- Principali sintomi di intolleranza
- Quali sono le cause dell'intolleranza al glutine
- Come dovrebbe essere fatto il trattamento
- Dieta per intolleranza al glutine
L'intolleranza al glutine non celiaco è l'incapacità o la difficoltà a digerire il glutine, che è una proteina presente nel grano, nella segale e nell'orzo. In queste persone, il glutine danneggia le pareti dell'intestino tenue, causando diarrea, dolore addominale e gonfiore, oltre a ostacolare l'assorbimento dei nutrienti.
Nella celiachia c'è anche un'intolleranza al glutine, ma c'è una reazione del sistema immunitario che causa una condizione più grave, con infiammazione, forte dolore e frequente diarrea. Vedi più sintomi e come viene trattata la celiachia.
L'intolleranza al glutine è permanente e, quindi, non ha cura, essendo necessario rimuovere completamente il glutine dal cibo per far scomparire i sintomi. Scopri di più su cos'è il glutine e dove si trova.
Principali sintomi di intolleranza
I sintomi che possono indicare una possibile intolleranza al glutine possono essere visti già durante l'infanzia, quando i cereali vengono introdotti nella dieta del bambino. I sintomi più comuni includono:
- Diarrea frequente, da 3 a 4 volte al giorno, con un grande volume di feci; vomito persistente; irritabilità; perdita di appetito; assottigliamento senza causa apparente; dolore addominale; addome gonfio; pallore; anemia da carenza di ferro; diminuzione della massa muscolare.
In alcuni casi, potrebbe anche non esserci nessuno di questi sintomi e l'intolleranza al glutine verrà scoperta solo dopo la manifestazione di altre manifestazioni derivanti dalla malattia, come bassa statura, anemia refrattaria, dolori articolari, costipazione cronica, osteoporosi o persino sterilità.
Scopri di più su ogni sintomo che può indicare intolleranza e fai il test online per scoprire qual è il rischio.
Quali sono le cause dell'intolleranza al glutine
Le cause dell'intolleranza non sono completamente note, tuttavia, è possibile che l'intolleranza al glutine possa avere un'origine genetica o verificarsi a causa dell'alterata permeabilità intestinale. Inoltre, è anche possibile che l'intolleranza si verifichi a causa di questi due fattori insieme.
Oltre ai sintomi, è possibile diagnosticare l'intolleranza attraverso test come:
- Test delle feci - noto come test di Van der Kammer Test delle urine - chiamato test D-xilosio Test sierologico - analisi del sangue Antigliadin, endomisio e transglutaminasi; biopsia intestinale.
Questi test possono aiutare nella diagnosi di intolleranza al glutine, così come una dieta priva di glutine per un tempo prestabilito per valutare se i sintomi scompaiono o meno.
Come dovrebbe essere fatto il trattamento
Il trattamento per l'intolleranza al glutine consiste essenzialmente nell'escludere il glutine dal cibo per tutta la vita. Il glutine può essere sostituito in molte situazioni da mais, farina di mais, farina di mais, amido di mais, patate, fecola di patate, manioca, farina di manioca o amido, ad esempio.
Quando si rimuove il glutine dalla dieta, i sintomi possono scomparire in pochi giorni o settimane.
Dieta per intolleranza al glutine
La dieta per intolleranza al glutine consiste nel rimuovere dalla dieta tutti gli alimenti contenenti glutine, come quelli preparati con farina di grano, come torte, pane e biscotti, sostituendoli con altri, come ad esempio la torta di farina di mais.
Chiunque soffra di intolleranza al glutine dovrebbe pertanto escludere dalla dieta i seguenti alimenti:
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Pane, pasta, biscotti, torte, birra, pizza, snack e qualsiasi alimento che contenga glutine.
È importante che la persona segua correttamente la dieta per evitare le complicazioni che la malattia può portare e, quindi, è importante controllare se il cibo contiene glutine e, se presente, non consumarlo. Questa informazione è presente sulla maggior parte delle etichette dei prodotti alimentari.
Vedi altri suggerimenti per una dieta priva di glutine.
Dai un'occhiata anche agli altri alimenti senza glutine che dovresti evitare e quali puoi mangiare:
Inoltre, la tapioca non ha glutine ed è un'ottima opzione per sostituire il pane nella dieta. Scopri quali ricette puoi preparare in Tapioca in grado di sostituire il pane nella dieta.
