La dieta Fodmap si basa sulla rimozione di alimenti che sono scarsamente assorbiti e sottoposti a fermentazione dalla flora intestinale, causando sintomi come cattiva digestione, eccessivo gas, diarrea, gonfiore addominale, coliche e costipazione, particolarmente utili nei casi di sindrome intestinale irritabile.
Alcuni esempi di questi alimenti sono carote, barbabietole, mele, mango, pasta e miele, ma i sintomi variano da persona a persona e dovresti fare attenzione a identificare quale cibo è la causa della cattiva digestione.
Elenco degli alimenti FODMAP
Gli alimenti Fodmap sono sempre carboidrati e sono classificati in 5 gruppi, come mostrato nella seguente tabella:
| Tipo di Fodmap | Alimenti Naturali | Alimenti trasformati |
| Monosaccaridi (fruttosio) | mela, pera, mango, asparagi, ciliegia, anguria, succhi di frutta, piselli | alimenti con sciroppo di mais, nettare di agave e sciroppo di fruttosio: come miele artificiale, biscotti, bibite, succhi pronti, gelatine, polvere per dolci, ecc. |
| Disaccaridi (lattosio) | Latte di mucca, latte di capra, latte di pecora, panna, ricotta e ricotta | crema di formaggio, soverte, yogurt e altri alimenti contenenti latte |
| Fruttooligosaccaridi (fruttani o FOS) | Cipolle, aglio, porri, grano, couscous, segale, cachi, anguria, cicoria, dente di leone, carciofo, barbabietola, asparagi, carota rossa, gombo, cicoria a foglia rossa, cavolo | farina di grano tenero, pasta in genere con grano, torte, biscotti, ketchup, maionese, senape, carni lavorate come salsiccia, pepite, prosciutto e bologna |
| Galatto-oligosaccaridi (GOS) | Lenticchie, ceci, cereali in scatola, fagioli, piselli, fagioli di soia interi | prodotti contenenti questi alimenti |
| polioli | mela, albicocca, pesca, nettarina, pera, prugna, ciliegia, avocado, mora, litchi, cavolfiore, funghi | dolcificanti come xilitolo, mannitolo, sorbitolo, prodotti a base di glicerina |
Pertanto, oltre a conoscere gli alimenti naturalmente ricchi di fodmaps, è importante essere consapevoli dell'elenco degli ingredienti degli alimenti trasformati, che è sempre presente sull'etichetta degli alimenti. Scopri come leggere le etichette qui.
Come fare la dieta Fodmap
Per rendere questa dieta, è necessario rimuovere gli alimenti ricchi di Fodmap per un periodo da 6 a 8 settimane, facendo attenzione a identificare il miglioramento dei sintomi del disagio intestinale. Se non ci sono miglioramenti nei sintomi, la dieta può essere interrotta dopo 8 settimane e si dovrebbe cercare un nuovo trattamento.
Se i sintomi migliorano, dopo 8 settimane il cibo deve essere reintrodotto lentamente, iniziando con 1 gruppo alla volta. Ad esempio, inizia introducendo frutti ricchi di Fodmaps, come mele, pere e angurie, osservando se ricompaiono i sintomi intestinali.
Questa lenta reintroduzione del cibo è importante in modo che sia possibile identificare gli alimenti che causano disagio addominale, che dovrebbero sempre essere consumati solo in piccole quantità, non facendo parte della normale routine dietetica.
Menù dietetico Fodmap
La tabella seguente mostra un esempio di menu dietetico Fodmap di 3 giorni:
| pasto | 1 ° giorno | 2 ° giorno | 3 ° giorno |
| prima colazione | Frullato di banana: 200 ml di latte di castagne + 1 banana + 2 col di zuppa di avena | Succo d'uva + 2 fette di pane senza glutine con mozzarella e uovo | 200 ml di latte senza lattosio + 1 tapioca con uovo |
| Snack mattutino | 2 fette di melone + 7 anacardi | yogurt senza lattosio + 2 tè di col chia | 1 banana schiacciata con 1 col di zuppa di burro d'arachidi poco profonda |
| Pranzo / Cena | Risotto al riso con pollo e verdure: pomodoro, spinaci, zucchine, carote e melanzane | Spaghetti di riso con carne di anatra macinata e salsa di pomodoro con insalata di olive + lattuga, carota e cetriolo | Spezzatino di pesce con verdure: patate, carote, porri e cavolo |
| Merenda pomeridiana | Succo d'ananas + torta di banane con avena | 1 kiwi + 6 biscotti di farina d'avena senza glutine + 10 noci | Frullato di fragole con latte senza lattosio + 1 fetta di pane senza glutine con formaggio |
È importante ricordare che bisogna fare attenzione a identificare gli alimenti che causano disagio intestinale e che questa dieta dovrebbe essere seguita per 6-8 settimane, secondo la guida del medico o del nutrizionista.
Prestare attenzione
La dieta Fodmap può causare un basso consumo di importanti nutrienti per il corpo, come fibre, carboidrati e calcio, oltre alla necessità di escludere cibi sani durante il periodo di prova. Pertanto, è importante che questa dieta sia monitorata da un medico e un nutrizionista, per garantire la buona salute del paziente.
Inoltre, è importante ricordare che questa dieta è efficace per circa il 70% dei pazienti con sindrome dell'intestino irritabile e un nuovo trattamento deve essere fatto nei casi in cui la dieta non ha ottenuto buoni risultati.
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