La data è un frutto che viene solitamente venduto nella sua forma disidratata, essendo un'ottima opzione per sostituire lo zucchero in ricette come torte e biscotti. È un'ottima fonte di vitamine del gruppo B e minerali come potassio, rame, ferro, magnesio e calcio.
Poiché è uno dei frutti più dolci che esista, la data dovrebbe essere consumata in piccole quantità, poiché porterà benefici come:
- Aiuta il funzionamento dell'intestino, per contenere le fibre, aiuta a combattere la costipazione; Prevenire l'anemia, perché contiene ferro; Dare più energia per l'allenamento, perché è ricco di calorie e carboidrati; Rafforzare il sistema immunitario e prevenire le malattie, perché è ricco di zinco e antiossidanti; Aiuta a rilassare e ridurre la pressione, perché è ricco di magnesio.
Le date secche sono più caloriche delle date fresche, poiché la rimozione dell'acqua dalla frutta rende più concentrate calorie e sostanze nutritive. Pertanto, è importante moderare il consumo e non superare circa 3 date al giorno nella dieta, soprattutto per coloro che vogliono perdere peso.
Informazioni nutrizionali
La seguente tabella fornisce le informazioni nutrizionali per 100 g di datteri secchi:
| nutriente | 100 g di datteri secchi |
| potere | 277 kcal |
| carboidrato | 75 g |
| proteine | 1, 8 g |
| grassi | 0 g |
| fibre | 6, 7 g |
| potassio | 54 mg |
| ferro | 0, 9 mg |
| calcio | 64 mg |
| magnesio | 54 mg |
| partita | 62 mg |
| zinco | 0, 44 mg |
| Vitamina B1 | 0, 6 mg |
| niacina | 1, 61 mg |
Le date sono generalmente vendute asciutte e snocciolate, poiché ne facilita la conservazione. Ogni frutto secco e snocciolato pesa circa 24 g, ma le persone con diabete dovrebbero consumarlo attentamente e secondo la guida del medico o del nutrizionista.
Ricetta Date Jelly
La gelatina di dattero può essere utilizzata per addolcire ricette o come condimento per torte e farcitura per dolci, oltre ad essere usata per dessert o per toast interi.
ingredienti:
- 10 date abbastanza acqua minerale
preparazione:
Aggiungi abbastanza acqua minerale per coprire le date in un piccolo contenitore. Lasciare riposare per circa 1 ora, scolare l'acqua e conservare e battere le date nel frullatore. Aggiungere gradualmente l'acqua alla salsa fino a quando la gelatina non diventa cremosa e nella consistenza desiderata. Conservare in un contenitore pulito in frigorifero.
Falso brigadiere con data
Questo brigadeiro è un'ottima opzione per servire alle feste o come dessert, essendo ricco di grassi buoni per la salute, proveniente da castagne e cocco.
ingredienti:
- 200 g di datteri snocciolati100 g di noci del Brasile100 g di anacardi ¼ tazza di tè di cocco non zuccherato grattugiato ½ tazza di tè di cacao crudo in polvere1 pizzico di sale1 cucchiaio di olio di cocco
preparazione:
Aggiungi acqua filtrata alle date fino a coprire e lascia riposare per 1 ora. Sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore fino a formare una massa omogenea (se necessario, usare un po 'd'acqua dalla salsa di datteri). Rimuovi e modella le palline per formare i dolci nella dimensione desiderata, potendo avvolgerli in condimenti come sesamo, cacao, cannella, cocco o castagna schiacciata, ad esempio.
Pane alla data
ingredienti:
- 1 bicchiere d'acqua1 bicchiere di datteri denocciolati1 c. di bicarbonato di sodio 2 c. di zuppa di burro 1 tazza e mezzo di farina integrale o di avena1 c. 1 tazza di uva passa 1 uovo mezza tazza di acqua calda
preparazione:
Metti 1 tazza d'acqua a ebollizione e non appena bolle, aggiungi le date, il bicarbonato di sodio e il burro. Mescolare a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando le date sono morbide. Con una forchetta, schiacciate le date fino a formare una specie di purea, quindi lasciatele raffreddare. In un'altra ciotola, mescolare la farina, il lievito e l'uvetta. Non appena le date si sono raffreddate l'uovo sbattuto e mezzo bicchiere di acqua calda. Quindi mescolare le due paste e versarle in una padella unta. Mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 45-60 minuti.
