- Informazioni nutrizionali e come usare
- Ricette di barbabietole
- Succo di barbabietola e ananas
- Foglie di barbabietola saltate per curare l'anemia
- Insalata di barbabietole
La barbabietola è una radice che ha un sapore simile al suolo, è leggermente dolce e può essere consumata cotta o cruda in insalata e persino succo di frutta, ad esempio. Fa molto bene, è ricco di antiossidanti ed è associato alla prevenzione di alterazioni e degenerazioni cellulari, ecco perché è legato alla prevenzione del cancro.
Porta anche diversi benefici per la salute, come:
- Diminuisce la pressione alta: contiene nitrati che aiutano a rilassare i vasi sanguigni; Migliora le prestazioni di allenamento: rilassando i vasi sanguigni, consente a più nutrienti di raggiungere i muscoli; Rafforza il sistema immunitario: è ricco di zinco che attiva un ormone che aumenta la produzione di cellule di difesa nel corpo; Previene e combatte l'anemia: poiché contiene ferro e vitamine del gruppo B, previene e cura questo tipo di anemia; Mantiene la salute dei muscoli: contiene potassio e calcio, importanti per il mantenimento di fibre muscolari sane; Protegge il sistema nervoso: perché è ricco di vitamina B1 e B2; Previene l'invecchiamento precoce: contiene alti livelli di vitamina C, che è un potente antiossidante che previene l'invecchiamento cellulare; Controlla il colesterolo e protegge il cuore: ha un alto contenuto di fibre che riduce l'assorbimento del colesterolo nell'intestino; Previene il cancro: oltre alla vitamina C, è ricco di un altro antiossidante, il betalain, che riduce il rischio di cancro; Mantiene la salute degli occhi e previene la cataratta: contiene vitamina A che è importante per mantenere la salute degli occhi; Previene i problemi al fegato e ai polmoni: a causa della presenza di vitamina C e betalina.
Per ottenere tutti questi benefici, dovresti consumare circa 250 ml di succo di barbabietola al giorno, è importante ricordare che le persone con calcoli renali di ossalato di calcio dovrebbero evitare un consumo eccessivo di barbabietole.
Informazioni nutrizionali e come usare
La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale di 100 g di barbabietole crude e cotte.
| Informazioni nutrizionali | Barbabietola cruda | Barbabietole Cotte |
| potere | 32 kcal | 49 kcal |
| carboidrati | 11, 1 g | 7, 2 g |
| proteina | 1, 9 g | 1, 3 g |
| grasso | 0, 1 g | 0, 1 g |
| fibre | 3, 4 g | 1, 9 g |
| ferro | 2, 5 mg | 1, 0 mg |
| potassio | 375 mg | 245 mg |
| Vitamina B1 | 0, 04 mg | 0, 09 mg |
| calcio | 32 mg | 27 mg |
La barbabietola può essere consumata in insalate crude, cotte o di succo ed è ideale per consumarla in forma grezza, poiché il suo principale nutriente antiossidante, il betalain, si perde quando viene posto a temperature elevate.
Ricette di barbabietole
Succo di barbabietola e ananas
ingredienti
- In una grande ciotola, sbatti insieme 1 cucchiaio di ananas e 80 grammi di barbabietole crude.
Preparazione: sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore e bere un gelato.
Vedi altre ricette di succhi di rosa con barbabietole per combattere rughe e cellulite.
Una grande ricetta ricca di ferro per combattere l'anemia sono le foglie di barbabietola saltate, poiché sono ricche di ferro non eme, che è un elemento molto importante nel sangue.
Ma affinché questo ferro sia veramente assorbito dall'organismo, è necessario consumare cibi che sono fonti di vitamina C nello stesso pasto. Quindi, accanto alle foglie di barbabietola saltate, prendi un bicchiere di succo d'arancia, acerola o mangia 10 fragole come dessert.
Foglie di barbabietola saltate per curare l'anemia
ingredienti
- 400 g di foglie di barbabietola1 cipolla tritata1 foglia di alloro1 spicchio d'aglio2 cucchiai di olio d'oliva qb
Metodo di preparazione
Soffriggere con cipolla, aglio e olio d'oliva e quindi aggiungere gli altri ingredienti, facendoli bollire per alcuni minuti. Per ammorbidire le foglie aggiungere un po 'd'acqua e cuocere.
Sebbene la barbabietola sia una verdura ricca di ferro, le sue foglie sono ancora più ricche di questo nutriente e anche di fibre che contribuiscono alla buona digestione e al funzionamento intestinale.
Questo stufato è anche molto gustoso con le foglie di cavolfiore, broccoli o carote.
Insalata di barbabietole
Un buon modo per consumare le barbabietole è preparare un'insalata con le barbabietole crude. Basta lavare e sbucciare le barbabietole e quindi grattugiare. Può essere servito con foglie verdi e pomodori, condito con sale alle erbe, olio d'oliva e succo di limone.
