- Composizione nutrizionale
- Controindicazioni e cura
- Tè al Rabarbaro
- Gelatina di arance con ricetta rabarbaro
Il rabarbaro è una pianta medicinale, noto anche come rabarbaro maculato o rabarbaro di campo, con un potente effetto stimolante e digestivo, utilizzato principalmente nel trattamento della costipazione, in quanto ha un effetto lassativo.
Il gambo di questa pianta viene utilizzato sotto forma di tè, ma può anche essere aggiunto in dessert o gelatine e il suo consumo porta benefici come:
- Migliora la salute degli occhi contenendo la luteina, un antiossidante che protegge la macula degli occhi; Prevenire le malattie cardiovascolari, in quanto contiene fibre che riducono l'assorbimento del colesterolo nell'intestino e antiossidanti che prevengono l'aterosclerosi; Migliora la pelle e previene i brufoli, poiché è ricco di vitamina A; Aiuta a perdere peso, avendo poche calorie; Rafforzare il sistema immunitario, in quanto è ricco di selenio; Migliora la circolazione, in quanto è ricco di potassio; Allevia i sintomi della menopausa, contenendo fitosteroli che aiutano a ridurre le vampate di calore.
Inoltre, il rabarbaro contiene anche piccole quantità di vitamine del gruppo B, vitamina C e zinco, importanti nutrienti per il metabolismo generale e il sistema immunitario.
Composizione nutrizionale
La tabella seguente fornisce le informazioni nutrizionali per 100 g di rabarbaro crudo:
| nutriente | 100g di rabarbaro |
| calorie | 21 kcal |
| carboidrato | 4.5 g |
| proteine | 0, 9 g |
| grasso | 0, 2 g |
| fibre | 1, 8 g |
| magnesio | 12 mg |
| potassio | 288 mg |
| selenio | 1.1 mcg |
| Vitamina A | 30, 6 mcg |
Il rabarbaro può essere consumato crudo, cotto, sotto forma di tè o aggiunto a ricette come torte e marmellate.
Controindicazioni e cura
Il rabarbaro è controindicato per i bambini, le donne in gravidanza, che allattano al seno o le mestruazioni e per le persone con problemi ai reni.
Inoltre, le foglie di questa pianta sono ricche di acido ossalico, una sostanza che può uccidere se consumata in grandi quantità. Se il rabarbaro viene posto in un luogo freddo, come nel congelatore, l'acido ossalico può migrare dalle foglie allo stelo, il che può causare problemi a chi lo consuma. Pertanto, si dovrebbe sempre ricordare di conservare il rabarbaro a temperatura ambiente o sotto una leggera refrigerazione.
Tè al Rabarbaro
Il tè al rabarbaro è preparato come segue:
ingredienti:
- 500 ml di acqua2 cucchiai di gambo di rabarbaro
preparazione:
Metti l'acqua a bollire con lo stelo di rabarbaro già nella pentola. Dopo l'ebollizione, abbassa il fuoco e lascialo bollire per 10 minuti. Filtra e bevi caldo o freddo, senza dolcificanti. Vedi altri rimedi casalinghi per costipazione.
Gelatina di arance con ricetta rabarbaro
ingredienti:
- In una piccola ciotola, sbatti insieme 1 cucchiaio di pepe nero appena macinato e 1 cucchiaino di succo d'arancia.
preparazione:
Metti tutti gli ingredienti in una padella e porta ad ebollizione. Quindi, abbassa il fuoco e lascialo cuocere per circa 45 minuti o fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto. Versare la gelatina in barattoli di vetro sterilizzati con un coperchio, mantenendoli nel ghiacciaio dopo il raffreddamento.
