato per lavare le verdure, non è sempre l'opzione migliore. Questo perché alcuni studi indicano che, per funzionare correttamente, l'aceto deve essere ben concentrato, ovvero è necessario disporre di grandi quantità di aceto nell'acqua per poter eliminare i microrganismi nocivi e i pesticidi. Inoltre, l'aceto può ancora lasciare un po 'di sapore nelle verdure.
Pertanto, le altre opzioni sono più economiche, poiché concentrazioni più basse possono ottenere il risultato atteso.
