- Tabella delle informazioni nutrizionali
- Come godersi il cuore della palma
- Cuore di palma alla griglia con salsa al pesto
- Cuore di gratin con besciamella
- Prezzo e dove acquistare
Eccellente da aggiungere all'insalata, con poche calorie, senza colesterolo e una buona quantità di fibre, il cuore di palma è un'ottima opzione per coloro che vogliono perdere peso e può essere utilizzato nella fase di crociera della dieta Dukan. È anche una buona fonte di proteine magre che aiuta a mantenere i muscoli, essendo un ottimo ingrediente per chiunque si alleni.
Il cuore della palma, noto anche come il cuore della palma, è la parte interna di una palma trovata in Brasile e Costa Rica e può essere trovata in 3 tipi, juçara, açaí o pupunha, ma di solito si trova nei supermercati in barattoli in scatola. vetro. Per questo motivo, la concentrazione di sodio presente nel cuore del palmo è alta e quindi dovrebbe essere consumata con moderazione da persone con ipertensione.
Tabella delle informazioni nutrizionali
| nutrienti | Quantità in 100 g |
| potere | 23 calorie |
| proteina | 1, 8 g |
| lipidi | 0.4 g |
| carboidrati | 4, 3 g |
| fibre | 3.2 g |
| calcio | 58 mg |
| magnesio | 34 mg |
| sodio | 622 mcg |
| Vitamina C. | 11 mg |
Come godersi il cuore della palma
Il cuore di palma si aggiunge facilmente alle insalate, basta tagliare a fette 1 cuore di palma in scatola e aggiungere lattuga, pomodori, olio d'oliva e origano. Altre possibilità includono, ad esempio, il cuore di palma in una pizza o pasta.
Cuore di palma alla griglia con salsa al pesto
ingredienti
- 4 cuori in scatola di palma1 tazza (tè) di foglie di basilico1 / 4 tazza (tè) di anacardi tostati non salati1 / 4 tazza (tè) di parmigiano grattugiato1 spicchio d'aglio1 / 2 tazza (tè) di olio d'oliva e pepe nero qb
Metodo di preparazione
Metti il cuore di palma in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva fino a quando non diventano dorati. Girare alcune volte in modo che ogni cuore di palma sia dello stesso colore. Quindi prepara il pesto che cosparge il cuore di palma.
Per il pesto, mescola gli ingredienti rimanenti in un frullatore fino a ottenere una divisa. Disporre la salsa sui cuori grigliati di palma e servire.
Cuore di gratin con besciamella
ingredienti
- 1 vasetto di cuori in salamoia di palma300 g di piastra di formaggio300 g di petto di tacchino affumicato1 cucchiaio di burro1 tazza di latte2 cucchiai di parmigiano grattugiato per gratinare, pepe nero e noce moscata per condire
Metodo di preparazione
Avvolgi ogni cuore di palma in una fetta di formaggio e petto di tacchino e mettilo in un piatto che può essere cotto. Condire con la besciamella, cospargere il parmigiano e cuocere in forno per 20 minuti o fino a doratura e ben cotti.
Per la besciamella basta mettere il burro e l'amido di mais in una piccola padella fino a quando il burro è completamente sciolto. Mescolare con l'amido di mais fino a quando non si forma una pasta e quindi aggiungere il latte, mescolando costantemente fino a quando non si addensa e diventa uniforme. Condire con sale, pepe nero e noce moscata.
Prezzo e dove acquistare
Un pacchetto di 500 grammi di cuori in scatola di palma costa tra 20 e 40 reais. I cuori conservati di palma possono essere trovati nei grandi supermercati ma per assicurarsi che stai acquistando un prodotto che non contribuisce al cuore del cuore, assicurati che il coperchio contenga stampe sulla parte superiore e laterale e che sia correttamente sigillato con un sigillo trasparente.
Questa cura è importante perché il cuore di palma Juçara è a rischio di estinzione ed è per questo che il suo ritiro è proibito in Brasile, con solo il cuore açaí e il cuore pupunha di palma che non muoiono dopo l'estrazione del cuore di palma. Queste palme crescono più velocemente e sono più facili da coltivare e garantiscono un'esplorazione sicura del cuore di palma e un consumo consapevole.
