Questa ricetta di insalata di pasta è buona per il diabete, in quanto richiede pasta integrale, pomodori, piselli e broccoli, che sono alimenti a basso indice glicemico e, quindi, aiutano a controllare lo zucchero nel sangue.
Gli alimenti a basso indice glicemico sono importanti per i pazienti con diabete perché impediscono un improvviso aumento della glicemia. Tuttavia, chiunque abbia difficoltà a controllare la glicemia dopo i pasti dovrebbe considerare la necessità di usare insulina dopo aver mangiato.
ingredienti:
- 150 g di pasta integrale, a vite o graffiata; 2 uova; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 3 pomodorini; 1 tazza di piselli; 1 ramo di broccoli; foglie di spinaci freschi; foglie di basilico; olio di oliva; vino bianco.
preparazione:
In una padella cuocere l'uovo. In un'altra padella, mettere la cipolla e l'aglio tritati con un po 'd'olio d'oliva sul fuoco, coprendo il fondo della padella. Quando è caldo, aggiungi i pomodori tritati e un po 'di vino bianco e acqua. Quando bolle, aggiungi la pasta e dopo 10 minuti aggiungi i piselli, i broccoli e il basilico. Dopo altri 10 minuti, basta aggiungere le uova rotte a pezzi e servire.
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