- Come sapere se il cibo è contaminato
- Gli additivi chimici sono più pericolosi per la salute
- Come identificare gli additivi alimentari
- Come evitare gli additivi
Un consumo eccessivo di additivi chimici può essere dannoso per la salute e causare mal di testa, infiammazione a livello intestinale e, a lungo termine, persino il cancro. D'altra parte, nel caso di alimenti con batteri e insetti, se viene sottoposto a cottura ad alte temperature, il pericolo viene ridotto o eliminato, poiché il calore distrugge queste sostanze.
Tuttavia, se la contaminazione o l'uso di prodotti adulterati come cartone, pelle e carcasse di animali viene effettuato in prodotti trasformati come salsicce, prosciutto o bologna, l'identificazione del problema diventa più difficile a causa dell'elevato uso di sostanze per mascherare il sapore., l'odore e la consistenza di questo tipo di cibo.
Fornire alimenti contaminati da microrganismi dannosi per la salute, i capelli, gli insetti e i peli di ratto, ad esempio, è già vietato e fortemente monitorato, ma è anche importante preoccuparsi delle sostanze chimiche che l'industria utilizza per migliorare gusto, colore, la consistenza e l'odore di prodotti come carni, salsicce, prosciutti, bologna, gelatine e alimenti surgelati congelati.
Come sapere se il cibo è contaminato
Per identificare se il cibo è contaminato, i segni principali sono un odore forte e generalmente acido o rancido e un colore e una consistenza alterati. Nella carne, ad esempio, il colore tende ad essere rosso scuro, opaco e con la consistenza più dura, mentre i pesci hanno un odore di zolfo, consistenza morbida, perdita di squame e occhi biancastri.
Ci sono stati casi in cui una lasagna bolognese surgelata è stata effettivamente prodotta con carne di pollo o di cavallo, invece di carne bovina per produrre carne macinata del prodotto. È anche comune che le salsicce e le pepite siano fatte con pelle di pollo, fegato, reni, grasso e ossa, oltre a mais e soia per aumentare la redditività del prodotto.
Gli additivi chimici sono più pericolosi per la salute
Sebbene il consumo di grasso, pelle, ossa e peli di animali non sia salutare, il consumo frequente di additivi chimici può avere conseguenze sulla salute ancora peggiori, come infiammazione intestinale, mal di testa, vertigini, vomito, allergie e grassi nel fegato.
La quantità e il tipo di additivo devono essere preparati secondo la legge, che libera o proibisce le sostanze e ne limita le quantità negli alimenti. Tuttavia, il problema principale è che il consumo giornaliero di vari alimenti industrializzati fa sì che la popolazione superi il limite di sicurezza per la salute.
Come identificare gli additivi alimentari
Tutti gli additivi utilizzati per produrre alimenti trasformati devono essere nell'elenco degli ingredienti sull'etichetta del prodotto. In generale, si presentano con nomi strani e difficili, come emulsionanti, stabilizzanti, addensanti, agenti anti-leganti, glutammato monosodico, acido ascorbico, BHT, BHA e nitrito di sodio, per esempio.
Vedere la tabella seguente per esempi di additivi alimentari e in quali alimenti sono maggiormente utilizzati:
| additivo | cibo | detrimenti |
| Nitrito di sodio e nitrato | Salumi, formaggi, formaggi e salumi come pancetta, prosciutto, salsiccia | cancro al colon, retto e riduzione dell'ossigeno nel sangue |
| Acido fosforico | Bevande analcoliche, prodotti lattiero-caseari surgelati, caramelle e prodotti da forno | Calcoli renali, calcio ridotto e debolezza ossea |
| BHA e BHT | Margarina, torte, toast, torte e pane | Azione tossica sul fegato e sul cancro |
| Glutammato monosodico | Condimento a dadini, salse, zuppe in polvere, spaghetti istantanei, fast food, cibi pronti surgelati | mal di testa, formicolio, emicrania, nausea, diarrea, formicolio |
| Propile Gallato | Margarine, grassi vegetali, oli vegetali | irritazione allo stomaco |
| solfiti | patate surgelate, biscotti, impasto per torte, succo di limone in bottiglia e frutta disidratata | riduzione della vitamina B1 e mal di testa |
| gengive | Gelati, zuppe, dolci, gelatine | riduce l'assorbimento delle vitamine |
Inoltre, l'industria può anche mettere solo gli acronimi di questi prodotti, che sono sempre iniziati con le lettere INS e seguiti da un numero, quindi compaiono nomi come INS 123, INS 249 e INS 321, ad esempio.
Come evitare gli additivi
Per evitare l'uso eccessivo di additivi alimentari, si dovrebbe sempre preferire consumare alimenti nella loro forma naturale, come cereali, frutta, verdura, carne e uova. Inoltre, è importante scegliere alimenti biologici, poiché sono prodotti senza pesticidi e senza prodotti chimici artificiali, contribuendo a mantenere la salute.
Un altro consiglio importante è quello di leggere sempre l'etichetta degli alimenti e preferire quelli con pochi ingredienti, evitando quelli con nomi o numeri strani, poiché di solito sono additivi alimentari.
Vedi altri 5 prodotti con sostanze chimiche dannose.
