- Tabella degli alimenti ricchi di vitamina K
- Ricette ricche di vitamina K
- 1. Frittata di spinaci
- 2. Riso ai broccoli
- 3. Insalata di cavolo e ananas
Fonte di alimenti di vitamina K sono principalmente verdure a foglia verde scuro, come broccoli, cavoli e spinaci. Oltre ad essere presente negli alimenti, la vitamina K è anche prodotta dai batteri buoni che compongono la flora intestinale sana, essendo assorbita dall'intestino insieme agli alimenti nella dieta.
La vitamina K aiuta la coagulazione del sangue, previene il sanguinamento e partecipa alla guarigione e al reintegro dei nutrienti ossei, oltre a contribuire a prevenire tumori e malattie cardiache.
Gli alimenti ricchi di vitamina K non perdono la vitamina quando vengono cotti, poiché la vitamina K non viene distrutta dai metodi di cottura.
Tabella degli alimenti ricchi di vitamina K
La tabella seguente mostra la quantità di vitamina K contenuta nei suoi alimenti principali:
| cibo | Vitamina K |
| prezzemolo | 500 mcg |
| Cavoletti di Bruxelles cotti | 140 mcg |
| Broccoli cotti | 369 mcg |
| cavolo | 352 mcg |
| cavolfiore | 817 mcg |
| Bietola Cotta | 150 mcg |
| spinaci | 375 mcg |
| lattuga | 128 mcg |
| razzo | 128 mcg |
| fegato | 106 mcg |
| asparagi | 50, 6 mcg |
Per gli adulti sani, la raccomandazione è di consumare da 90 a 120 mcg di vitamina K al giorno. Vedi tutte le funzioni di Vitamina K.
Ricette ricche di vitamina K
Le seguenti ricette sono ricche di vitamina K per l'utilizzo di buone quantità di alimenti di origine:
1. Frittata di spinaci
ingredienti
- 2 uova; 250 g di spinaci; ½ cipolla tritata; 1 cucchiaio di olio; formaggio magro grattugiato qb; 1 pizzico di sale e pepe.
Metodo di preparazione
Sbattere le uova con una forchetta e quindi aggiungere le foglie di spinaci tritate grossolanamente, la cipolla, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe, mescolando fino a quando tutto è ben miscelato.
Quindi, scalda una padella sul fuoco con l'olio e aggiungi il composto. Cuocere a fuoco basso su entrambi i lati.
2. Riso ai broccoli
ingredienti
- 500 g di riso cotto 100 g di aglio3 cucchiai di olio d'oliva2 confezioni di broccoli freschi3 litri di acqua bollente
Metodo di preparazione
Pulisci i broccoli, tagliali a pezzi grossi con gambi e fiori e cuoci in acqua salata fino a quando il gambo è morbido. Svuotare e prenotare. In una padella, soffriggere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere i broccoli e soffriggere altri 3 minuti. Aggiungere il riso cotto e mescolare fino a che uniforme.
3. Insalata di cavolo e ananas
ingredienti
- 500 g di cavolo tagliato a strisce sottili200 g di ananas tagliato a cubetti 50 g di maionese70 g di panna acida1 / 2 cucchiai di aceto1 / 2 cucchiai di senape1 1/2 cucchiaio di zucchero1 pizzico di sale1
Metodo di preparazione
Lavare il cavolo e scolarlo bene. Mescolare maionese, panna acida, aceto, senape, zucchero e sale. Mescola questa salsa con il cavolo e l'ananas. Scolare in frigorifero per 30 minuti per raffreddare e servire.
