Fenilchetonuria: cosa mangiare e cosa evitare negli alimenti

Nella dieta per le persone con fenilchetonuria è molto importante controllare l'assunzione di fenilalanina, che è un aminoacido che è presente principalmente in alimenti ricchi di proteine, come carne, pesce, uova, latte e latticini. Pertanto, coloro che hanno fenilchetonuria devono sottoporsi a regolari esami del sangue per valutare la quantità di fenilalanina nel sangue e, insieme al medico, calcolare la quantità di fenilalanina che possono ingerire durante il giorno.

Poiché è necessario evitare la maggior parte degli alimenti ricchi di proteine, i fenilchetonurici dovrebbero anche utilizzare integratori proteici senza fenilalanina, poiché le proteine sono nutrienti estremamente importanti nel corpo, che non possono essere eliminate completamente.

Inoltre, in assenza di assunzione di fenilalanina, il corpo ha bisogno di dosi più elevate di tirosina, che è un altro aminoacido che diventa essenziale per lo sviluppo in assenza di fenilalanina. Per questo motivo, di solito è necessario integrare con tirosina oltre alla dieta. Verificare che altre precauzioni siano importanti nel trattamento della fenilchetonuria.

Alimenti ammessi in fenilchetonuria

Gli alimenti ammessi per le persone con fenilchetonuria sono:

Frutta: mela, pera, melone, uva, acerola, limone, jaboticaba, ribes; Alcune farine: amido, manioca; Dolci: zucchero, gelatine di frutta, miele, sago, crema di formaggio; Grassi: oli vegetali, creme vegetali senza latte e derivati; Altri: caramelle, lecca lecca, bibite, ghiaccioli di frutta senza latte, caffè, tè, gelatina vegetale a base di alghe, senape, pepe.

Esistono anche altri alimenti consentiti per i fenilchetonurici, ma che devono essere controllati. Questi alimenti sono:

Verdure in genere, come spinaci, bietole, pomodoro, zucca, patate, patate, patate dolci, gombo, barbabietole, cavolfiore, carote, chayote, altri: spaghetti di riso, uova, riso, acqua di cocco.

Inoltre, ci sono versioni speciali degli ingredienti con meno quantità di fenilalanina, come ad esempio riso, farina di grano o pasta.

Sebbene le restrizioni dietetiche siano grandi per i fenilchetonurici, ci sono molti prodotti industrializzati che non hanno fenilalanina nella loro composizione o sono poveri di questo aminoacido. Tuttavia, in tutti i casi è molto importante leggere sulla confezione del prodotto se contiene fenilalanina.

Visualizza un elenco più completo di alimenti consentiti e quantità di fenilalanina.

Alimenti vietati nella fenilchetonuria

Gli alimenti vietati nella fenilchetonuria sono quelli ricchi di fenilalanina, che sono principalmente alimenti ricchi di proteine, come:

Alimenti animali: carne, pesce, frutti di mare, latte e prodotti a base di carne, uova e prodotti a base di carne come salsiccia, salsiccia, pancetta, prosciutto. Alimenti vegetali: grano, ceci, fagioli, piselli, lenticchie, soia e prodotti a base di soia, castagne, noci, arachidi, nocciole, mandorle, pistacchi, pinoli; Dolcificanti con aspartame o alimenti che contengono questo dolcificante; Prodotti che hanno proibito gli alimenti come ingrediente, come torte, biscotti e pane.

Poiché la dieta dei fenilchetonurici è povera di proteine, queste persone dovrebbero assumere integratori speciali di aminoacidi che non contengono fenilalanina per garantire una crescita e un funzionamento corretti del corpo.

Quantità di fenilalanina consentita dall'età

La quantità di fenilalanina che può essere consumata ogni giorno varia in base all'età e al peso e l'alimentazione dei fenilchetonurici deve essere effettuata in modo da non superare i valori consentiti di fenilalanina. L'elenco seguente mostra i valori consentiti di questo aminoacido in base alla fascia di età:

Tra 0 e 6 mesi: da 20 a 70 mg / kg al giorno; Tra 7 mesi e 1 anno: da 15 a 50 mg / kg al giorno; Da 1 a 4 anni: da 15 a 40 mg / kg al giorno; Da 4 a 7 anni: da 15 a 35 mg / kg al giorno; da 7 in poi: da 15 a 30 mg / kg al giorno.

Se la persona con fenilchetonuria ingerisce fenilalanina solo nelle quantità consentite, il suo sviluppo motorio e cognitivo non sarà compromesso. Per saperne di più vedi: Comprendi meglio cos'è la fenilchetonuria e come viene trattata.

Menu di esempio

Il menu dietetico per la fenilchetonuria deve essere personalizzato e preparato da un nutrizionista, in quanto deve tenere conto dell'età della persona, della quantità di fenilalanina consentita e dei risultati degli esami del sangue.

Menu di esempio per un bambino di 3 anni con fenilchetonuria:

Tolleranza: 300 mg di fenilalanina al giorno

menu	Quantità di fenilalanina
prima colazione
300 ml di formula specifica	60 mg
3 cucchiai di cereali	15 mg
60 g di pesca in scatola	9 mg
pranzo
230 ml di formula specifica	46 mg
Mezza fetta di pane a basso contenuto proteico	7 mg
Un cucchiaino di marmellata	0
40 g di carota cotta	13 mg
25 g di albicocche sott'aceto	6 mg
spuntino
4 fette di mela sbucciata	4 mg
10 biscotti	18 mg
Formula specifica	46 mg
cena
Formula specifica	46 mg
Mezza tazza di pasta a basso contenuto proteico	5 mg
2 cucchiai di salsa di pomodoro	16 mg
2 cucchiai di fagiolini cotti	9 mg
TOTALE	300 mg

È anche importante per la persona e i loro familiari controllare sulle etichette del prodotto se il cibo ha fenilalanina o meno e quale sia il suo contenuto, regolando così la quantità di cibo che può essere consumato.