Peperoni verdi, rossi e gialli: benefici e ricette

I peperoni hanno un sapore molto intenso, possono essere consumati crudi, cotti o arrostiti, sono molto versatili e sono chiamati scientificamente Capsicum annuum . Ci sono peperoni gialli, verdi, rossi, arancioni o viola e il colore del frutto influenza il sapore e l'aroma, ma tutti sono molto aromatici e sono molto buoni per la pelle, la circolazione e per arricchire una dieta equilibrata e varia.

Questo ortaggio è ricco di vitamine A, C, vitamine e minerali B e ha proprietà antiossidanti e anti-invecchiamento e altri benefici per la salute.

Quali sono i vantaggi

Alcuni dei più importanti benefici del peperoncino sono:

Rafforza il sistema immunitario, grazie alla sua composizione in antiossidanti, che combattono i radicali liberi; esercita un'azione anti-invecchiamento, dovuta agli antiossidanti e alle vitamine del gruppo B, indispensabili per la crescita e il rinnovamento cellulare. Inoltre, la vitamina C contribuisce anche alla formazione di collagene.; Aiuta l'assorbimento del ferro, grazie alla presenza di vitamina C; Contribuisce al mantenimento di ossa e denti sani, perché ha calcio nella composizione; Contribuisce al mantenimento di un visione sana, dovuta alla composizione in vitamina A e C.

Inoltre, i peperoni sono anche un ottimo alimento da includere nelle diete dimagranti, in quanto hanno poche calorie e aiutano a mantenere la sazietà.

Come sfruttare al massimo i benefici

Il pepe deve essere pesante, avere un gambo verde e sano e la pelle deve essere morbida, soda e senza rughe, evitando quelli con ammaccature o macchie nere. Un buon modo per conservare il pepe è in un sacchetto di plastica, in frigorifero, senza lavarlo.

Per sfruttare i carotenoidi liposolubili che sono nella loro composizione, possono essere ingeriti conditi con olio d'oliva, che facilita il loro trasporto in tutto il corpo e ottimizza il loro assorbimento.

Informazioni nutrizionali

La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale di 100 g di peperoni gialli, verdi o rossi:

	Peperone giallo	Pepe verde	Peperone rosso
potere	28 kcal	21 kcal	23 kcal
proteina	1, 2 g	1, 1 g	1, 0 g
lipidico	0.4 g	0, 2 g	0, 1 g
carboidrato	6 g	4, 9 g	5, 5 g
fibra	1, 9 g	2, 6 g	1, 6 g
calcio	10 mg	9 mg	6 mg
magnesio	11 mg	8 mg	11 mg
partita	22 mg	17 mg	20 mg
potassio	221 mg	174 mg	211 mg
Vitamina C.	201 mg	100 mg	158 mg
Vitamina A	0, 67 mg	1, 23 mg	0, 57 mg
Vitamina B6	0, 06 mg	-	0, 02 mg

Al fine di mantenere la qualità nutrizionale del pepe, dovrebbe preferibilmente essere consumato crudo, tuttavia, anche se cotto, continuerà a presentare benefici per la salute.

Ricette al peperoncino

I peperoni possono essere utilizzati nella preparazione di varie ricette, come zuppe, insalate e succhi di frutta, oppure semplicemente come accompagnamento. Alcuni esempi di ricette di pepe sono:

1. Pepe ripieno

La ricetta del peperone ripieno può essere preparata come segue:

ingredienti

140 g di riso integrale; 4 peperoni di un colore tra cui scegliere; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 spicchio d'aglio tritato; 4 cipolle tritate; 1 gambo di sedano tritato; 3 cucchiai di noci tritate; 2 pomodori pelati e tritati; 1 cucchiaio di succo di limone; 50 g di uva passa; 4 cucchiai di formaggio grattugiato; 2 cucchiai di basilico fresco; Sale e pepe qb.

Metodo di preparazione

Preriscalda il forno a 180 ºC e cuoci il riso in un contenitore con acqua condita con sale, per circa 35 minuti, e scola alla fine. Nel frattempo, con un coltello, taglia la parte superiore dei peperoni, rimuovi i semi e metti entrambe le parti in acqua bollente per 2 minuti e rimuovi alla fine e scola bene.

Quindi, scaldare metà dell'olio in una padella capiente e soffriggere l'aglio e le cipolle, mescolando per 3 minuti. Quindi aggiungere il sedano, le noci, i pomodori, il succo di limone e l'uvetta, rosolare per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare riso, formaggio, basilico tritato, sale e pepe.

Infine, puoi riempire i peperoni con la miscela precedente e metterli in una teglia da forno, coprire con le cime, condire con l'olio rimasto, posizionare sopra un foglio di alluminio e cuocere in forno per 45 minuti.