A cosa serve il sesamo e come si usa

I benefici del sesamo sono in particolare legati all'elevata ricchezza di fibre che aiuta a migliorare il funzionamento intestinale e ridurre la quantità di colesterolo, che può essere aggiunto a pasti come insalate e zuppe, per trattare la costipazione o il colesterolo alto, per esempio.

Il sesamo non cambia il gusto del cibo, quindi può essere utilizzato in varie preparazioni o addirittura aggiunto allo yogurt, riducendo l'assorbimento dei carboidrati e aumentando la sazietà.

Benefici del sesamo

A causa della sua azione astringente, analgesica, antidiarroica, rilassante, diuretica, antinfiammatoria e antimicrobica, il sesamo può essere utilizzato per scopi diversi e ha diversi benefici, come:

1. Riduci l'appetito e aiuta a perdere peso; Riduci il rischio di sviluppare malattie cardiache; Aiuta a controllare la pressione sanguigna; Migliora la salute della pelle facilitando la guarigione e prevenendo le macchie dell'età; Aumenta le difese corporee; Mantieni ossa e denti forti; Evita danni al fegato eliminando i prodotti tossici per organi; Migliora l'umore; Regola la produzione di ormoni.

Inoltre, il sesamo è anche ricco di folati e quindi può essere utilizzato nella dieta delle donne in gravidanza per ridurre il rischio di malformazioni nel bambino, come la spina bifida o le malattie cardiache. Inoltre, previene anche i casi di anemia nelle donne in gravidanza e pre-eclampsia.

Benefici del sesamo nero

Il sesamo nero è ricco di fibre ed è quindi indicato per aiutare a controllare il diabete e facilitare la digestione, ad esempio.

Esistono diversi tipi di sesamo, come il nero, arrosto, pelato e integrale, che differiscono l'uno dall'altro per le loro caratteristiche nutrizionali, ma hanno benefici simili. L'intero sesamo ha tutti i nutrienti nella massima quantità, mentre il sesamo con guscio è in grado di aumentare il movimento intestinale, il transito del bolo e attivare la circolazione sanguigna nella parete intestinale, poiché questo tipo di sesamo ha acido linoleico.

Come usare il sesamo per perdere peso

Il sesamo può essere considerato un forte alleato nel processo di perdita di peso, poiché ammorbidisce l'assorbimento dei carboidrati, con conseguente riduzione dell'appetito e aumento della sazietà. Inoltre, il sesamo facilita anche la digestione apportando una sensazione di benessere nel corpo.

Per aiutare nel processo di perdita di peso, puoi aggiungere 1 cucchiaio di sesamo in 1 tazza di yogurt, che porta sazietà. Il sesamo non altera il gusto del cibo e può essere consumato nello yogurt a metà mattina o nel pomeriggio, facendo in modo che l'individuo non esca a pranzo e cena.

Oltre a essere inserito nello yogurt, il sesamo può anche essere aggiunto alla preparazione di insalata e riso, ad esempio, avendo gli stessi benefici e aiutando con la perdita di peso.

Composizione nutrizionale di sesamo

La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale:

Quantità per 10 g di sesamo
Energia: 61, 4 calorie
carboidrati	2.3 g	proteina	1, 8 g
Grassi saturi	0, 7 g	lipidi	5 g
fibre	1, 7 g	Vitamina B1	0, 1 mg
folati	9.6 mcg	calcio	13, 1 mg
potassio	77, 4 mg	magnesio	34, 6 mg
sodio	58, 8 mg	potassio	40, 6 mg

Ricette Di Sesamo

Il sesamo può essere consumato nella sua forma naturale, sotto forma di semi, o usato per fare paste o biscotti, per esempio.

1. Pasta di sesamo

La pasta di sesamo, nota anche come Tahini, è facile da preparare e può essere inserita nel pane, ad esempio, o utilizzata per preparare salse o per condire altri piatti, come ad esempio il falafel.

Per preparare il Tahine, basta dorare 1 tazza di semi di sesamo in una padella, facendo attenzione a non bruciare i semi. Quindi, lascialo raffreddare leggermente e metti i semi e 3 cucchiai di olio d'oliva nel processore, lasciando l'attrezzatura accesa fino a formare la pasta.

Durante il processo, è anche possibile aggiungere più olio per ottenere la consistenza desiderata. Inoltre, può essere condito con sale e pepe a piacere.

2. Biscotto al sesamo

Il biscotto al sesamo è un'ottima opzione per lo spuntino o da mangiare con caffè e tè.

ingredienti

• 1 ½ tazza di farina integrale; ½ tazza di sesamo; ½ tazza di semi di lino; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 uovo.

Metodo di preparazione

In un contenitore, unire tutti gli ingredienti e mescolare a mano fino a quando non si forma un impasto. Quindi stendere l'impasto, tagliarlo a pezzetti più piccoli, posizionarlo su una teglia unta e fare dei piccoli buchi nei pezzi con l'aiuto di una forchetta. Quindi, posizionare la padella nel forno preriscaldato a 180 ºC e lasciare per circa 15 minuti o fino a doratura.

Quindi lascialo raffreddare un po 'e consumalo.