L'istidina è un aminoacido essenziale che dà origine all'istamina, una sostanza che regola le risposte infiammatorie del corpo. Quando l'istidina viene usata per trattare le allergie, deve essere assunta come integratore in porzioni che possono variare tra 100 e 150 mg al giorno e che sono prescritte dal medico.
Quando il pesce non viene adeguatamente conservato, l'istidina viene trasformata in istamina dai batteri, causando un'elevata quantità di istamina nel pesce, che può causare avvelenamento nell'uomo.
Elenco di alimenti ricchi di istidina
Gli alimenti principali ricchi di istidina sono alimenti ricchi di proteine come uova, latte e latticini, pesce e carne, ma ci sono altri alimenti che hanno anche questo aminoacido come:
- grano integrale, orzo, segale; noci, noci del Brasile, anacardi; cacao; piselli, fagioli; carote, barbabietole, melanzane, rape, manioca, patate.
Poiché l'istidina è un amminoacido che il corpo non può produrre, è necessario ingerire questo amminoacido attraverso il cibo.
Funzione di istidina nel corpo
Le principali funzioni nel corpo dell'istidina sono la riduzione dell'acidità nello stomaco, il miglioramento della nausea e la sensazione di bruciore, soprattutto per le donne in gravidanza. Inoltre, l' istidina è usata per combattere le malattie circolatorie, specialmente nel sistema cardiovascolare perché è un eccellente vasodilatatore.
