La gomma di guar è un tipo di fibra solubile ampiamente utilizzata nelle ricette come addensante, per dare consistenza e volume cremosi all'impasto di pane, torte e biscotti. Inoltre, aiutando con la funzione intestinale, funziona anche come supplemento per combattere la costipazione.
Può essere trovato nei negozi di prodotti alimentari o di panetteria e tra i suoi vantaggi ci sono:
- Aiutare a perdere peso, aumentando la sensazione di sazietà e riducendo la fame; Aiutare a controllare il colesterolo; Aiutare a controllare il diabete, poiché riduce la velocità di assorbimento di zucchero nel sangue; Combatti la costipazione stimolando il movimento intestinale e la formazione di feci.
È importante ricordare che per aiutare il funzionamento intestinale, oltre a consumare gomma di guar, è anche necessario bere molta acqua, idratare le fibre e facilitare il passaggio delle feci attraverso l'intestino. Incontra Benefiber, un altro integratore di fibre per l'intestino.
Come usare
La gomma di guar può essere utilizzata in ricette come budini, gelati, formaggi, yogurt e mousse, rendendo questi prodotti più cremosi. Nella produzione di gelato, il suo potere emulsionante sostituisce la necessità di aggiungere la crema, lasciando il cibo con meno calorie.
Nella produzione di pane e altri prodotti da forno, la gomma di guar deve essere aggiunta ai prodotti liquidi, dando maggiore consistenza e morbidezza al prodotto finale.
Per combattere la costipazione e la perdita di peso, dovresti consumare da 5 a 10 g di gomma di guar al giorno, assumendone metà al mattino e metà al pomeriggio, per evitare disagi intestinali dovuti all'eccesso di fibre. Questa quantità può essere aggiunta in vitamine, succo di frutta, yogurt o ricette fatte in casa.
Effetti collaterali e controindicazioni
La gomma di guar può causare effetti collaterali come aumento della formazione di gas, nausea o diarrea, specialmente se consumata in eccesso. Inoltre, le persone con diabete dovrebbero usare gomma di guar in piccole quantità, circa 4 g per dose, notando se l'aggiunta di questa fibra non causerà un eccessivo calo della glicemia.
Inoltre, bisogna fare attenzione a non consumare grandi quantità di questa fibra, poiché è presente anche in numerosi alimenti industrializzati, come torte, pasta pronta per torte, salse e pane.
