- Come funziona
- Cibi ammessi e proibiti
- Esempio di menu di dieta chetogenica
- Dieta chetogenica ciclica
- controindicazioni
Per fare la dieta chetogenica, è necessario eliminare tutti gli alimenti ricchi di carboidrati come pane e riso e aumentare principalmente il consumo di cibi ricchi di grassi, mantenendo anche una buona quantità di proteine nella dieta. Finché è accompagnato da un nutrizionista, questa dieta può essere un'alternativa per coloro che vogliono perdere peso, poiché il corpo inizia a utilizzare il proprio grasso come fonte di energia anziché il carboidrato che viene dal cibo.
Questo tipo di cibo è principalmente indicato per controllare e prevenire convulsioni e attacchi di epilessia, tuttavia, è stato anche studiato come coadiuvante nel trattamento del cancro, poiché le cellule tumorali si nutrono principalmente di carboidrati, che è il nutriente rimosso nella dieta. chetogenica.
È importante che questa dieta venga eseguita con la supervisione e la guida di un nutrizionista, poiché è necessario effettuare una valutazione nutrizionale completa per sapere se è possibile o meno farlo.
Ecco come fare la dieta chetogenica per il trattamento dell'epilessia o durante il trattamento del cancro.
Come funziona
La dieta chetogenica consiste in una drastica riduzione dei carboidrati nella dieta, che parteciperà solo dal 10 al 15% delle calorie giornaliere totali. Tuttavia, questa quantità può variare in base allo stato di salute, alla durata della dieta e agli obiettivi di ogni persona.
Per compensare la riduzione dei carboidrati, deve esserci un grande aumento del consumo di grassi, rappresentato da alimenti come avocado, cocco, semi, panna acida, olio d'oliva, arachidi, castagne, noci e mandorle. Inoltre, la quantità di proteine dovrebbe anche aumentare fino a quando non costituisce circa il 20% delle calorie giornaliere, essendo necessario mangiare carne, pollo o pesce a pranzo e cena e includere uova e formaggio negli snack.
Quando inizia questa dieta, il corpo attraversa un periodo di adattamento che può durare da pochi giorni a qualche settimana, in cui il corpo si adatta a produrre energia attraverso il grasso, anziché i carboidrati. Pertanto, è possibile che nei primi giorni compaiano sintomi come stanchezza eccessiva, letargia e mal di testa, che finiscono per migliorare quando il corpo viene adattato.
Un'altra dieta simile al chetogeno è la dieta a basso contenuto di carboidrati , la differenza principale è che nella dieta chetogenica viene apportata una restrizione molto maggiore dei carboidrati.
Cibi ammessi e proibiti
La tabella seguente elenca gli alimenti che possono e non possono essere consumati con la dieta chetogenica.
| permesso | Proibito |
| Carne, pollo, uova e pesce | Riso, pasta, mais, cereali, avena e amido di mais |
| Olio d'oliva, olio di cocco, burro, strutto | Fagioli, soia, piselli, lenticchie di ceci |
| Panna acida, formaggi, latte di cocco e latte di mandorle | Farina di grano tenero, pane, toast salati in genere |
| Arachidi, noci, nocciole, noci del Brasile, mandorle, burro di arachidi, burro di mandorle | Patata inglese, patata dolce, manioca, igname, mandioquinha |
| Frutta come fragole, more, lamponi, olive, avocado o cocco | Torte, dolci, biscotti, cioccolato, caramelle, gelati, cioccolato |
| Verdure e verdure, come spinaci, lattuga, broccoli, cetrioli, cipolla, zucchine, cavolfiore, asparagi, cicoria rossa, cavolo, pak choi, cavolo, sedano o peperoni | Zucchero raffinato, zucchero di canna |
| Semi come semi di lino, chia, girasole | Cioccolato in polvere, latte |
| - | Latte e bevande alcoliche |
In questo tipo di dieta, ogni volta che si consuma un alimento industrializzato è molto importante osservare le informazioni nutrizionali per verificare se contiene carboidrati e quanto, al fine di non superare la quantità calcolata per ogni giorno.
Esempio di menu di dieta chetogenica
La tabella seguente mostra un esempio di un menu completo di dieta chetogenica di 3 giorni:
| pasto | 1 ° giorno | 2 ° giorno | 3 ° giorno |
| prima colazione | Uova fritte con burro + mozzarella | Frittata fatta con 2 uova e ripieno di verdure + 1 bicchiere di succo di fragola con 1 cucchiaino di semi di lino | frullato di avocado con latte di mandorle e 1/2 cucchiaio di chia |
| Merenda mattutina | Mandorle + 3 fette di avocado | Frullato di fragole con latte di cocco + 5 noci | 10 lamponi + 1 col di burro d'arachidi |
|
Pranzo / cena |
Salmone accompagnato da asparagi + avocado + olio d'oliva | Insalata di verdure con lattuga, cipolla e pollo + 5 anacardi + olio d'oliva + parmigiano | Polpette di pasta con zucchine e parmigiano |
| Merenda pomeridiana | 10 anacardi + 2 cucchiai di scaglie di cocco + 10 fragole | Uova fritte al burro + caglio | Uova strapazzate con origano e parmigiano grattugiato |
È importante ricordare che la dieta chetogenica dovrebbe sempre essere prescritta da un nutrizionista.
Guarda il seguente video e scopri di più sulla dieta chetogenica:
Dieta chetogenica ciclica
La dieta chetogenica ciclica aiuta a mantenere un buon follow-up dietetico e una buona perdita di peso, contribuendo a fornire energia per l'esercizio fisico.
In questo tipo, il menu della dieta chetogenica deve essere seguito per 5 giorni consecutivi, a cui seguono 2 giorni in cui è consentito consumare cibi a base di carboidrati, come pane, riso e pasta. Tuttavia, alimenti come dolci, gelati, torte e altri prodotti ricchi di zucchero dovrebbero rimanere fuori dal menu.
controindicazioni
La dieta chetogenica è controindicata per le persone di età superiore ai 65 anni, bambini e adolescenti, donne in gravidanza e donne in allattamento. Oltre alla necessità di essere evitati da persone ad aumentato rischio di chetoacidosi, come diabetici di tipo 1, diabetici di tipo 2 non controllati, persone con peso ridotto o con anamnesi di patologie epatiche, renali o cardiovascolari, come l'ictus. Inoltre, non è indicato per le persone con cistifellea o in trattamento con farmaci a base di cortisone.
In questi casi, la dieta chetogenica deve essere autorizzata dal medico e seguita da un nutrizionista.
