Il bulgur, chiamato anche grano, è un grano intero simile alla quinoa e al riso integrale, ricco di vitamine del gruppo B, fibre, proteine e minerali ed è quindi considerato un alimento molto nutriente. Grazie alla sua composizione, il bulgur aiuta a migliorare il funzionamento dell'intestino, stimola il sistema immunitario e aumenta la produzione di energia e può essere consumato in insalata, ad esempio.
Questo grano ha un alto valore nutrizionale ed è facile da preparare e può essere utilizzato come fonte di carboidrati e fibre in vari piatti vegani, ad esempio. Nonostante sia un alimento molto ricco, il consumo di bulgur non dovrebbe essere fatto da persone che soffrono di allergia o intolleranza al glutine, poiché si tratta di un chicco di grano e da persone che hanno malattie gastrointestinali, come la Sindrome Intestino irritabile, ad esempio, a causa della grande quantità di fibre insolubili.
Vantaggi di bulgur
Il bulgur ha una bassa quantità di grassi e grandi quantità di fibre, proteine e minerali, come fosforo, magnesio, potassio, ferro e zinco, essendo considerato un alimento molto nutriente. I principali benefici per la salute di Bulgur sono:
- Migliora la funzione intestinale, poiché è ricca di fibre; Favorisce le prestazioni muscolari e il recupero muscolare dopo l'attività fisica, ad esempio grazie alla presenza di potassio e magnesio; Poiché ha ferro e zinco, stimola il funzionamento del sistema immunitario; Aumenta la produzione di energia, in quanto ricca di vitamine del gruppo B, oltre a mantenere la salute della pelle e del sistema nervoso. Conoscere i benefici e dove trovare le vitamine del gruppo B; rafforza le ossa, poiché ha buone quantità di magnesio; previene i problemi cardiovascolari, in quanto ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, prevenendo possibili infiammazioni delle vene e delle arterie, oltre a non avere grassi.
Grazie alla sua grande quantità di fibre e minerali, il bulgur, oltre a migliorare la funzione intestinale, è in grado di ridurre il rischio di cancro del colon-retto, ad esempio. Inoltre, poiché ha l'acido folico nella sua composizione, è una buona opzione alimentare per le donne in gravidanza, poiché questa vitamina è essenziale per il corretto sviluppo del sistema nervoso del bambino. Ulteriori informazioni sull'acido folico in gravidanza.
Tabella nutrizionale Bulgur
Le informazioni nella seguente tabella si riferiscono a 100 grammi di bulgur:
| calorie | 357 kcal |
| carboidrati | 78, 1 g |
| proteine | 10, 3 g |
| lipidi | 1, 2 g |
| calcio | 36 mg |
| partita | 300 mg |
| ferro | 4, 7 mg |
| Vitamina B1 | 300 mcg |
| Vitamina B2 | 100 mcg |
| Vitamina B3 | 4, 2 mg |
Come farlo
La preparazione del bulgur è la stessa di quella della quinoa o del cuscus marocchino, per esempio, e dura dai 5 ai 20 minuti circa a seconda del tipo di bulgur utilizzato. Per preparare il bulgur basta mettere 1 tazza di bulgur in 2 tazze di acqua bollente e lasciare sul fuoco fino a quando il grano è morbido.
Quando è morbido, il bulgur può già essere consumato, ad esempio un'alternativa molto nutriente e salutare alla pasta e può essere utilizzato come accompagnamento o per preparare insalate.
