- 1. Ti aiuta a perdere peso
- 2. Previene il cancro intestinale
- 3. Riduce il colesterolo cattivo
- 4. Regola il transito intestinale
- 5. Rafforza ossa e denti
- Come fare il formaggio cremoso a casa
- Come fare il formaggio fatto in casa
- Informazioni nutrizionali per i formaggi
- Quantità richiesta di formaggio
- Informazioni nutrizionali di Minas Cheese
Il formaggio è un'ottima fonte di proteine, calcio e batteri che aiutano a regolare l'intestino. Per coloro che hanno intolleranza al lattosio e amano il formaggio, optare per formaggi più gialli e stagionati come il parmigiano è una soluzione perché ha pochissimo lattosio e può essere una grande fonte di calcio in particolare.
Per fare il formaggio è necessario arricciare il latte, un processo in cui la parte solida, costituita da grassi e proteine, viene separata dai liquidi. A seconda del tipo di caglio e del tempo di stagionatura, è possibile avere formaggi più morbidi, come il cottage e la ricotta, o più duri, come il cheddar, il parmigiano o il blu, ad esempio.
Tuttavia, tutte le varietà di formaggio hanno benefici eccellenti perché contengono gli stessi nutrienti del latte e dello yogurt, come calcio, proteine o vitamina B12. Tuttavia, a seconda del formaggio, le quantità possono variare.
Inoltre, il formaggio è anche una fonte di probiotici, che sono buoni batteri che aiutano a regolare la flora intestinale, combattendo problemi come costipazione, eccesso di gas o diarrea.
1. Ti aiuta a perdere peso
Il formaggio è uno degli alimenti più ricchi di proteine, che aiutano ad aumentare la sensazione di sazietà, poiché questo tipo di cibo impiega più tempo a passare dallo stomaco all'intestino, riducendo la voglia di mangiare di più.
Tuttavia, i migliori formaggi per perdere peso sono i più leggeri, come quelli freschi, di ricotta o di ricotta, in quanto hanno una minore concentrazione di grassi.
Inoltre, nuovi studi indicano che il butirrato, una sostanza che si forma nell'intestino dopo la fermentazione del formaggio, può aumentare il metabolismo e quindi facilitare la combustione del grasso corporeo. Consulta altri suggerimenti per ridurre l'appetito.
2. Previene il cancro intestinale
Il butirrato, che si forma nell'intestino a causa della digestione del formaggio, facilita il lavoro e la differenziazione delle cellule intestinali, evitando che si verifichino mutazioni neoplastiche o che le cellule alterate si moltiplichino per creare il cancro.
Inoltre, questa sostanza abbassa anche il pH dell'intestino, diminuendo le possibilità di cambiamenti maligni nelle cellule.
3. Riduce il colesterolo cattivo
Mangiare formaggio aiuta a regolare la funzione intestinale e fornisce butirrato essenziale per la funzione delle cellule intestinali. Quando l'intestino è sano, è anche in grado di produrre più butirrato e, elevate quantità di questa sostanza, aiutano a ridurre i livelli elevati di colesterolo cattivo.
Pertanto, riducendo i livelli di colesterolo, il formaggio è anche un ottimo modo per proteggere il cuore e l'intero sistema cardiovascolare da gravi complicazioni come ipertensione, insufficienza cardiaca o infarto.
4. Regola il transito intestinale
Come lo yogurt, il formaggio ha anche un alto contenuto di probiotici che aiutano a bilanciare la flora intestinale, prevenendo la comparsa di problemi come costipazione o diarrea.
Quindi, questo è un alimento che aiuta ad alleviare il disagio di alcune malattie intestinali come la colite, la sindrome dell'intestino irritabile o la malattia di Crohn.
5. Rafforza ossa e denti
Mangiare una dieta con la giusta quantità di calcio aiuta a mantenere le ossa sane e forti, prevenendo problemi come l'osteoporosi. Come tutti i prodotti lattiero-caseari, il formaggio ha molto calcio e aiuta in questa funzione.
Tuttavia, il formaggio è più adatto di altri derivati perché ha una miscela di proteine e vitamine del gruppo B che facilitano l'assorbimento del calcio nel corpo.
Per quanto riguarda i denti, oltre ad essere ricco di calcio, il formaggio protegge anche dall'erosione degli acidi presenti in alimenti come tè, caffè, vino o bibite.
Come fare il formaggio cremoso a casa
Per fare un buon formaggio cremoso da spalmare sul pane o sui cracker o sui cracker, devo seguire queste linee guida:
ingredienti:
- Abbiamo una vasta gamma di prodotti tra cui scegliere e abbiamo una vasta gamma di prodotti tra cui scegliere.
preparazione:
Bollire il latte e quindi aggiungere l'aceto. Attendi qualche minuto per ritagliare il latte, quindi rimuovi la parte più spessa con un mestolo o uno schiumatoio e mettila in una ciotola, aggiungi il sale e il burro e batti con il mixer per renderlo più cremoso. Quindi conservare in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero.
Come fare il formaggio fatto in casa
Per fare il formaggio tradizionale, è necessario seguire i passaggi:
ingredienti:
- 10 litri di latte 1 cucchiaio di caglio o caglio, che puoi trovare nei supermercati ½ tazza di tè salato
preparazione:
In una casseruola alta, posizionare i 10 litri di latte, il caglio e il sale e mescolare bene. Lascia riposare per un'ora. Quindi, rompere la crema che si è formata con un cucchiaio e rimuovere la parte solida della miscela con un cucchiaio a fessura. Questa parte solida deve essere posizionata in un setaccio rivestito con un panno pulito. Strizzare bene il panno per rimuovere tutto il siero di latte, trasferire la miscela del panno in una forma adatta per il formaggio e lasciare desorbire per 8 ore. Se non hai la forma di formaggio a casa, puoi usare una ciotola di plastica e fare piccoli fori con la punta di una forchetta calda su entrambi i lati e sul fondo della ciotola, per consentire al siero di drenare e al formaggio di diventare solido.
Per controllare la durata di conservazione, sapere per quanto tempo si può mangiare il formaggio.
Informazioni nutrizionali per i formaggi
La tabella seguente mostra la composizione di diversi tipi di formaggio:
| Tipo di formaggio (100 g) | calorie | Grasso (g) | Carboidrati (g) | Proteine (g) | Calcio (mg) |
| Brie | 258 | 21 | 0 | 17 | 160 |
| catupiry | 227 | 20 | 3 | --- | --- |
| cheddar | 400 | 33 | 1 | 29 | 720 |
| casolare | 96 | 3 | 3 | --- | --- |
| Gorgonzola | 397 | 34 | 0 | 24 | 526 |
| miniere | 373 | 28 | 0 | 30 | 635 |
| mozzarella | 324 | 24 | 0 | 27 | --- |
| parmigiano | 400 | 30 | 0 | 31 | --- |
| piatto | 352 | 26 | 0 | 29 | 1023 |
| ricotta | 298 | 20 | 0 | 29 | --- |
| ricotta | 178 | 14 | 0 | 12 | --- |
Questa tabella aiuta a identificare i migliori tipi di formaggio, in base all'obiettivo di ogni persona. Pertanto, coloro che desiderano perdere peso dovrebbero evitare i formaggi con più grassi e calorie, ad esempio.
Quantità richiesta di formaggio
Per ottenere tutti i benefici del formaggio, la dose raccomandata è di 20-25 grammi al giorno, che equivale a 1 o 2 fette di formaggio.
A seconda di ciascun obiettivo, il tipo di formaggio deve essere adattato, soprattutto per quanto riguarda la quantità di grasso, ricordando che i formaggi più gialli sono generalmente quelli con il più alto contenuto di grassi e calorie.
Se hai intolleranza al lattosio, impara come rimuovere il lattosio dal formaggio e da altri alimenti.
Informazioni nutrizionali di Minas Cheese
| componenti | Quantità in 2 fette di formaggio Minas (45 g) |
| potere | 120 calorie |
| proteine | 11 g |
| grassi | 8 g |
| carboidrato | 1 g |
| Vitamina A | 115 mg |
| Vitamina B1 | 1 mcg |
| Acido folico | 9 mcg |
| calcio | 305 mg |
| potassio | 69 mg |
| partita | 153 mg |
| sodio | 122 g |
Il formaggio Minas non ha ferro o vitamina C, ma è un'ottima fonte di calcio, così come latte e broccoli. Vedi altri alimenti ricchi di calcio su: Alimenti ricchi di calcio.
