- Principali benefici per la salute
- Prezzo e dove acquistare
- Come farlo a casa
- Ricette con farina di riso
- Ricetta coxinha senza glutine
- Ricetta Pancake con farina di riso
La farina di riso è il prodotto che appare dopo la macinazione del riso, che può essere bianco o marrone, variando in particolare la quantità di fibre presenti nella farina, che è più alta nel caso del riso integrale.
Questo tipo di farina non contiene glutine e può essere utilizzato nella preparazione di vari piatti, dalle torte ai pani o alle torte, ad esempio, ed è quindi un ottimo sostituto delle farine comuni per i pazienti celiaci.
Inoltre, grazie alla sua composizione in fibre e carboidrati complessi, la farina di riso può essere utilizzata anche nelle diete dimagranti per sostituire altri tipi di farina e mantenere il delizioso sapore di vari piatti.
Principali benefici per la salute
I benefici di questo tipo di farina sono principalmente legati alla sua elevata quantità di fibre:
- Previene la costipazione e facilita la funzione intestinale; Elimina le tossine e altri rifiuti dall'intestino; Riduce i livelli di colesterolo cattivo nel corpo; Riduce la sensazione di fame costante; Regola i livelli di zucchero nel sangue.
Grazie a tutti questi benefici, l'uso della farina di riso aiuta a prevenire l'insorgenza di varie malattie come la diverticolite, il diabete di tipo 2, la costipazione e altri tipi di malattie del colon.
Questi benefici sono anche superiori nelle farine preparate con riso integrale, poiché hanno una maggiore quantità di fibre nella loro composizione.
Prezzo e dove acquistare
La farina di riso si trova in alcuni supermercati e negozi di alimenti naturali, ed è più comune nei negozi di alimentari asiatici, poiché viene utilizzata molto spesso in paesi come Giappone, Cina o India.
Questo prodotto ha un prezzo che può variare tra 5 e 30 reais per 1 kg, a seconda della marca e del luogo di acquisto. La farina integrale è generalmente più costosa del riso bianco.
Come farlo a casa
Anche se può essere acquistata già pronta, questa farina può anche essere facilmente prodotta in casa usando riso integrale. Per fare questo devi:
- Metti 500 grammi di riso in un frullatore, un robot da cucina o un macinacaffè; Accendi l'apparecchio e mescola la farina fino ad ottenere la consistenza desiderata; Ripeti i due passaggi con il resto del riso fino ad ottenere la quantità richiesta.
Il tipo di riso selezionato deve variare in base al tipo di farina desiderata. Quindi, per fare la farina integrale, usa l'intero chicco di riso, mentre per preparare la farina comune, usa il grano bianco.
Ricette con farina di riso
La farina di riso può essere utilizzata in quasi tutte le ricette quotidiane, rendendola un ottimo sostituto della farina di grano per la preparazione di piatti senza glutine. Alcune idee sono:
Ricetta coxinha senza glutine
Questo coxinha può essere consumato da coloro che hanno problemi intestinali, specialmente nel caso di pazienti celiaci, senza perdere il sapore. Per questo, è necessario:
- 2 tazze di farina di riso; 2 tazze di brodo di pollo; 1 cucchiaio di burro; sale qb; farina di mais o farina di manioca.
Aggiungere il brodo e il burro in una padella e portare ad ebollizione, quindi aggiungere il sale a piacere e la farina di riso. Mescolare bene fino ad ottenere una miscela omogenea e quindi posizionare l'impasto su una superficie liscia e unta. Impastare l'impasto con le mani per 5 minuti, quindi rimuovere un pezzo, aprirlo in mano e mettere il ripieno desiderato. Chiudi l'impasto, passalo in un uovo sbattuto, quindi la farina di mais o la farina di manioca e friggi.
Ricetta Pancake con farina di riso
La farina di riso consente di preparare un pancake senza glutine, per questo è necessario utilizzare i seguenti ingredienti:
- 1 tazza di latte 1 tazza di farina di riso; 1 cucchiaio di burro fuso; 1 cucchiaio di lievito; 1 uovo; 1 cucchiaio di zucchero.
Aggiungi la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola. In un altro, mescola il latte, il burro e l'uovo, usando una frusta. Aggiungi questa miscela con gli ingredienti secchi e mescola bene. Quindi aggiungere un mestolo di impasto in una padella e lasciarlo rosolare su entrambi i lati.
