Cos'è l'allergia alle proteine del latte vaccino (aplv) e come è il cibo

L'allergia alle proteine del latte vaccino (APLV) si verifica quando il sistema immunitario del bambino rifiuta le proteine del latte, causando sintomi gravi come pelle arrossata, forte vomito, feci sanguinolente e difficoltà respiratorie.

In questi casi, il bambino deve essere alimentato con speciali formule di latte indicate dal pediatra e che non contengono proteine del latte, oltre a evitare il consumo di qualsiasi alimento che contenga latte nella sua composizione.

Come si nutre senza latte di mucca

Per i bambini che sono allergici al latte e che stanno ancora allattando al seno, la madre deve anche smettere di consumare latte e prodotti contenenti latte nella ricetta, poiché la proteina che provoca l'allergia passa nel latte materno, causando sintomi nel bambino.

Oltre alla cura dell'allattamento al seno, i bambini fino a 1 anno di età dovrebbero anche consumare formule di latte per bambini che non contengono proteine del latte vaccino, come la soia Nan, Pregomin, Aptamil e Alfaré. Dopo 1 anno di età, il follow-up con il pediatra deve continuare e il bambino può iniziare a consumare latte di soia arricchito o altro tipo di latte indicato dal medico.

È anche importante ricordare che a tutte le età si dovrebbe evitare il consumo di latte e qualsiasi prodotto che contenga latte nella sua composizione, come formaggio, yogurt, torte, dolci, pizze e besciamella.

Cosa mangiare in caso di allergia al latte

Come differenziare le normali coliche dall'allergia al latte

Per distinguere tra normale colica e allergia al latte, è necessario osservare i sintomi, poiché la colica non appare dopo tutte le poppate e provoca dolore e disagio più lievi rispetto all'allergia.

In allergia, i sintomi sono più gravi e oltre ai problemi intestinali, includono anche irritabilità, alterazioni della pelle, vomito, difficoltà respiratorie, gonfiore delle labbra e degli occhi e irritabilità.

Alimenti e ingredienti che dovrebbero essere rimossi dalla dieta

La tabella seguente mostra gli alimenti e gli ingredienti dei prodotti industrializzati che contengono proteine del latte e devono essere rimossi dalla dieta.

Alimenti proibiti	Ingredienti proibiti (vedere sull'etichetta)
Latte di mucca	caseina
formaggio	caseinato
Latte e formaggio di capra, pecora e bufala	lattosio
Yogurt, cagliata, petit suisse	Lattoglobulina, lattoalbumina, lattoferrina
Bevanda al latte	Grasso di burro, olio di burro, esteri di burro
Panna acida	Grasso di latte anidro
Panna, caglio, panna acida	lattato
burro	Whey, Whey Protein
Margarina contenente latte	Lievito da latte
Ghee (burro chiarificato)	Coltivazione iniziale di acido lattico fermentato nel latte o nel siero di latte
Ricotta, crema di formaggio	Composto lattiero-caseario, miscela di latte
Besciamella	Proteine del siero di latte microparticulate
Dulce de leche, panna montata, creme dolci, budino	Diacetile (usato solitamente nella birra o nei popcorn imburrati)

Gli ingredienti elencati nella colonna di destra, come caseina, caseinato e lattosio, devono essere controllati nell'elenco degli ingredienti sull'etichetta degli alimenti trasformati.

Inoltre, i prodotti che contengono coloranti, aromi o un aroma naturale di burro, margarina, latte, caramello, crema di cocco, crema alla vaniglia e altri derivati del latte possono contenere tracce di latte. Quindi, in questi casi, è necessario chiamare il SAC del produttore del prodotto e confermare la presenza di latte prima di offrire il cibo al bambino.