- Cosa sono le carni rosse e quali sono bianche?
- La carne bianca è migliore della carne rossa
- Mangiare carne rossa di notte è male
- La carne bianca non ingrassa
- La carne rara è cattiva
- Il maiale è cattivo
- Quali carni dovrei preferire?
- Quali carni dovrei evitare?
Tutti dicono che dovresti aumentare il consumo di carne bianca e pesce, ma sai come differenziare la carne rossa dalla carne bianca? Che dire dei tagli di carne, che sono migliori e che sono peggio per la salute?
Cosa sono le carni rosse e quali sono bianche?
La carne rossa include manzo, vitello, maiale, agnello, agnello, cavallo, capra, coniglio e struzzo, mentre la carne bianca è pollo, anatra, tacchino, oca e pesce.
In generale, gli uccelli sono carne bianca e gli animali a 4 zampe sono carne rossa, ma la classificazione della carne dipende dal colore, dall'origine dell'animale, dal tipo di muscolo e dal pH della carne, e non esiste un modo semplice e affidabile di fare questa differenziazione.
La carne bianca è migliore della carne rossa
Verità. Le carni bianche, in particolare i pesci, sono migliori per la salute rispetto alle carni rosse perché, in generale, hanno meno grassi e colesterolo e sono anche più facili da digerire.
Tuttavia, solo il consumo eccessivo di carne rossa porta danni alla salute come problemi cardiovascolari e colesterolo alto, poiché l'ideale è seguire una dieta equilibrata, che può includere tutti i tipi di carne.
Mangiare carne rossa di notte è male
Lie. La carne rossa può essere consumata di notte, proprio come qualsiasi altro cibo, è male solo se consumata in eccesso, in quanto finisce per compromettere la digestione e lasciare la sensazione di bruciore di stomaco e stomaco pieno.
La carne bianca non ingrassa
Lie. Sebbene contenga meno grassi, la carne bianca ingrassa anche se consumata in eccesso, specialmente se consumata con salse caloriche, come la salsa bianca e la salsa di 4 formaggi.
La carne rara è cattiva
Dipende dall'origine della carne. Il consumo di carni rare fa male alla salute solo se è contaminato da parassiti come tenie o batteri che causano infezione intestinale. Pertanto, la carne deve essere sempre acquistata in luoghi che ne garantiscano la lavorazione e l'origine, poiché solo una cottura adeguata elimina la contaminazione della carne non sicura.
Il maiale è cattivo
Lie. Proprio come la carne di manzo, la carne di maiale fa male solo se è contaminata e non ben cotta, ma quando viene eseguita una cottura adeguata, è anche sicura da mangiare. Vedi di più su: Mangiare carne di maiale fa male alla salute?
Quali carni dovrei preferire?
Dovrebbero essere preferiti i pesci, specialmente quelli ricchi di grassi buoni, come sardine, tonno e salmone, da pollame, in particolare la regione del seno e tagli magri di carni rosse, come anatroccoli, mamma, muscoli, lucertola, filetto mignon, gamba dura, gamba morbida, bistecca e lombo. Consulta i suggerimenti per preparare un barbecue sano.
Quali carni dovrei evitare?
Bisogna evitare tagli di carne con molto grasso, come bistecche, costole e frattaglie, come fegato, reni, cuore e intestino. Inoltre, tutti i grassi visibili devono essere rimossi dalla carne prima della preparazione, poiché durante la cottura una parte del grasso finisce per entrare nel muscolo della carne, il che ne impedisce la rimozione al momento del consumo.
È anche importante ricordare che le carni con più grassi e carni lavorate, come pancetta, pancetta, salsiccia, salsiccia e salame, sono le più dannose per la salute e dovrebbero essere evitate. Ecco 5 motivi per mangiare meno carne rossa.
Inoltre, le persone con problemi di colesterolo alto e gotta dovrebbero anche evitare di consumare fegato e altri organi animali, vedi perché qui.
