La dieta priva di iodio viene solitamente eseguita durante il trattamento del carcinoma tiroideo e deve essere iniziata circa due settimane prima della terapia con iodio. Alcuni alimenti che dovrebbero essere evitati fino alla fine del trattamento con iodio radioattivo sono pesce d'acqua salata, frutti di mare e tuorlo d'uovo.
La restrizione di iodio nella dieta è necessaria affinché le cellule tiroidee, comprese le cellule tumorali, che potrebbero essere rimaste nel corpo dopo l'intervento chirurgico, abbiano fame di iodio. Pertanto, quando lo iodio radioattivo, o iodio 131, entra nel corpo, le cellule maligne assorbono abbastanza iodio e finiscono per morire, completando così il trattamento della malattia.
Alimenti proibiti
Gli alimenti vietati durante il trattamento con iodio sono quelli ricchi di iodio, contenente più di 20 microgrammi di iodio per porzione, come:
- Sale iodato, essendo necessario guardare sull'etichetta per assicurarsi che il sale non contenga iodio aggiunto; Snack industrializzati; Pesci d'acqua salata e alghe, tra cui le alghe fornite con il sushi ; Frutti di mare come gamberi, aragoste, frutti di mare, ostriche, calamari, polpi, granchi; Additivi alimentari di origine marina, come carragenine, agar-agar, algin, alginato di sodio, nori; Carni lavorate come prosciutto, petto di tacchino, bologna, salsiccia, salsiccia, carne del sole, pancetta; Soia e derivati, come tofu, latte di soia, salse di soia; Tuorlo d'uovo, sughi d'uovo, condimenti per insalata, maionese; Grassi idrogenati e prodotti fabbricati con esso, come biscotti e torte pronti; Oli vegetali di soia, cocco, palma, arachidi; Spezie a cubetti, ketchup , senape, salsa Worcestershire; Latte e prodotti lattiero-caseari, come yogurt, cagliata, formaggi in genere, burro, panna acida, proteine del siero di latte , caseina e alimenti contenenti prodotti lattiero-caseari; Dolci contenenti latte o tuorlo d'uovo; Pasta: pane, pane al formaggio, prodotti da forno in genere che contengono sale o uova, crackers e toast che contengono sale o uova, biscotti ripieni e cereali per la colazione; Frutta in scatola o sciroppata e succo in polvere o trasformato; Verdure: crescione, sedano, cavoletti di Bruxelles, cavoli e prodotti in scatola, come olive, cuori di palma, sottaceti, mais e piselli; Bevande: tè compagno, tè verde, tè nero, caffè istantaneo o istantaneo e bevande analcoliche a base di cola; Coloranti: evitare cibi, pillole e capsule trasformati in rosso, arancione e marrone.
Questi alimenti non saranno vietati a vita, solo durante il trattamento della malattia.
Alimenti a consumo moderato
Questi alimenti contengono un contenuto moderato di iodio, che varia da 5 a 20 microgrammi per porzione.
- Carne fresca: fino a 170 g al giorno di carne come pollo, manzo, maiale, pecora e vitello; Cereali e cereali: pane non salato, pane tostato non salato, cracker con acqua e farina, pasta senza uovo, riso, avena, orzo, farina, mais e grano. Questi alimenti dovrebbero essere limitati a 4 porzioni al giorno, ciascuna delle quali equivale a circa 2 bocconi di pasta o 1 pane al giorno; Riso: sono consentite anche 4 porzioni di riso al giorno, con la migliore variazione di riso basmati. Ogni porzione ha circa 4 cucchiai di riso.
Il contenuto e lo iodio in questi alimenti variano a seconda del luogo di coltivazione e del modo di prepararli al consumo, essendo sempre più vantaggi di cucinare e produrre pasti a casa invece di mangiare fuori o acquistare cibi pronti al supermercato.
Cibi Consentiti
Per sostituire gli alimenti vietati durante il trattamento con iodio, dovrebbero essere preferiti i seguenti alimenti:
- Sale non iodato; Pesce d'acqua dolce; Albume d'uovo; Legumi: fagioli, piselli, lenticchie, ceci; Grassi: olio di mais, olio di canola, olio di semi di girasole, olio di oliva, margarina non salata; Dolci: zucchero, miele, gelatina, gelatina, caramelle e gelati alla frutta senza coloranti rossi; Condimenti: aglio, pepe, cipolla, prezzemolo, erba cipollina ed erbe naturali fresche o disidratate; Frutta fresca, secca o succhi naturali, ad eccezione delle ciliegie di marrakesh; Bevande: caffè e tè non istantanei, bevande analcoliche senza colorante rosso n. 3; Popcorn fatto in casa senza sale.
Questi alimenti sono quelli che possono essere consumati nelle due settimane precedenti il trattamento con iodio o in base al tempo raccomandato dal medico.
Menù dietetico senza iodio
La tabella seguente mostra un esempio di un menu di 3 giorni della dieta per la preparazione dello iodio:
| pasto | 1 ° giorno | 2 ° giorno | 3 ° giorno |
| prima colazione | filtro caffè + 1 tapioca con pollo | 1 tazza di caffè con filtro + couscous con carne macinata di manzo | porridge di avena fatto con latte di mandorle |
| Merenda mattutina | 1 purea di frutta cotta o cotta + 1 col di zuppa di avena | 1 bicchiere di succo verde | 1 frutto + 10 anacardi |
| Pranzo / Cena | 4 col di riso + 2 col di fagioli + pollo in salsa di pomodoro fatta in casa + insalata di lattuga, pomodoro e carota | verdure saltate - melanzane, spinaci, pomodori, broccoli, peperoni, pomodori, cipolle - condite con olio d'oliva, origano e sale non iodato | (fiume) pesce al forno con olio d'oliva e patate arrosto o pasta di zucchine Tati con pomodoro e origano o basilico |
| Snack pomeridiano | 1 bicchiere di succo di mango + biscotto di amido dolce (non salato) | Frullato di papaia a base di latte di cocco | Avocado fatto con latte di avena e miele |
Oltre alla cura del cibo, durante la preparazione per il trattamento è anche necessario evitare alcuni medicinali che contengono iodio e prodotti cosmetici come smalto per unghie, tinture per capelli e lozioni abbronzanti. Scopri di più sulle altre precauzioni e sugli effetti dello iodio radioattivo sul corpo.
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