10 benefici per la salute del cacao

Il cacao è il seme del frutto del cacao e l'ingrediente principale del cioccolato. È ricco di flavonoidi e antiossidanti, avendo anche più di açaí e mirtillo, il che porta i seguenti benefici per la salute:

1. Migliora l'umore e combatti la depressione e l'ansia, aumentando la produzione di serotonina, l'ormone del buon umore. Prevenire la trombosi dovuta alla presenza di flavonolo; Combattere il colesterolo alto, perché è ricco di antiossidanti e previene la formazione di placche di ateroma; Prevenire l'aterosclerosi, prevenendo l'accumulo di colesterolo nei vasi sanguigni; Prevenire l'anemia, poiché è ricca di ferro; Ridurre il rischio di diabete, a causa di antiossidanti flavonoidi e per aiutare a combattere la resistenza all'insulina; Prevenire problemi come demenza e ictus, migliorando la circolazione sanguigna, la cognizione e la memoria; Riduce la pressione perché migliora la qualità dei vasi sanguigni; Aiuta a regolare l'intestino perché ha flavonoli e catechine che raggiungono l'intestino crasso dove possono aumentare la quantità di bifidobatteri e lattobacilli, che fanno bene alla salute; Aiuta a controllare l'infiammazione, che può essere vista riducendo la quantità di proteina C reattiva nel sangue.

Per ottenere questi benefici, dovresti consumare 2 cucchiai di cacao in polvere al giorno o 40 g di cioccolato fondente, che equivale a circa 3 quadrati della barra.

È importante ricordare che solo il cioccolato fondente, con almeno il 70% di cacao, ha anche benefici per la salute, poiché il cioccolato al latte e il cioccolato bianco contengono poco cacao e molto zucchero e grassi. In cucina, il cacao può essere aggiunto a torte, pasta, biscotti o macedonia.

Inoltre, il cacao in polvere non deve essere consumato con prodotti ricchi di calcio, come latte, formaggio e yogurt, poiché contiene acido ossalico, una sostanza che riduce l'assorbimento del calcio nell'intestino.

Informazioni nutrizionali

La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale di 100 g di cacao in polvere.

Composizione nutrizionale
Energia: 365, 1 kcal
proteina	21 g	calcio	92 mg
carboidrato	18 g	ferro	2, 7 mg
grasso	23, 24 g	sodio	59 mg
fibre	33 g	partita	455 mg
Vitamina B1	75 mcg	Vitamina B2	1100 mcg
magnesio	395 mg	potassio	900 mg
teobromina	2057 mg	selenio	14, 3 mcg
zinco	6, 8 mg	collina	12 mg

Come mangiare frutta al cacao

Per consumare il frutto dell'albero del cacao, è necessario tagliarlo con un machete per spezzarne la pelle molto dura. Quindi il cacao può essere aperto e un "mazzo" biancastro può essere visto coperto da una sostanza viscosa molto dolce, il cui interno ha cacao scuro, che è noto in tutto il mondo.

È possibile succhiare solo la gomma bianca che circonda la fava di cacao, ma puoi anche masticare tutto, anche mangiando l'interno, poiché la parte scura è molto amara e non assomiglia al cioccolato che è così noto.

Come viene prodotto il cioccolato

Affinché questi semi vengano trasformati in polvere o cioccolato, devono essere raccolti dall'albero, essiccati al sole e quindi arrostiti e schiacciati. L'impasto risultante viene impastato fino a quando non viene estratto il burro di cacao. Questa pasta viene utilizzata principalmente per produrre cioccolato al latte e cioccolato bianco, mentre il cacao puro viene utilizzato per produrre cioccolato fondente o semi-amaro.

Brownie al cacao con semi di lino

ingredienti

• 2 tazze di tè di zucchero di canna; 1 tazza di farina di semi di lino; 4 uova; 6 cucchiai di margarina non salata; 1 tazza di xícara di cacao in polvere (150 g); 3 cucchiai di farina grano integrale; 3 cucchiai di farina di grano bianco.

Metodo di preparazione

Sciogli il burro a bagnomaria, aggiungi il cacao e mescola fino a renderlo uniforme. Sbattere gli albumi, aggiungere i tuorli e continuare a sbattere fino a quando l'impasto diventa leggero. Aggiungi lo zucchero e batti fino a che liscio. Mescolando lentamente con una spatola, aggiungi il cacao, il grano e i semi di lino fino a renderli uniformi. Mettere in forno preriscaldato a 230 ° C per circa 20 minuti, poiché la superficie deve essere asciutta e l'interno umido.

Conosci la differenza tra i tipi di cioccolato e i loro benefici.

Altri alimenti che migliorano l'umore

Guarda nel video qui sotto quali sono gli altri alimenti che migliorano anche l'umore: