15 benefici per la salute di kombucha

Kombucha è una bevanda fermentata a base di tè nero zuccherato che viene fermentato da lieviti e batteri che fanno bene alla salute, quindi è una bevanda che rafforza il sistema immunitario e migliora la funzione intestinale. La sua forma di preparazione è simile a quella dello yogurt e del kefir fatti in casa, ma il tè nero è usato al posto del latte come ingrediente fondamentale.

Il tè nero con zucchero bianco sono gli ingredienti più usati per fare il kombucha, ma puoi anche usare altre erbe e altri ingredienti, come tè verde, tè all'ibisco, tè di compagno, succo di frutta e zenzero, per ottenere un sapore più intenso piacevole al gusto.

15 principali vantaggi di Kombucha

Kombucha è originario della Cina e ha il sapore di un sidro di mele frizzante e il suo consumo porta i seguenti benefici per la salute:

Contribuire a perdere peso perché regola l'appetito e diminuisce l'obesità; Combatti la gastrite, agendo per eliminare i batteri H. pylori, una delle principali cause di gastrite; Prevenire le infezioni intestinali, combattendo altri batteri e funghi che causano malattie nell'intestino; Agendo come disintossicante, perché si lega alle molecole tossiche nel corpo e ne stimola l'eliminazione attraverso l'urina e le feci; Allevia e previene problemi come gotta, reumatismi, artrite e calcoli renali, disintossicando il corpo; Migliora il funzionamento dell'intestino, bilanciando la flora intestinale con un'azione lassativa; Bilanciamento del pH del sangue che rende il corpo naturalmente più forte per prevenire e curare le malattie; Ridurre lo stress e combattere l'insonnia, essendo una buona opzione per periodi di maggiore stress o test; Ridurre la tendenza al mal di testa e all'emicrania; Migliora il funzionamento del fegato, essendo una buona opzione dopo l'assunzione di antibiotici; Rafforza il sistema immunitario, poiché è ricco di antiossidanti e agisce nell'intestino; Prevenire malattie come il diabete e il cancro perché migliora il funzionamento di tutto il corpo; Normalizzare la pressione sanguigna; Ridurre i sintomi della menopausa; Prevenire le infezioni urinarie perché è una buona fonte di liquidi, che produrrà più urina.

I benefici del kombucha sono maggiori rispetto a quando i tè neri o verdi vengono presi nella loro forma tradizionale, motivo per cui questa bevanda è stata utilizzata come potente aiuto per la salute. Scopri i vantaggi del tè nero.

Come preparare Kombucha a casa

Per preparare la base del kombucha, chiamata anche la prima fermentazione, è necessario eseguire i seguenti passaggi:

Ingredienti per la prima fermentazione:

3 L di acqua minerale, acciaio inossidabile, tazza di vetro o ceramica 1 tazza di zucchero raffinato (zucchero bianco) 5 bustine di tè nero 1 fungo kombucha, chiamato anche contenitore di vetro scottato Scoby1 con acqua calda 300 ml di kombucha pronto, pari al 10% del volume kombucha totale da produrre (facoltativo)

preparazione:

Lavare accuratamente le mani e gli utensili, usando acqua calda e aceto per eliminare qualsiasi contaminazione da microrganismi. Metti l'acqua nella padella e porta al fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungi lo zucchero e mescola bene. Quindi spegnere il fuoco e aggiungere le bustine di tè, lasciando riposare il composto per 10-15 minuti.

Metti il tè nel barattolo di vetro e attendi che si raffreddi a temperatura ambiente. Quindi aggiungere il fungo kombucha e i 300 ml di kombucha pronto, coprendo il vaso di vetro con un panno e un elastico, che consentirà all'aria di circolare senza lasciare la miscela esposta. Conservare la bottiglia in un luogo arioso e buio per circa 6 a 10 giorni, a quel punto la bevanda finale sarà pronta, con l'aroma di aceto e senza un sapore dolce. Alla fine del processo, una nuova colonia di kombucha si forma sopra la prima, che può essere conservata in frigorifero o donata a un'altra persona.

fungo kombucha, chiamato anche scoby

Ricette Kombucha più gustose

Chiamato anche kombucha di seconda fermentazione, il kombucha può essere aromatizzato con ingredienti come zenzero, pera, uva, fragola, limone, ananas, arancia e altri frutti, apportando un nuovo sapore alla bevanda e aggiungendo i benefici dei frutti. Frutti e altri ingredienti devono essere aggiunti al kombucha base già pronto e in questa fermentazione la bevanda sarà gassata, simile a una bibita analcolica.

Kombucha al limone e zenzero

ingredienti:

1, 5 litri di kombucha3-5 fette di zenzero, mezzo succo di limone, bottiglia per animali da 1, 5 litri

preparazione:

Metti le fette di zenzero e succo di limone in una bottiglia di PET pulita. Aggiungi il kombucha alla bottiglia, riempiendo bene fino al completo completamento, in modo che non rimanga aria nella bottiglia. Coprire e lasciare riposare dai 3 ai 7 giorni, tempo necessario per una nuova fermentazione, ma in generale la bevanda aromatizzata sarà pronta dopo 5 giorni di fermentazione. Tuttavia, la bevanda crea gas rapidamente e ad alcuni consumatori piace già il gusto dopo solo 24 ore dalla seconda fermentazione.

Per preparare la kombucha con altri aromi, incollare la frutta sbattuta in un frullatore, filtrare e aggiungere alla bottiglia insieme alla kombucha base, quindi attendere 5 giorni per la nuova fermentazione che aromatizzerà la bevanda.

Dove acquistare

I kombucha pronti possono essere trovati nei negozi di alimenti naturali e alimentari e sono disponibili sia nei sapori tradizionali che in quelli di frutta e spezie.

Skoby, che è il wafer di funghi o kombucha con i funghi e i batteri responsabili della fermentazione della bevanda, può essere trovato su siti Web o forum su Internet che offrono skoby gratuitamente, proprio come con Kefir. Man mano che si forma un nuovo skoby ad ogni fermentazione, i consumatori di kombucha spesso donano i loro skobys ad altri che desiderano preparare la bevanda a casa.

Vedi anche i benefici del kefir, un'altra cultura di batteri buoni che ti aiuta a perdere peso e prevenire le malattie.