L'intolleranza al grano è legata alla difficoltà di digerire il glutine, che è presente anche in altri cereali come orzo, segale o avena. Pertanto, chiunque abbia intolleranza alimentare al grano generalmente ha un'intolleranza al glutine.
Sintomi di intolleranza al grano
I sintomi dell'intolleranza al grano sono gli stessi che compaiono nell'intolleranza al glutine, che può essere:
- diarrea; vomito persistente; irritabilità; perdita di appetito; perdita di peso senza causa apparente; dolore addominale; addome gonfio; pallore; anemia sideropenica; diminuzione della massa muscolare.
Per ridurre i sintomi della persona intollerante al grano, il grano e tutti gli alimenti che usano farina di grano o altri cereali senza glutine come orzo, segale e avena dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Questi alimenti possono essere sostituiti da mais, quinoa, riso e persino il farro possono essere utilizzati nell'intolleranza al grano.
Le intolleranze alimentari sorgono perché il corpo non è in grado di digerire una sostanza. Un altro esempio è l'intolleranza al glucosio, in cui il corpo non è in grado di digerire lo zucchero e, quindi, viene lasciato con zucchero in eccesso che provoca sintomi di intolleranza al glucosio.
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