Vantaggi del cavolfiore

Il cavolfiore è un ortaggio della stessa famiglia dei broccoli ed è un'ottima opzione da utilizzare nelle diete dimagranti, poiché contiene poche calorie ed è ricco di fibre, che aiuta a mantenersi in forma e a dare più sazietà.

Inoltre, poiché ha un sapore neutro, può essere utilizzato in varie ricette come insalate, salse, base per pizze adatte e come sostituto del riso nelle diete a basso contenuto di carboidrati.

I principali benefici per la salute del cavolfiore sono:

Aiuta a perdere peso, perché è ricco di fibre e ha poche calorie, contribuendo a dare sazietà senza aumentare le calorie della dieta; Migliora il transito intestinale, grazie al suo contenuto di fibre; Prevenire il cancro, poiché è ricco di antiossidanti come la vitamina C e il sulforano, che proteggono le cellule; mantenere la salute dei muscoli, poiché contiene un alto contenuto di potassio; Migliora la pelle e rafforza il sistema immunitario, grazie al suo alto contenuto di antiossidanti; Aiuta nel trattamento della gastrite, per contenere sulforafano, una sostanza che riduce la crescita dei batteri H. pylori; Mantenimento della salute delle ossa, per contenere la vitamina K e potassio.

Per scegliere un buon cavolfiore fresco, dovresti cercare uno che sia solido, senza macchie gialle o marroni, e che abbia foglie verdi attaccate saldamente allo stelo. Vedi anche 7 buoni motivi per mangiare broccoli.

Informazioni nutrizionali

La tabella seguente fornisce le informazioni nutrizionali per 100 g di cavolfiore crudo e cotto.

	Cavolfiore crudo	Cavolfiore cotto
potere	23 kcal	19 kcal
carboidrato	4.5 g	3, 9 g
proteina	1, 9 g	1, 2 g
grasso	0, 2 g	0, 3 g
fibre	2, 4 g	2, 1 g
potassio	256 mg	80 mg
Vitamina C.	36, 1 mg	23, 7 mg
zinco	0, 3 mg	0, 3 mg
Acido folico	66 mg	44 mg

Cuocere a vapore il cavolfiore o il microonde anziché bollire aiuta a preservare le sue vitamine e i suoi minerali. Per aiutare a preservare il suo colore bianco, aggiungi 1 cucchiaio di latte o succo di limone all'acqua e non cuocere il cavolfiore in pentole di alluminio o ferro.

Ricetta Pizza Al Cavolfiore

ingredienti:

1 cavolfiore al vapore1 uovo 1 tazza di mozzarella3 cucchiai di salsa di pomodoro 200 g di mozzarella2 pomodori a fette 1/2 cipolla a fette 1/2 peperone rosso a strisce 50 g di olive Salamo, pepe, foglie di basilico e origano qb

preparazione:

Cuocere e, dopo il raffreddamento, macinare il cavolfiore in un processore. Mettere in una ciotola, aggiungere l'uovo, metà del formaggio, sale e pepe, mescolando bene. Ungere la padella con burro e farina e modellare la pasta di cavolfiore a forma di pizza. Mettere in forno preriscaldato a 220 ° C per circa 10 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorare. Togliere dal forno, aggiungere la salsa di pomodoro, il resto del formaggio, i pomodori, le cipolle, i peperoni e le olive, mettendo sopra origano, foglie di basilico e olio d'oliva. Cuocere di nuovo per altri 10 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie. Questa pizza può essere riempita con gli ingredienti che preferisci.

Ricetta Riso Al Cavolfiore

ingredienti:

½ cavolfiore ½ tazza di cipolla grattugiata1 spicchio d'aglio schiacciato1 cucchiaio di prezzemolo tritato Sale e pepe qb

preparazione:

Lavare e asciugare il cavolfiore in acqua fredda. Quindi grattugiate il cavolfiore in uno scarico spesso o sbattetelo in un processore usando la funzione impulso fino a quando non è una consistenza simile a quella del riso. In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio, aggiungere il cavolfiore e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Condire con sale, pepe e prezzemolo.

Ricetta per cavolfiore gratinato

Questa ricetta è buona per combattere il cancro perché ha due sostanze che aiutano a prevenire e combattere il cancro che sono sulforaphane e indole-3-carbinolo.

Il sulforafano aiuta nella produzione di enzimi che eliminano le tossine dal corpo, mentre la sostanza indole-3-carbinolo riduce il livello di estrogeni nel corpo che, se aumentato, può portare alla comparsa di tumori.

ingredienti:

1 cavolfiore 1 tazza e mezzo di latte 1 cucchiaio di olio d'oliva 1 cucchiaio di farina di grano 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di pangrattato Sale

preparazione:

Lavare il cavolfiore dopo aver rimosso le foglie. Metti l'intero cavolo in una padella, copri con acqua calda condita con sale e porta al fuoco per cucinare. Dopo la cottura, rimuovere dall'acqua, scolare e disporre in un pyrex profondo oliato.

Sciogliere la farina di grano tenero nel latte, condire con sale e cuocere. Mescolare fino a quando non si addensa, aggiungere un cucchiaio di olio e formaggio, mescolare bene e rimuovere. Distribuire la panna sul cavolfiore, cospargere di pangrattato e portare in forno a arrossire.

Vedi anche la ricetta per un succo di carota e cavolfiore per mantenere l'equilibrio ormonale.