- Vantaggi del siero di latte
- Composizione nutrizionale
- Come ottenere il siero di latte a casa
- Come usare il siero di latte
- Pane al siero di latte
Il siero di latte è ricco di BCAA, che sono aminoacidi essenziali che migliorano l'ipertrofia muscolare e riducono la sensazione di affaticamento muscolare, consentendo una maggiore dedizione in allenamento e una maggiore massa muscolare. Nel siero di latte c'è anche il lattosio che è lo zucchero del latte che lo rende un ottimo reidratatore durante l'allenamento, indicato per coloro che non sono intolleranti al lattosio.
È possibile produrre e utilizzare il siero di latte a casa, aggiungendolo alle ricette per pane, pancake, biscotti, zuppe e vitamine. porzione liquida ottenuta durante la produzione del formaggio, essendo la fonte di produzione di proteine note come proteine del siero di latte, una delle più utilizzate per aiutare ad aumentare la massa muscolare e ridurre il grasso corporeo. Inoltre, lui
Inoltre, quando si rimuove il siero di latte, esiste un tipo di formaggio bianco a basso contenuto di calorie e grassi, molto usato nelle diete per controllare il colesterolo e perdere peso. Anche il siero di latte è molto presente nella cagliata, un alimento che può essere usato al posto dello yogurt.
Vantaggi del siero di latte
Il consumo regolare di siero di latte ha i seguenti benefici per la salute:
- Stimolare l'aumento di massa muscolare, specialmente nelle persone che praticano attività fisica regolarmente e negli anziani; Accelerare il recupero muscolare dopo l'allenamento; Ridurre la disgregazione muscolare, in quanto ricca di BCAA; Contribuire alla perdita di peso in quanto riduce la produzione di grasso corporeo e la sensazione di fame; Favorire il mantenimento della massa muscolare durante le diete per perdere peso; Aiuta a mantenere la salute delle ossa, poiché è ricca di calcio; Migliora l'umore, per essere ricco di triptofano, il precursore di un ormone cerebrale che dà la sensazione di benessere; Aiuta a controllare la pressione sanguigna, mantenendo rilassati i vasi sanguigni; Rafforza il sistema immunitario contenendo anticorpi.
È importante ricordare che il consumo di integratori di proteine del siero di latte, disponibili in supermercati, farmacie e negozi di prodotti nutrizionali, dovrebbe essere fatto secondo le indicazioni del nutrizionista. Per capire meglio come funziona questo integratore, vedi Come assumere le proteine del siero di latte per aumentare la massa muscolare.
Composizione nutrizionale
La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale di 100 ml di siero di latte.
| Quantità: 100 ml di siero di latte | |
| carboidrati: | 4 g |
| proteine: | 1 g |
| grassi: | 0 g |
| fibre: | 0 g |
| calcio: | 104 mg |
| fosforo: | 83, 3 mg |
Siero di latte con un sapore dolce o acido, a seconda del processo utilizzato per separare il siero di latte dal siero di latte, con siero di acido con la più alta concentrazione di minerali.
Come ottenere il siero di latte a casa
Il modo più semplice per ottenere il siero di latte a casa è attraverso la produzione di cagliata, come mostrato di seguito:
ingredienti:
- 1 litro di latte (non è possibile utilizzare il latte di cartone, chiamato anche UHT) 5 e 1/2 cucchiai di aceto o succo di limone
Invece di aceto o limone, puoi usare il caglio specifico per cagliata, che viene venduto al supermercato e che deve essere usato secondo le istruzioni dell'etichetta.
preparazione:
Mescolare il latte e l'aceto o il succo di limone in una padella e lasciarlo riposare a temperatura ambiente fino a quando non caglia. Dopo aver formato i coaguli di caglio, i coaguli devono essere rotti con l'aiuto di un cucchiaio. Lascia riposare di nuovo fino a quando si forma più siero. Per drenare tutto il siero, è necessario rimuovere il siero con l'aiuto di un mestolo, separandolo dalla parte solida che si è formata. Se necessario, filtrare il siero rimosso con un setaccio.
Il caglio può anche essere usato per fare il formaggio e rimuovere il siero di latte. Il processo è simile, ma al posto dell'aceto viene utilizzato il caglio, dando origine a un siero di latte dolce. Vedi anche come preparare cremosi e formaggi fatti in casa e conoscerne i benefici.
Come usare il siero di latte
Il siero di latte ottenuto a casa deve essere conservato in frigorifero e può essere aggiunto in preparati come vitamine, zuppe e frittelle. Nelle zuppe, aggiungi 1/3 di siero di latte per ogni 2/3 di acqua. Inoltre, può essere utilizzato per idratare cereali come fagioli, lenticchie e soia, aggiungendo più nutrienti al pasto.
Il siero di latte fatto con aceto o succo di limone ha un sapore aspro, mentre il siero di latte fatto con caglio acquistato al supermercato ha un sapore più dolce.
Pane al siero di latte
ingredienti:
- 1 e 3/4 tazze di tè al siero di latte estratto da formaggio o latte1 uovo intero1 cucchiaio di zucchero1 / 2 cucchiaio di sale1 / 4 tazza di olio15 g di lievito450 g di farina integrale
preparazione:
Sbattere tutti gli ingredienti nel frullatore, tranne la farina di grano tenero, per circa 10 minuti. Versare il composto in una ciotola e aggiungere la farina di grano fino a quando diventa un impasto omogeneo. Metti l'impasto in una teglia rettangolare unta e copri con un panno. Separare un piccolo gnocco e metterlo in un bicchiere con acqua. Quando la palla si alza, l'impasto è pronto per la cottura in forno medio preriscaldato a 200 ° C per circa 35 minuti o fino a quando il pane è pronto.
Vedi altri alimenti usati per aumentare la massa muscolare.
