- Come usare fleur de sel
- Dove acquistare fleur de sel
- Ricette con fiori di sale
- Insalata di zucchine e mele
Il fiore di sale è il nome dato ai primi cristalli di sale che si formano e rimangono sulla superficie delle saline, che possono essere raccolti in grandi vasche di argilla poco profonde. Questa operazione manuale rimuove solo un film molto sottile di cristalli di sale che si forma sulla superficie dell'acqua salata e non tocca mai il fondo.
Il fleur de sel è ricco di minerali utili necessari per la salute, che gli danno un vantaggio rispetto al sale raffinato, essendo una fonte naturale di ferro, zinco, magnesio, iodio, fluoro, sodio, calcio, potassio e rame, poiché non ne subisce lavorazione o raffinazione dopo la sua raccolta dal mare.
Pertanto, fleur de sel è un'alternativa al sale raffinato, tuttavia, non dovresti superare 1 cucchiaino al giorno, equivalente a circa 4-6 grammi.
Come usare fleur de sel
Il fleur de sel può essere usato come spezia negli alimenti, ma non dovrebbe essere portato al fuoco perché in questo modo perde la sua consistenza croccante e, quindi, il suo uso è molto diverso dal sale marino. Pertanto, il fleur de sel è eccellente per condire insalate o aggiungere cibi alla fine della cottura e, poiché il sapore del fleur de sel è molto più concentrato, puoi usarne una piccola quantità.
Il fiore del sale marino è composto da piccoli cristalli bianchi e fragili, con un profumo morbido, che rivela il gusto del cibo, aggiungendo, oltre al cloruro di sodio, minerali essenziali per l'equilibrio dell'organismo.
Dove acquistare fleur de sel
Il fleur de sel può essere acquistato nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali, al prezzo di circa 15 reais per 150 grammi.
Ricette con fiori di sale
Un esempio di ricette che esaltano le proprietà del fleur de sel sono le insalate.
Insalata di zucchine e mele
ingredienti
- Mezza zucchine; 4 foglie di lattuga; 1 carota; 1 mela; 1 pizzico di fleur de sel; 1 cucchiaino di aceto di vino bianco; 1 cucchiaio di olio di rosmarino.
Metodo di preparazione
Lavare le verdure, mettere la lattuga in una ciotola e aggiungere la carota grattugiata e le zucchine. Lavare e affettare la mela e aggiungere. Condire e servire come accompagnamento o piatto principale in un pasto leggero.
