- Capire quando il maiale è cattivo
- Come scegliere il miglior maiale
- Come preparare la carne in modo sano
- Ricetta filetto alla griglia con yogurt ed erbe
- Tabella nutrizionale dei tagli di maiale
- Le donne incinte possono mangiare carne di maiale?
Mangiare carne di maiale non fa male alla salute, a condizione che sia ben cotto, poiché una cottura adeguata previene la trasmissione della cisticercosi, una malattia che può colpire il sistema nervoso e causare convulsioni e problemi mentali.
Inoltre, questo tipo di carne è ricca di grassi buoni (insaturi), che fanno bene al cuore e contengono meno colesterolo rispetto alla carne di manzo, rendendola una buona scelta in una dieta equilibrata.
Tuttavia, è necessario prestare attenzione al taglio della carne, poiché pezzi come pancetta e costole sono ricchi di grassi e, pertanto, non sono raccomandati in una dieta per la perdita di peso o il mantenimento del peso.
Capire quando il maiale è cattivo
Sebbene il maiale non faccia male alla salute, non dovrebbe essere consumato in eccesso, in particolare le parti grasse dell'animale. Quindi, come tutta la carne rossa, l'ideale è che questa carne venga consumata solo circa 2-3 volte a settimana, perché col tempo aumenta il rischio di problemi cardiaci. Ecco altri 5 motivi per mangiare meno carne rossa.
Come scegliere il miglior maiale
È importante scegliere carne suina di origine nota, preferibilmente industrializzata, in cui gli animali hanno una salute controllata per evitare la trasmissione di malattie.
Inoltre, si dovrebbero preferire tagli con meno grassi, come bistecca e filetto, evitando le porzioni molto grasse di maiale, come pancetta, pancetta, prosciutto e costolette.
Come preparare la carne in modo sano
Per preparare la carne di maiale, si dovrebbero preferire i tagli magri e rimuovere tutto il grasso visibile prima della preparazione, poiché la cottura fa penetrare il grasso nella carne, aumentando le calorie.
È anche importante preferire preparazioni cotte o arrostite, evitando cibi fritti e l'uso di salse grasse, come besciamella e barbecue. Inoltre, non è necessario lavare la carne prima della preparazione, poiché l'acqua non elimina la contaminazione da malattie, causando la perdita solo di importanti nutrienti negli alimenti.
Ricetta filetto alla griglia con yogurt ed erbe
Sebbene la scelta di carne con meno grassi, come il controfiletto, possa sembrare avere meno sapore, possono essere preparati seguendo ricette come questa, che aiutano ad accentuare il sapore senza danneggiare la salute.
Questa ricetta offre fino a 4 persone:
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaio di salsa di pomodoro; ½ cucchiaio di cumino macinato; succo di limone; 1 spicchio d'aglio schiacciato; pizzico di pepe; 500 grammi di filetto di maiale, rifilato e senza grassi; Sale e pepe; Semi di sesamo; Prezzemolo fresco; 1 cucchiaino di miele; 2 cucchiai di menta ed erba cipollina; 85 grammi di yogurt bianco
Come prepararsi
Mescolare l'olio d'oliva con la salsa di pomodoro, cumino, 1 cucchiaio di succo di limone, aglio, pepe, sale e pepe, in una ciotola. Metti la lonza tagliata a pezzi nel composto e avvolgila bene. Copri la ciotola e lascia riposare la carne in frigorifero per almeno 2 ore.
Per preparare la salsa, mescola 2 cucchiai di succo di limone con miele e yogurt. Aggiungere infine la menta e l'erba cipollina e condire con sale e pepe.
Per cuocere la carne, rimuoverla dal frigorifero 15 minuti prima e quindi grigliarla con un po 'd'olio, girandola di lato ogni 10 o 12 minuti. Versare la carne grigliata su un piatto e lasciarla raffreddare completamente. Quindi versare la salsa sulla carne e servire.
Tabella nutrizionale dei tagli di maiale
Le informazioni nutrizionali per 100 grammi di ogni taglio di maiale sono:
| Tipo di maiale tagliato | calorie | proteine | lipidi |
| chop | 260 | 20 g | 20 g |
| Chuleta | 337 | 16, 6 g | 30, 1 g |
| tavolozza | 399 | 28, 1 g | 31, 8 g |
| zampe | 299 | 15, 8 g | 26, 3 g |
| prosciutto | 340 | 15, 2 g | 31 g |
Le donne incinte possono mangiare carne di maiale?
Le donne in gravidanza possono consumare carne di maiale normalmente e dovrebbero prestare particolare attenzione all'origine della carne, per evitare il consumo di animali contaminati da cisticercosi.
Un'altra precauzione importante è quella di consumare carni sempre ben cotte o ben arrostite, poiché una cottura adeguata elimina la cisticercosi, oltre a lavare con molta attenzione le verdure che devono essere consumate crude, poiché potrebbero anche essere contaminate. Ecco come prevenire la cisticercosi.
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