Il botulismo è una malattia grave ma rara causata dall'azione della tossina botulinica prodotta dal batterio Clostridium botulinum , che si trova nel terreno e negli alimenti scarsamente conservati. L'infezione da questo batterio può causare sintomi gastrointestinali, come nausea, vomito e diarrea e, se non trattata, può provocare danni muscolari.
Secondo il modo in cui la tossina e i batteri entrano nel corpo, la malattia può essere classificata in:
- Botulismo alimentare, in cui le persone acquisiscono i batteri consumando cibo contaminato o immagazzinato in modo improprio; Botulismo delle ferite, in cui il Clostridium botulinum infetta la persona attraverso la contaminazione di ferite, principalmente ulcere croniche, ragadi o ferite causate da aghi nell'iniezione di tossicodipendenti; Botulismo intestinale, in cui i batteri si fissano nell'intestino e si moltiplicano, con la produzione di tossina e l'assorbimento da parte del corpo. Questo tipo di botulismo è più comune nelle persone che hanno subito un intervento chirurgico intestinale, hanno la malattia di Crohn o hanno usato antibiotici per lungo tempo, il che altera il microbiota intestinale.
È importante che il botulismo sia identificato mediante esami del sangue e dei test microbiologici in modo che il trattamento possa essere avviato e prevenire la progressione della malattia, che può provocare disabilità o morte.
Sintomi principali
I sintomi del botulismo di solito compaiono dalle 4 alle 36 ore dopo che la tossina è entrata nel corpo. Maggiore è la concentrazione di tossina nel sangue, prima compaiono i sintomi, i principali sono:
- Secchezza delle fauci; Doppia visione; Caduta della palpebra superiore; Difficoltà a focalizzare la visione su oggetti vicini; Nausea; Febbre; Vomito; Crampi; Diarrea; Difficoltà a parlare e deglutire; Debolezza progressiva dei muscoli respiratori; Debolezza dei muscoli delle gambe.
Man mano che la malattia progredisce, i sintomi diventano più gravi e debilitanti, principalmente a causa della debolezza dei muscoli respiratori, che provoca difficoltà respiratorie, che possono causare la morte a causa della paralisi dei muscoli respiratori.
Nel caso del botulismo infantile, che è caratterizzato dall'ingresso di batteri nel corpo e dalla successiva produzione di tossine, il quadro clinico può variare da lieve costipazione a morte improvvisa. Pertanto, è importante identificare il botulismo nei primi sintomi in modo da poter effettuare il trattamento. Ulteriori informazioni sul botulismo infantile.
Cause del botulismo
Il botulismo è principalmente causato dal consumo di alimenti contaminati dai batteri e dalla sua tossina. La causa principale del botulismo infantile è il consumo di miele prima del primo anno di età, poiché in questa fase il bambino non ha ancora un sistema immunitario ben sviluppato, essendo soggetto a infezioni da batteri opportunisti.
Le conserve fatte in casa rappresentano anche un alto rischio di infezione da Clostridium botulinum , poiché la presenza di umidità e sostanze nutritive e in assenza di ossigeno i batteri possono moltiplicarsi e produrre tossine in grado di resistere agli enzimi digestivi del corpo, con conseguente intossicazione alimentare.
Verdure, pesce, frutta e spezie sono le fonti alimentari più comuni. Manzo, latticini, maiale e pollame e altri alimenti possono contenere anche batteri o tossina botulinica. Ecco come evitare la contaminazione degli alimenti.
Come viene fatta la diagnosi
La diagnosi di botulismo viene fatta dal medico sulla base dell'analisi dei sintomi presentati dal paziente, oltre a esami del sangue o feci che indicano la presenza di batteri nel corpo. Dopo la diagnosi della malattia, il trattamento viene avviato e deve essere eseguito, preferibilmente, in un ambiente ospedaliero dalla somministrazione di siero anti-botulino che mira a neutralizzare gli effetti della tossina nel corpo. Comprendi come viene trattato il botulismo.
Come evitare
Il modo migliore per prevenire il botulismo è quello di pulire gli alimenti prima di prepararli e consumarli, oltre a prestare attenzione alle condizioni di conservazione, non lasciando gli alimenti in un ambiente con una temperatura superiore ai 15 ° C, ad esempio. Inoltre, si raccomanda di evitare di consumare cibi in scatola che si trovano in lattine o bicchieri in umido, o che cambiano l'odore o l'aspetto del cibo.
