Le zucchine fanno bene alla salute

Le zucchine sono una verdura facilmente digeribile che si combina con carne, pollo o pesce come accompagnamento e aggiunge valore nutrizionale senza aggiungere calorie a nessuna dieta. Inoltre, grazie al suo sapore delicato, può essere aggiunto in purea, zuppe o salse.

Le zucchine sono molto versatili e possono essere consumate con la cipolla in un semplice soffritto, come ingrediente principale in una crema di verdure o ripiene di carne o pollo e alcuni dei suoi principali benefici sono:

Aiuta a perdere peso variando la dieta senza aumentare le calorie rendendo la dieta più gustosa; Allevia la costipazione perché, nonostante non ci siano molte fibre, ha una grande quantità di acqua che idrata le feci facilitando il transito intestinale; che lo rende un alimento eccellente per quelli con gastrite o dispepsia, per esempio.

Inoltre, il suo fiore è considerato una prelibatezza gastronomica che viene spesso servita riempita con le zucchine stesse.

Ricette sane con zucchine

1. Zucchine con verdure in agrodolce

Questa ricetta è un'ottima e molto nutriente opzione per preparare una cena diversa, dove la carne può essere sostituita da verdure e funghi.

ingredienti:

2 zucchine con scorza tagliate a fettine sottili, 1 peperone tagliato a striscioline, 2 cipolle affettate, 2 carote non pelate tagliate a fettine sottili, 115 g di broccoli; 115 g di funghi freschi affettati; 115 g di bietola tagliata a pezzi; 1 tazza di anacardi tostati 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio vegetale; 1 cucchiaino di salsa di peperoni, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 2 cucchiai di salsa di soia leggera; 1 cucchiaio di aceto di riso.

Metodo di preparazione

Inizia riscaldando l'olio vegetale in una padella capiente. Quindi rosolare le cipolle a fuoco medio fino a quando saranno tenere. Quindi aggiungere le zucchine, i broccoli, i peperoni e le carote e rosolare per 3 o 4 minuti.

Aggiungere i funghi, la bietola, lo zucchero, la salsa di soia, la salsa di aceto e pepe e rosolare per altri 3 o 4 minuti. Spegni il fuoco, aggiungi le noci tostate e servi.

2. Tagliatelle di zucchine

Le zucchine sono eccellenti tagliate a strisce per sostituire la pasta convenzionale in un pasto vegetariano o quando non puoi mangiare pasta industrializzata.

ingredienti

500 g di zucchine, pollo, compagno di palla, grandi quantità di formaggio a piacere, a piacere

Metodo di preparazione

Tagliare le zucchine in modo che assomiglino alla pasta, con fette molto sottili, soffriggere la cipolla e l'aglio con olio e prima di rosolare, aggiungere le zucchine e i condimenti e il pomodoro. Aggiungere circa 100 ml di acqua, coprire la padella e lasciar cuocere per alcuni minuti. Dopo che l'acqua si è asciugata, puoi aggiungere il parmigiano a piacere e servire mentre è ancora caldo.

Guarda i noodles di zucchine passo dopo passo e altri suggerimenti per bruciare i grassi nel seguente video:

3. Insalata di zucchine e crescione

Questa insalata è un'opzione molto fresca e gustosa, ideale per i giorni caldi o per quei giorni in cui hai voglia di mangiare qualcosa di più leggero. Inoltre, è anche un'ottima opzione per accompagnare altre ricette.

ingredienti:

2 zucchine con la buccia tagliate a bastoncini sottili, 1 mazzo fresco di crescione, 100 g di baccelli tagliati a pezzi; 1 peperone verde senza semi tagliato a strisce sottili; 2 gambi di sedano tagliati a strisce; Sale e pepe qb; ¾ tazza di yogurt bianco; 1 spicchio d'aglio schiacciato; 2 cucchiai di menta fresca tritata.

preparazione:

Inizia cucinando le zucchine e i fagiolini in una padella con acqua e sale per 8-10 minuti. Dopo la cottura, scolare le verdure, sciacquare con acqua fredda e posizionarle su un piatto. Preparare il condimento per l'insalata mescolando lo yogurt, l'aglio tritato e la menta e mescolare bene. Condire con sale e pepe a piacere. Aggiungere infine il crescione, il peperone verde e il sedano al piatto con le zucchine e i fagiolini e mescolare. Condire l'insalata con il condimento e servire.

4. Couscous con zucchine

Questa è una ricetta veloce da preparare, ideale gustosa e molto colorata per un pranzo domenicale.

ingredienti:

280 g di zucchine a fette, 1 cipolla a dadini; 2 spicchi d'aglio schiacciati; 250 g di pomodori tritati; 400 g di cuore di carciofo sottaceto tagliato a metà; mezza tazza di cuscus; ¾ tazza di lenticchie secche; 4 cucchiai di foglie di basilico tritate; 1 cucchiaio di olio d'oliva 1 cucchiaio di burro; sale e pepe qb.

preparazione:

Inizia cucinando le lenticchie a fuoco vivo per 10 minuti, quindi copri e cuoci a fuoco basso per altri 15 minuti o fino a quando saranno teneri. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente e aggiungere la cipolla, l'aglio e le zucchine e rosolare per 10 minuti. Quindi aggiungere il pomodoro e il carciofo e cuocere per altri 5 minuti.

Bollire due tazze d'acqua, togliere dal fuoco, aggiungere il cucchiaio di burro e aggiungere il couscous. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Scolare le lenticchie e mescolarle con il couscous e aggiungere 3 cucchiai di basilico e condire con pepe. Aggiungere le verdure e cospargere con il resto del basilico.

Pertanto, le zucchine sono la verdura ideale da aggiungere a varie ricette, dal momento che ha un sapore leggero che si combina bene con cibi diversi. È ottimo da aggiungere alla base della zuppa per consistenza, nelle insalate o nello stufato per colore e sapore.

Informazioni nutrizionali di zucchine

Il modo migliore per ottenere tutti i benefici delle zucchine nella dieta è cucinato e sbucciato, ed è ideale da aggiungere alla zuppa o agli stufati.

Informazioni nutrizionali	Zucchine cotte
calorie	15 kcal
proteine	1, 1 g
grassi	0, 2 g
carboidrati	3, 0 g
fibre	1, 6 g
calcio	17 mg
magnesio	17 mg
partita	22 mg
ferro	0, 2 mg
sodio	1 mg
potassio	126 mg
Vitamina C.	2, 1 mg
Vitamina B1	0, 16 mg
Vitamina B2	0, 16 mg
Vitamina B6	0, 31 mg
Vitamina A	224 mcg