Nella dieta per intolleranza al galattosio, gli individui dovrebbero rimuovere latte e latticini e tutti gli alimenti contenenti galattosio, come ceci, cuore e fegato dagli animali. Il galattosio è uno zucchero presente in questi alimenti e le persone con intolleranza al galattosio non possono metabolizzare questo zucchero, che finisce per accumularsi nel sangue.
Questa è una malattia genetica ed è anche conosciuta come galattosemia. Viene diagnosticato attraverso la puntura del tallone e, se non trattato, può causare problemi al fegato, ai reni, agli occhi e al sistema nervoso centrale del bambino.
Alimenti da evitare
I pazienti con galattosemia devono evitare cibi contenenti galattosio, come:
- Latte, formaggi, yogurt, cagliata, cagliata, panna acida; Burro e margarina contenenti latte come ingrediente; Siero di latte; Gelato; Cioccolato; Salsa di soia fermentata; Ceci; Frattaglie di animali: reni, cuore, fegato; Carni trasformate o in scatola, come salsicce e tonno, in quanto normalmente contengono latte o proteine del latte come ingrediente; Proteine del latte idrolizzate: generalmente presenti in carne e pesce in scatola e negli integratori proteici; Caseina: proteine del latte aggiunte in alcuni alimenti come il gelato e yogurt di soia; Integratori proteici a base di latte, come la lattoalbumina e il caseinato di calcio; Glutammato monosodico: additivo utilizzato in prodotti industrializzati come salsa di pomodoro e hamburger; Prodotti che contengono alimenti proibiti come torte, pane al latte e hot dog.
Poiché il galattosio può essere presente negli ingredienti utilizzati nella fabbricazione di prodotti industrializzati, si deve guardare l'etichetta per verificare se è presente o meno il galattosio. Inoltre, alimenti come fagioli, piselli, lenticchie e semi di soia dovrebbero essere consumati con moderazione, poiché contengono piccole quantità di galattosio. Poiché il galattosio è uno zucchero derivato dal lattosio nel latte, vedere anche Dieta per intolleranza al lattosio.
Cibi ammessi nella dieta
Gli alimenti ammessi sono quelli senza galattosio o con un basso contenuto di zucchero, come frutta, verdura, grano, riso, pasta, bibite, caffè e tè. Le persone con galattosemia dovrebbero sostituire latte e prodotti lattiero-caseari con prodotti a base di soia come latte di soia e yogurt. Inoltre, poiché il latte è la principale fonte di calcio nella dieta, il medico o il nutrizionista possono prescrivere integratori di calcio, in base alle esigenze dell'individuo. Scopri quali alimenti sono ricchi di calcio senza latte.
È anche importante ricordare che esistono diversi tipi di intolleranza al galattosio e che la dieta varia a seconda del tipo di malattia e dei risultati degli esami del sangue che misurano la quantità di galattosio nel corpo.
Sintomi di intolleranza al galattosio
I sintomi della galattosemia sono principalmente:
- Vomito; diarrea; mancanza di energia; pancia gonfia; ritardo della crescita; pelle e occhi gialli.
È importante ricordare che se il trattamento non viene eseguito non appena viene diagnosticata la malattia, possono verificarsi problemi come ritardo mentale e cecità, compromettendo lo sviluppo fisico e mentale del bambino.
Cura del bambino
I bambini con galattosemia non possono essere allattati al seno e devono essere alimentati con latte di soia o latte a base di soia. Nella fase in cui i cibi solidi vengono introdotti nella dieta, gli amici, la famiglia e la scuola dovrebbero essere informati della dieta del bambino, in modo che non mangi cibi contenenti galattosio. Gli operatori sanitari devono leggere tutte le confezioni e le etichette degli alimenti, assicurandosi che non contengano galattosio.
Inoltre, è necessario che il bambino sia accompagnato per tutta la vita dal pediatra e dal nutrizionista, che monitorerà la loro crescita e indicherà gli integratori alimentari, se necessario. Vedi di più in Cosa dovrebbe mangiare il bambino con galattosemia.
