- Come dovrebbe essere la dieta
- Alimenti da evitare
- Menu di una dieta per la cirrosi
- Come controllare la ritenzione di liquidi
- Alimentazione per cirrosi epatica avanzata
La cirrosi epatica è una malattia in cui il fegato funziona con grande difficoltà e può essere causato da un consumo eccessivo di alcol, epatite virale o altre malattie. In queste situazioni è essenziale un'alimentazione adeguata, poiché queste condizioni sono solitamente accompagnate da una grave perdita di peso, perdita di massa muscolare, accumulo di liquidi e carenza di alcuni nutrienti, con conseguente malnutrizione, che può finire per peggiorare la malattia.
Gli alimenti che dovrebbero essere consumati nella dieta per curare la cirrosi sono frutta, verdura, cereali integrali e carni a basso contenuto di grassi, poiché sono alimenti che forniscono nutrienti essenziali e sono facili da digerire, non richiedono molto lavoro epatico per essere metabolizzati.
Il danno epatico causato dalla cirrosi non può essere annullato, solo se viene eseguito un trapianto di fegato, tuttavia, se viene identificato precocemente e trattato con farmaci e una dieta adeguata, l'evoluzione della malattia può essere ritardata.
Come dovrebbe essere la dieta
La dieta per la cirrosi epatica dovrebbe avere la quantità ideale di nutrienti, quindi è importante che la persona mangi da 5 a 6 pasti al giorno, in piccole porzioni, specialmente se hanno poco appetito o si sentono soddisfatte molto rapidamente.
La dieta dovrebbe includere carboidrati complessi, grassi buoni e proteine di alto valore biologico. Inizialmente, si pensava che la dieta dovesse limitare il più possibile il consumo di proteine, tuttavia, gli studi attuali hanno dimostrato che l'impatto delle proteine sullo sviluppo dell'encefalopatia epatica è minimo e che le proteine possono essere incluse nella dieta.
È anche importante includere nella dieta frutta, verdura e cereali integrali, come riso, pasta, pane e farina integrale. Dovrebbero essere inclusi anche pesce, uova, carni bianche a basso contenuto di grassi e formaggi a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di grassi, come la ricotta e il cottage. Il consumo di latte e prodotti lattiero-caseari deve essere scremato e, nel caso dei grassi, l'olio d'oliva può essere consumato in piccole quantità, oltre a semi e noci.
Inoltre, se il nutrizionista lo ritiene necessario, può indicare l'integrazione con calcio, vitamina D e altri nutrienti, nonché il consumo di una formula nutrizionale per aumentare la quantità di calorie consumate.
Alimenti da evitare
Per controllare la cirrosi e impedire al fegato di fare troppi sforzi per metabolizzare il cibo, si raccomanda di evitare:
- Carni rosse; carne essiccata o affumicata, pancetta e frattaglie; salsicce come salsiccia e salame; latte intero e derivati; formaggi gialli e ad alto contenuto di grassi, come cheddar, brie, feta, parmigiano; salse come maionese, ketchup e senape; cibi fritti; Conserve come sardine, tonno e olive; paste, cornetti, biscotti ripieni, bibite e succhi industriali; burro, panna acida e latte condensato; alimenti surgelati come pizza, pepite , hamburger o lasagne, per esempio; Fast Food
Inoltre, è importante evitare di bere bevande alcoliche, poiché potrebbero peggiorare la condizione. Inoltre, in alcune persone con cirrosi epatica, può apparire intolleranza ad alcuni alimenti consentiti, che potrebbero causare disagio o dolore quando li consumano, in particolare quelli che causano gas, è importante identificare quali alimenti devono essere evitati.
Menu di una dieta per la cirrosi
La tabella seguente mostra un esempio di un menu di 3 giorni per una persona con cirrosi epatica:
| Pasti principali | 1 ° giorno | 2 ° giorno | 3 ° giorno |
| prima colazione | Yogurt scremato + pane integrale tostato con ricotta + e mela | Succo d'arancia + farina d'avena con banana e fragole a fette | Latte scremato + Frittata di uova e verdure + 1 mandarino |
| Merenda mattutina | Banana affettata con avena | Pane tostato intero con fette di avocado e uova strapazzate | Pane integrale con ricotta, lattuga e pomodoro |
| Pranzo / Cena | Salmone grigliato con purea di patate dolci e insalata di carote, piselli e fagiolini + 1 pera | Pasta integrale con pollo e salsa di pomodoro + insalata di lattuga, pomodoro e cipolla + 1 arancia | Pesce al forno con verdure e patate bollite + 1 mela |
| Merenda pomeridiana | Gelatina di frutta | Mela cotta con cannella | Yogurt scremato con pezzi di frutta |
Le quantità incluse nella dieta e la quantità di liquidi da consumare variano a seconda della gravità della malattia, dell'età e del sesso. Pertanto, l'ideale è cercare un nutrizionista in modo che possa essere effettuata una valutazione completa e venga elaborato un piano nutrizionale adattato alle esigenze. Inoltre, è anche importante ricordare che i farmaci devono essere consumati solo sotto la guida del medico.
Come controllare la ritenzione di liquidi
Per controllare la ritenzione di liquidi che si verifica normalmente nella cirrosi e che si chiama ascite, il sale dovrebbe essere ridotto, evitando di aggiungerlo ai pasti e consumando cibi che lo contengono in grandi quantità, come salsicce, salumi, cubetti carne, piatti pronti, fast food, salsa Worcestershire, salsa di soia e prodotti in scatola.
In alternativa, la preferenza dovrebbe essere data all'uso di erbe naturali per condire cibi, come aglio, cipolla, pepe, prezzemolo, basilico, coriandolo, origano, tra gli altri. Inoltre, si consiglia di consultare il nutrizionista per scoprire se avere o meno un controllo sull'assunzione di liquidi, poiché a seconda del grado di ascite può essere necessario.
Alimentazione per cirrosi epatica avanzata
Quando la cirrosi epatica è in una fase più avanzata, la dieta dovrebbe normalmente essere eseguita in ospedale, in quanto è necessario compensare il deficit nutrizionale e controllare i cambiamenti metabolici, che viene fatto attraverso l'analisi di campioni di sangue regolari che consentono valutare lo stato di salute della persona.
Le persone con cirrosi epatica avanzata di solito hanno carenze di minerali come potassio, magnesio e fosforo, nonché vitamine del gruppo B, soprattutto quando la cirrosi è di origine alcolica. In caso di steatorrea, che corrisponde a movimenti intestinali liquidi e grassi, si possono anche notare carenze di vitamine liposolubili (A, D, E e K). Inoltre, possono anche presentare ritenzione di sodio, perdita di massa muscolare e ipoalbuminemia.
Pertanto, se la persona tollera la via orale, il cibo dovrebbe mirare alla protezione del fegato e dovrebbe essere integrato con vitamine e minerali. Nei casi in cui la via orale non è tollerata, la dieta deve essere somministrata attraverso formule nutrizionali attraverso un sondino nasogastrico o nasenterico o per via endovenosa, consentendo al nutrizionista di controllare meglio i nutrienti e la quantità di liquidi che ricevono, evitando il sovraccarico del fegato e migliorare la prognosi della persona e lo stato nutrizionale.
Queste formule nutrizionali sono generalmente ricche di aminoacidi a sedia ramificata (BCAA) e poveri di aminoacidi aromatici (AAA). I BCAA apparentemente impediscono alle sostanze tossiche di entrare nel cervello, diminuendo il rischio e peggiorando l'encefalopatia epatica, prevenendo il degrado della massa muscolare e possono essere utilizzati come fonte di energia da muscoli, cervello, cuore e fegato quando il corpo non può usare il glucosio o grasso per generare energia.
Controlla come dovrebbe essere il trattamento per la cirrosi epatica.
