Ora-pro-nóbis: cos'è, benefici e ricette

L'ora-pro-nobis è una pianta commestibile non convenzionale, ma è considerata una pianta autoctona e abbondante nel suolo brasiliano. Le piante di questo tipo, come la bertalha o la taioba, sono una specie di "cespuglio" commestibile con un alto valore nutrizionale, che può essere trovato in lotti liberi e aiuole.

Il suo nome scientifico Pereskia aculeata e le sue foglie ricche di fibre e proteine possono essere consumate nelle insalate, nella zuppa o mescolate nel riso. Contiene nella sua composizione aminoacidi essenziali come lisina e triptofano, fibre, minerali come fosforo, calcio e ferro e vitamine C, A e il complesso B, che lo rendono molto popolare tra i fan di una dieta varia e sostenibile.

In molte regioni ora-pro-nobis viene coltivato anche in casa, tuttavia è anche possibile acquistare foglie di ora-pro-nobis nei negozi di alimenti naturali, in forme disidratate o in polvere come la farina. Sebbene ora-pro-nobis sia un'opzione molto economica per arricchire i pasti e si sia dimostrata un'ottima fonte di nutrienti, mancano ancora ulteriori studi con prove scientifiche per dimostrarlo.

Vantaggi di ora-pro-nobis

L'ora-pro-nobis è considerata una fonte di nutrienti economica e molto nutriente, principalmente perché è ricca di proteine, vitamine e fibre per un buon funzionamento dell'intestino. Pertanto, alcuni dei possibili benefici di questa pianta includono:

1. Essere una fonte di proteine

L'ora-pro-nobis è un'ottima scelta di fonti proteiche vegetali, poiché circa il 25% della sua composizione totale è costituita da proteine, la carne ha circa il 20% nella sua composizione, che per molte nobis è considerata la "carne dei poveri". Mostra anche un alto livello proteico rispetto ad altre verdure, come mais e fagioli. Contiene aminoacidi essenziali per il corpo, il più abbondante è il triptofano con il 20, 5% del totale triptofano, seguito dalla lisina.

Ciò rende ora-nobile una buona opzione nella dieta, per arricchire il contenuto proteico, specialmente per le persone che aderiscono a uno stile di vita diverso, come ad esempio il veganismo e il vegetarianismo.

2. Assistere nella perdita di peso

A causa del suo contenuto proteico e perché è ricco di fibre, ora-pro-nobis aiuta a perdere peso in quanto promuove la sazietà, oltre ad essere un alimento a basso contenuto calorico.

3. Migliorare la funzione intestinale

A causa della grande quantità di fibre, il consumo di ora-pro-nobis aiuta nella digestione e nel corretto funzionamento dell'intestino, evitando costipazione, formazione di polipi e persino tumori intestinali.

4. Prevenire l'anemia

L'ora-pro-nobis ha una grande quantità di ferro nella sua composizione, essendo una fonte maggiore di questo minerale rispetto ad altri alimenti considerati fonti di ferro, come barbabietole, cavoli o spinaci. Tuttavia, per prevenire l'anemia, il fero deve essere assorbito insieme alla vitamina C, un altro componente presente in grandi quantità in questo vegetale. Pertanto, le foglie di ora-pro-nobis possono essere considerate un buon alleato per prevenire l'anemia.

5. Evitare l'invecchiamento

A causa della grande quantità di vitamine con potere antiossidante, come le vitamine A e C, il consumo di ora-pro-nobis aiuta a ridurre o addirittura a inibire il danno causato alle cellule. Questo aiuta a prevenire l'invecchiamento precoce della pelle, aiuta la salute di capelli e unghie e migliora la vista. Poiché è ricco di vitamina C, aiuta anche a rafforzare l'immunità.

6. Rafforzare ossa e denti

L'ora-pro-nobis aiuta a rafforzare ossa e denti, poiché ha una buona quantità di calcio nella sua composizione fogliare, 79 mg per 100 g di foglie, che è poco più della metà del latte che offre. 125 mg per 100 ml. Sebbene non sia un sostituto del latte, può essere utilizzato come integratore.

Informazioni nutrizionali

componenti	Quantità in 100 g di cibo
potere	26 calorie
proteina	2 g
carboidrati	5 g
grassi	0.4 g
fibre	0, 9 g
calcio	79 mg
partita	32 mg
ferro	3, 6 mg
Vitamina A	0, 25 mg
Vitamina B1	0, 2 mg
Vitamina B2	0, 10 mg
Vitamina B3	0, 5 mg
Vitamina C.	23 mg

Ricette con ora-pro-nobis

Le sue foglie succulente e commestibili possono essere facilmente incluse nella dieta, essendo utilizzate in varie preparazioni come farina, insalate, ripieni, stufati, torte e pasta. La preparazione della foglia della pianta è relativamente semplice, poiché viene eseguita come qualsiasi verdura normalmente utilizzata in cucina.

1. Torta salata

ingredienti

4 uova intere, 1 tazza (tè) di olio, 2 tazze (tè) di latte, 2 tazze (tè) di farina di frumento, ½ tazza (tè) di cipolla tritata, 1 cucchiaio di lievito in polvere; 1 tazza (tè) di foglie ora-pro-nobis tritate; 2 tazze (tè) di formaggio appena grattugiato; 2 lattine di sardine; origano e sale qb.

Metodo di preparazione

Sbattete tutti gli ingredienti nel frullatore (tranne l'ora-pro-nobis, il formaggio e le sardine). Ungete una padella con olio, mettete sopra metà dell'impasto, ora-pro-nobis, il formaggio e l'origano. Coprire con il resto dell'impasto. Sbattere un uovo intero e spennellare l'impasto. Cuocere in forno medio.

2. Salsa al pesto

ingredienti

1 tazza (tè) di foglie ora-pro-nobis precedentemente strappate a mano; ½ spicchio d'aglio; ½ tazza (tè) di formaggio minas stagionato grattugiato; 1/3 tazza (tè) di noci del Brasile; ½ tazza di olio d'oliva o olio di noci del Brasile.

Metodo di preparazione

Impastare l'ora-pro-nobis nel pestello, aggiungere l'aglio, le castagne e il formaggio. Aggiungi l'olio gradualmente. Impastare fino a quando non diventa una pasta omogenea.