- Alimenti ricchi di potassio
- Come ridurre il potassio negli alimenti
- Quantità giornaliera raccomandata di potassio
Gli alimenti ricchi di potassio sono particolarmente importanti per prevenire la debolezza muscolare e i crampi durante un intenso esercizio fisico. Inoltre, mangiare cibi ricchi di potassio è un modo per integrare il trattamento dell'ipertensione perché aiuta a regolare la pressione sanguigna, aumentando l'escrezione urinaria di sodio.
Il potassio si trova principalmente negli alimenti vegetali come frutta e verdura e la quantità adeguata di assunzione di potassio per gli adulti è di 4700 mg al giorno, che è facilmente raggiungibile attraverso il cibo.
Alimenti ricchi di potassio
La tabella seguente indica gli alimenti con la più alta quantità di potassio:
| cibo | Quantità di potassio (100 g) | cibo | Quantità di potassio (100 g) |
| pistacchio | 109 mg | Castagna di Pará | 600 mg |
| Foglie di barbabietola cotte | 908 mg | Latte scremato | 166 mg |
| prugna | 745 mg | sardina | 397 mg |
| Frutti di mare al vapore | 628 mg | Latte intero | 152 mg |
| avocado | 602 mg | lenticchia | 365 mg |
| Yogurt Scremato | 234 mg | Fagioli neri | 355 mg |
| mandorle | 687 mg | papaia | 258 mg |
| Succo di pomodoro | 220 mg | piselli | 355 mg |
| Patate arrosto con la buccia | 418 mg | Anacardi | 530 mg |
| Succo d'arancia | 195 mg | Succo d'uva | 132 mg |
| Bietola Cotta | 114 mg | Manzo cotto | 323 mg |
| banana | 396 mg | Purè di patate | 303 mg |
| Semi di zucca | 802 mg | Lievito di birra | 1888 mg |
| Salsa al pomodoro e latta | 370 mg | noccioline | 502 mg |
| arachide | 630 mg | nocciola | 442 mg |
| Pesce cotto | 380-450 mg | Carne di pollo | 263 mg |
| Fegato di mucca cotto | 364 mg | Carne di tacchino | 262 mg |
|
carciofo |
354 mg | agnello | 298 mg |
| uva passa | 758 mg | uva | 185 mg |
| barbabietola | 305 mg | fragola | 168 mg |
| zucca | 205 mg | kiwi | 332 mg |
| Cavoletti di Bruxelles | 320 mg | Carota Cruda | 323 mg |
| Semi di girasole | 320 mg | sedano | 284 mg |
| pera | 125 mg | Damasco | 296 mg |
| pomodoro | 223 mg | pesca | 194 mg |
| anguria | 116 mg | tofu | 121 mg |
| Germe di grano | 958 mg | noce di cocco | 334 mg |
| Ricotta | 384 mg | more | 196 mg |
| farina d'avena | 56 mg | Fegato di pollo cotto | 140 mg |
Come ridurre il potassio negli alimenti
Per ridurre il potassio negli alimenti, attenersi alla seguente procedura:
- Sbucciare e tagliare il cibo a fettine sottili, quindi sciacquare; Mettere il cibo in una padella quasi piena d'acqua e immergerlo per 2 ore; Scaricare, sciacquare e drenare nuovamente il cibo (questa procedura può essere ripetuta da 2 a 3 volte); Riempi la padella con acqua e lascia cuocere il cibo; una volta cotto, scola il cibo e getta via l'acqua.
Questo metodo è raccomandato anche per le persone che hanno problemi ai reni e che sono in emodialisi o dialisi peritoneale, poiché in queste situazioni il potassio è normalmente alto nel sangue. In questo modo, queste persone possono consumare questi alimenti ricchi di potassio, evitando il loro eccesso e le alte concentrazioni nel sangue.
Se non si desidera cucinare il cibo, è possibile preparare una quantità maggiore e conservarlo nel congelatore del frigorifero fino a quando non è necessario. Dai un'occhiata a un menu di esempio di una dieta a basso contenuto di potassio.
Quantità giornaliera raccomandata di potassio
La quantità di potassio che deve essere presa in un giorno varia in base all'età, come mostrato nella seguente tabella:
| Quantità di potassio al giorno | |
| Neonati e bambini | |
| Da 0 a 6 mesi | 0.4 g |
| 7 a 12 mesi | 0, 7 g |
| 1 a 3 anni | 3, 0 g |
| Da 4 a 8 anni | 3, 8 g |
| Uomini e donne | |
| Da 9 a 13 anni | 4.5 g |
| > 14 anni | 4.7 g |
La mancanza di potassio tecnicamente chiamata ipopotassiemia può portare a perdita di appetito, crampi, paralisi muscolare o confusione. Questa situazione può verificarsi in caso di vomito, diarrea, diuretici o assunzione regolare di alcuni farmaci per la pressione alta. Anche se meno comune, può succedere anche negli atleti che sudano molto.
Anche l'eccesso di potassio è raro ma può verificarsi principalmente quando si usano alcuni farmaci per l'ipertensione, che può causare aritmie.
Scopri di più sull'eccesso e sulla carenza di potassio nel sangue.
