Gli alimenti ricchi di vitamina A sono principalmente fegato, tuorlo d'uovo e oli di pesce. Verdure come carote, spinaci, mango e papaia sono anche buone fonti di questa vitamina perché contengono carotenoidi, una sostanza che nel corpo verrà trasformata in vitamina A.
La vitamina A ha funzioni come il mantenimento della salute della vista, della pelle e dei capelli, il rafforzamento del sistema immunitario e il corretto funzionamento degli organi riproduttivi. Poiché è un antiossidante, è anche importante per prevenire l'invecchiamento precoce, le malattie cardiovascolari e il cancro.
Elenco di alimenti ricchi di vitamina A
La tabella seguente mostra la quantità di vitamina A presente in 100 g di cibo:
| Alimenti ricchi di vitamina A animale | Vitamina A (mcg) |
| Olio di fegato di merluzzo | 30000 |
| Fegato di mucca alla griglia | 14200 |
| Fegato di pollo alla griglia | 4900 |
| Ricotta | 653 |
| Burro al sale | 565 |
| Frutti di mare al vapore | 171 |
| Uovo sodo | 170 |
| Ostriche Cotte | 146 |
| Latte intero di vacca | 56 |
| Yogurt naturale parzialmente scremato | 30 |
| Alimenti ricchi di vitamina A a base vegetale | Vitamina A (mcg) |
| Carota Cruda | 2813 |
| Patate dolci cotte | 2183 |
| Carota Cotta | 1711 |
| Spinaci cotti | 778 |
| Spinaci Crudi | 550 |
| manica | 389 |
| Pepe cotto | 383 |
| Bietola Cotta | 313 |
| Peperoncino crudo | 217 |
| prugna | 199 |
| Broccoli cotti | 189 |
| melone | 167 |
| papaia | 135 |
| pomodoro | 85 |
| avocado | 66 |
| Barbabietole Cotte | 20 |
La vitamina A può anche essere trovata in integratori come l'olio di fegato di pesce, che può essere utilizzato in caso di carenza di vitamina A, seguendo le indicazioni del medico o del nutrizionista. I sintomi di una mancanza di vitamina A possono manifestarsi con lesioni cutanee, infezioni frequenti e cecità notturna, che è la difficoltà di adattare la vista in luoghi con scarsa illuminazione. Normalmente il danno causato dalla mancanza di vitamina A è reversibile e gli integratori vitaminici dovrebbero essere assunti per fornire la carenza, secondo il parere del medico.
Dose giornaliera raccomandata di vitamina A
Le esigenze di vitamina A variano in base allo stadio della vita:
- Bambini da 0 a 6 mesi: 400 mcg / giorno Bambini da 6 a 12 mesi: 500 mcg / giorno Bambini da 1 a 3 anni: 300 mcg / giorno Bambini da 4 a 8 anni: 400 mcg / giorno Bambini da 9 a 13 anni: 600 mcg / diaGirls da 9 a 13 anni: 600 mcg / giorno Uomini da 14 anni: 900 mcg / giorno Donne da 14 anni: 700 mcg / giorno Gravidanza: da 750 a 770 mcg / giorno Piccoli neonati: da 1200 a 1300 mcg / giorno
Questi valori sono la quantità minima di vitamina A che dovrebbe essere assunta quotidianamente per mantenere il corretto funzionamento del corpo.
Una dieta diversificata è sufficiente per raggiungere la dose giornaliera raccomandata di vitamina A, quindi è necessario prestare attenzione quando si utilizzano integratori vitaminici senza la guida medica o nutrizionale, poiché l'eccesso di vitamina A provoca anche danni alla salute. Alcuni dei sintomi correlati all'eccesso di questa vitamina sono mal di testa, stanchezza, visione offuscata, sonnolenza, nausea, perdita di appetito, prurito e desquamazione della pelle e perdita di capelli.
