- Sintomi di Salmonellosi
- Come avviene la contaminazione
- Trattamento della salmonellosi
- Come prevenire
La salmonellosi è un intossicazione alimentare causata da un batterio chiamato Salmonella . La forma più comune di trasmissione di questa malattia all'uomo è attraverso il consumo di alimenti contaminati e cattive abitudini igieniche.
La salmonella è un batterio che agisce sull'intestino, dove si moltiplica e può entrare nel flusso sanguigno e raggiungere altri organi aumentando così la gravità dell'infezione. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, non è necessario alcun trattamento specifico, controllando solo i sintomi del vomito e della diarrea, ad esempio.
Sintomi di Salmonellosi
I sintomi della salmonellosi compaiono tra le 8 e le 48 ore dopo il consumo del cibo contaminato o il contatto con l'animale infetto, causando disagio gastrointestinale e altri sintomi, come:
- Mal di pancia; Diarrea; Potrebbe esserci febbre; Brividi; Mal di testa; Malessere; Nausea e vomito; Potrebbe esserci sangue nelle feci.
Le infezioni più gravi si verificano più facilmente nelle persone anziane e nei bambini, a causa della sensibilità del sistema immunitario e, pertanto, vi è un rischio maggiore di presentare sintomi correlati alla disidratazione. Ecco come riconoscere l'infezione da Salmonella.
Come avviene la contaminazione
La salmonellosi è una malattia causata dai batteri della salmonella , che può essere trovata negli animali, come polli, maiali, rettili, anfibi, mucche e animali domestici, come cani e gatti, ad esempio. Pertanto, qualsiasi alimento che proviene da questi animali o che è entrato in contatto con le loro feci può essere considerato una via di trasmissione per la salmonellosi.
Pertanto, la contaminazione da Salmonella può verificarsi quando si beve acqua o cibo contaminati, come verdure, uova, frutta, latte non pastorizzato e carne. La contaminazione con carne e uova si verifica quando questi alimenti vengono consumati crudi o rari.
La diagnosi di questa malattia viene fatta attraverso l'analisi delle feci e, dopo aver confermato la diagnosi, il medico può indicare il trattamento più appropriato e l'uso di antibiotici, antiemetici e sostituzione dei liquidi può essere indicato per prevenire la disidratazione.
Trattamento della salmonellosi
In alcuni casi, la salmonellosi può causare una grande disidratazione, che richiede la sostituzione di liquidi attraverso il siero. Di solito non è necessario un trattamento specifico, solo nei casi in cui i batteri raggiungono il flusso sanguigno, causando sintomi più gravi e si raccomanda l'uso di antibiotici.
La durata del trattamento dipende dagli organi colpiti dall'età e dalle condizioni di salute dei pazienti, oltre al verificarsi di altri sintomi, come dolori articolari, difficoltà a urinare, infiammazione agli occhi e artrite.
Vedi come preparare il siero fatto in casa in questo video:
Questo siero fatto in casa dovrebbe essere preso in sostituzione dell'acqua e sempre dopo un episodio di vomito o diarrea per sostituire liquidi e minerali.
Come prevenire
La salmonellosi può essere prevenuta attraverso la corretta manipolazione e preparazione del cibo. Per evitare la contaminazione, si consiglia di mangiare solo carne ben cotta, lavarsi le mani prima di maneggiare e consumare cibo ed evitare di mangiare insalate e frutta non sbucciata in snack bar e ristoranti, poiché le abitudini igieniche di questi luoghi non sono note.
Se si lavano correttamente frutta e verdura, la Salmonella viene eliminata senza possibilità di contaminazione. Guarda come lavare le verdure per eliminare questo batterio.
