- Dieta per intolleranza al fruttosio
- Elenco dei cibi ammessi
- Elenco di alimenti da evitare
- Menu di esempio per intolleranza al fruttosio
- Come identificare l'intolleranza
- Come confermare la diagnosi
L'intolleranza al fruttosio è la difficoltà di assorbire gli alimenti che hanno questo tipo di zucchero nella loro composizione, come frutta, verdura e verdura, e quindi, se consumati, causano sintomi come nausea, vomito, sudore, diarrea e gonfiore nella pancia.
La causa del malassorbimento di fruttosio può essere ereditaria, motivo per cui alcuni bambini manifestano già i sintomi all'inizio, ma può anche essere contratta per tutta la vita, a causa di cambiamenti intestinali che causano difficoltà a digerire questa sostanza.
Dieta per intolleranza al fruttosio
Per alleviare i sintomi dell'intolleranza al fruttosio, si raccomanda di evitare il consumo di questo zucchero, che è naturalmente presente in vari alimenti, come frutta, verdura, verdura e miele.
Inoltre, il fruttosio può essere presente anche in alimenti dolcificati con sciroppo di mais o dolcificanti saccarosio o sorbitolo, sostanze presenti in alimenti come bevande analcoliche, succhi in scatola o in polvere, ketchup e fast food.
Elenco dei cibi ammessi
Poiché l'intolleranza al fruttosio ha diversi livelli, da lievi a gravi, la restrizione al consumo deve essere adeguata all'intolleranza di ogni persona. Per questo, è consigliabile che la persona abbia un diario per registrare gli alimenti consumati e le reazioni provocate nel corpo, oltre a controllare sempre gli ingredienti dei pasti prima di mangiare, e gli alimenti fatti in casa dovrebbero essere preferiti.
Alcuni degli alimenti che vengono rilasciati per quelli con intolleranza al fruttosio sono:
| latteria | Latte, burro, margarina, formaggio e yogurt naturale; |
| dolcificanti | Glucosio o qualsiasi dolcificante che non contiene fruttosio, saccarosio o sorbitolo; |
| verdura | Broccoli, sedano, lattuga, spinaci, bietole, funghi e carciofi; |
| spezie | Sale, aceto, erbe, spezie e senape; |
| Minestre | Realizzato con cibi e spezie ammessi; |
| cereali | Avena, grano, orzo, segale, riso, tapioca e prodotti derivati, come pane, biscotti e cereali, senza essere dolcificati con fruttosio, saccarosio, sorbitolo, miele, melassa o sciroppo di mais; |
| Proteine animali | Sono ammessi carne, pesce e uova; |
| bevande | Acqua, tè, caffè, cacao; |
| caramelle | Dessert e paste dolci che non sono dolcificati con fruttosio, saccarosio, sorbitolo o sciroppo di mais. |
Inoltre, alcune verdure che contengono fruttosio, come patate o pomodori, possono essere consumate in piccole quantità se cotte, poiché l'acqua rimuove parte del fruttosio dal cibo.
Elenco di alimenti da evitare
Nella dieta per intolleranza al fruttosio è necessario escludere alimenti come:
- Frutta, gelatine e marmellate di frutta; Zucchero da tavola, miele, melassa, sciroppo d'acero, sciroppo di mais, fruttosio, saccarosio e sorbitolo; Piselli, lenticchie, fagioli, ceci, fagioli bianchi, mais e soia; Rapa, patate dolci, barbabietole, cetrioli, cavoli, pomodori, carote, melanzane, cavoli, cipolle, asparagi e peperoni; Latticini: latte di fruttosio dolce, gelato al fruttosio commerciale, saccarosio o sorbitolo e yogurt con frutta; farina di soia, muesli e tutti i cereali a base di zucchero o miele; prodotti industrializzati con alcuni ingredienti a base di fruttosio, come: bibite analcoliche, succhi in scatola o in polvere, ketchup, maionese, senape, salse industriali, caramello, miele artificiale, cioccolatini, torte, budini, veloce cibo, alcuni tipi di pane, salsiccia e prosciutto.
Poiché è molto difficile escludere completamente il fruttosio dalla dieta, poiché è presente in molti alimenti, si raccomanda che la persona con intolleranza segua un nutrizionista, in modo da stabilire un menu personalizzato ed equilibrato per il giorno per giorno.
Sebbene possa essere un compito difficile, le persone con intolleranza a questo tipo di zucchero dovrebbero evitare di consumare fruttosio perché se non c'è controllo, nel tempo, possono insorgere gravi complicazioni, come insufficienza renale o epatica.
Menu di esempio per intolleranza al fruttosio
Un esempio di menu salutare per le persone con questa malattia può essere:
| pasto | 1 ° giorno | 2 ° giorno | 3 ° giorno |
| prima colazione | 200 ml di latte + 2 fette di pane integrale con cagliata e uovo | 1 yogurt bianco + 2 cucchiaini di chia + 1 tapioca con formaggio | 200 ml di latte + 1 col di zuppa di cacao + 2 fette di pane integrale con formaggio |
| Snack mattutino | 10 anacardi | 4 toast integrali con cagliata | 6 biscotti d'avena interi, senza edulcoranti / miele / melassa / sciroppo di mais |
| pranzo | Pollo alla griglia con riso integrale e insalata (vari broccoli, sedano, lattuga, spinaci, bietole, funghi, carciofi). | Filetto di pesce con spinaci e purè di patate | Spaghetti con pollo, funghi e besciamella + broccoli al vapore |
| Snack pomeridiano | 1 yogurt bianco + cereali integrali senza dolcificanti o prodotti a base di fruttosio | 1 fetta di torta di pollo + tè freddo con cannella, zenzero e finocchio | 200 ml di latte di cacao + mix di castagne, noci e mandorle |
È importante ricordare che è sempre necessario controllare l'etichetta degli alimenti trasformati per assicurarsi che non contengano ingredienti proibiti nell'intolleranza al fruttosio, come miele, melassa, sciroppo di mais e dolcificanti saccarina e sorbitolo. In generale, prodotti dietetici e leggeri, biscotti, bevande pronte e prodotti da forno di solito portano questi ingredienti. Scopri come leggere l'etichetta del cibo.
Come identificare l'intolleranza
Nelle persone che hanno intolleranza ereditaria o che hanno malassorbimento di fruttosio a causa di cambiamenti nella flora intestinale o malattie infiammatorie, come la sindrome dell'intestino irritabile, ad esempio, il consumo di questo zucchero può causare sintomi come:
- Malattia e vomito; sudore freddo; dolore addominale; mancanza di appetito; diarrea o costipazione; eccesso di gas; pancia gonfia; irritabilità; vertigini.
Poiché il latte materno non ha fruttosio, il bambino inizia a manifestare sintomi solo quando inizia a bere latte artificiale, usando le formule del latte o con l'introduzione di alimenti come alimenti per bambini, succhi di frutta o frutta. Se la quantità di questo zucchero consumato dal bambino intollerante è molto grande, potrebbero esserci sintomi più gravi come apatia, convulsioni e persino coma. Tuttavia, è importante ricordare che la presenza di gas, diarrea e pancia gonfia possono anche essere sintomi di intolleranza al lattosio.
Come confermare la diagnosi
La diagnosi di intolleranza al fruttosio viene effettuata dal gastroenterologo, endocrinologo o nutrologo, che effettua una valutazione della storia clinica della persona e viene eseguito un test con la rimozione del fruttosio dalla dieta e l'osservazione del miglioramento dei sintomi.
In caso di dubbio, è anche possibile eseguire esami del sangue e delle urine per valutare gli effetti del fruttosio sul corpo, oltre al test dell'idrogeno scaduto, che è un test che misura, attraverso la respirazione, la capacità di assorbimento del fruttosio corpo.
