I ceci sono una buona fonte di calcio, ferro, proteine, fibre e triptofano, e per questo motivo nella lotta alla depressione e alla costipazione, per esempio. È un legume dello stesso gruppo di fagioli, soia e piselli.
I ceci sono ottimi nelle insalate, nelle zuppe e sotto forma di patè noto come hummus o hummus e come sostituto dei fagioli a pranzo o cena. Combinato con un cereale come il riso, ha una proteina di eccellente valore biologico.
Mangiare ceci regolarmente ha molti benefici per la salute, come:
- Aiuta a ridurre l'assorbimento del colesterolo nell'intestino, poiché è ricco di saponine antiossidanti e fibre solubili; Rafforzare il sistema immunitario e prevenire il cancro a causa di saponine; Aiuta a mantenere la salute muscolare, in quanto ricca di proteine; Aiuta a combattere la depressione, contenendo il triptofano, un composto che stimola la produzione di ormoni del benessere; Migliora il transito intestinale, in quanto ricco di fibre; Aiuta a prevenire l'anemia essendo ricco di ferro e acido folico.
Per ottenere questi benefici, dovresti consumare 3 cucchiai di ceci al giorno. Vedi anche come preparare la farina di ceci a casa, un'ottima alternativa per perdere peso.
Informazioni nutrizionali
La tabella seguente contiene le informazioni nutrizionali per 100 g di ceci cotti.
| Quantità: 100 g di ceci cotti | |
| Energia: 545 kcal | |
| Carboidrati: 16, 7 g | Ferro: 2, 1 mg |
| Grassi: 2, 1 g | Magnesio: 39 mg |
| Proteine: 8, 4 g | Potassio: 270 mg |
| Fibra: 5, 1 g | Zinco: 1, 2 mg |
I ceci secchi devono essere lasciati in ammollo durante la notte e poi bolliti, cambiando l'acqua fino a renderla morbida, così come i fagioli.
Può essere utilizzato in zuppe, stufati, insalate, al posto della carne nelle diete vegetariane o sotto forma di hummus, che è la purea stagionata di questa verdura.
Ricetta Hummus
ingredienti:
- 1 lattina di ceci cotti1 / 2 tazza di pasta di sesamo1 succo di limone2 spicchi d'aglio sbucciati1 cucchiaio di olio d'oliva1 po 'di sale e sale tritato di pepe
preparazione:
Scolare il liquido dai ceci cotti e sciacquare con acqua. Impastare il grano fino a quando non diventa una pasta e aggiungere gli altri ingredienti (tranne prezzemolo e olio d'oliva) e sbattere in un frullatore fino a quando non ha la consistenza desiderata della pasta (se diventa troppo denso, aggiungere un po 'd'acqua). Aggiungere il prezzemolo e condire con olio d'oliva prima di servire.
Insalata Di Ceci
ingredienti:
- 250 g di ceci Olive tritate 1 cetriolo a cubetti ¼ cipolla tritata2 pomodori a cubetti 1 carota grattugiata Sale, origano, pepe, aceto e olio di oliva qb
preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti e condire come desiderato.
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