Il latte è un alimento ricco di proteine e calcio, molto importante per prevenire problemi come l'osteoporosi e mantenere una buona massa muscolare. Il latte varia a seconda del modo in cui viene prodotto e, oltre al latte di mucca, ci sono anche bevande vegetali che sono conosciute come latte di verdura, che sono fatte da cereali come soia, castagne e mandorle.
Il consumo regolare di latte intero di vacca, che è il latte che ha ancora il suo grasso naturale, porta i seguenti benefici per la salute:
- Prevenire l'osteoporosi, poiché è ricca di calcio e contiene vitamina D; Aiuta nella crescita dei muscoli, perché è ricco di proteine; Migliora la flora intestinale, contenendo oligosaccaridi, nutrienti che vengono consumati dai batteri benefici dell'intestino; Migliora il funzionamento del sistema nervoso, in quanto è ricco di complesso vitaminico B; Aiuta a controllare la pressione alta, poiché è ricca di aminoacidi con proprietà antiipertensive.
Il latte intero contiene vitamine A, E, K e D, presenti nel grasso del latte. D'altra parte, il latte scremato, poiché non contiene più grassi, perde questi nutrienti.
Inoltre, è importante ricordare che, nonostante i suoi benefici, il latte di vacca non dovrebbe essere offerto ai bambini di età inferiore a 1 anno. Scopri di più cliccando qui.
Tipi di latte di vacca
Il latte di mucca può essere intero, cioè quando contiene il suo grasso naturale, parzialmente scremato, ovvero quando è stata rimossa una parte del grasso o scremato, ovvero quando l'industria rimuove tutto il grasso dal latte, lasciando solo la sua porzione di carboidrati e proteine.
Inoltre, secondo il processo di fabbricazione, il latte può essere classificato come segue:
- Latte di mucca puro o naturale: latte prelevato dalla mucca che va direttamente a casa del consumatore, senza subire alcun processo industriale; Latte pastorizzato: è il latte in sacca che viene conservato in frigorifero. È stato riscaldato a 65 ° C per 30 minuti o a 75 ° C per 15-20 secondi al fine di eliminare i batteri. Latte UHT: è un latte in scatola o noto come "latte a lunga durata", che non deve essere conservato in frigorifero prima di essere aperto. È stato riscaldato a 140 ° C per quattro secondi, anche per eliminare i batteri. Latte in polvere: è ottenuto dalla disidratazione del latte vaccino intero. Pertanto, l'industria rimuove tutta l'acqua dal latte liquido, trasformandolo in una polvere che può essere ricostituita aggiungendo nuovamente acqua.
Tutti questi tipi di latte, ad eccezione del latte di vacca naturale, si trovano nei supermercati in versione integrale, parzialmente scremata o scremata.
Informazioni nutrizionali per il latte
La seguente tabella fornisce informazioni nutrizionali per 100 ml di ogni tipo di latte:
| componenti | Latte intero (100 ml) | Latte scremato (100 ml) |
| potere | 60 kcal | 42 kcal |
| proteine | 3 g | 3 g |
| grassi | 3 g | 1 g |
| carboidrati | 5 g | 5 g |
| Vitamina A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamina B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamina B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| sodio | 49 mg | 50 mg |
| calcio | 120 mg | 223 mg |
| potassio | 152 mg | 156 mg |
| partita | 93 mg | 96 mg |
Alcune persone possono avere difficoltà a digerire il lattosio, che è il carboidrato nel latte, a cui viene diagnosticata l'intolleranza al lattosio. Vedi di più sui sintomi e cosa fare nell'intolleranza al lattosio.
Latti vegetali
I latti vegetali, che dovrebbero essere chiamati bevande vegetali, sono bevande ottenute dalla frantumazione di cereali con acqua. Quindi, per fare il latte di mandorle, ad esempio, devi battere i chicchi di mandorle con acqua calda e filtrare il composto, rimuovendo la bevanda nutriente.
Le bevande vegetali più utilizzate sono a base di cereali come soia, riso, noci e mandorle, oltre alla bevanda vegetale al cocco. Tuttavia, è importante notare che ciascuna di queste bevande ha i suoi nutrienti e benefici e non è simile alle caratteristiche del latte di mucca. Impara come preparare il latte di riso fatto in casa.
