Scopri le differenze tra i tipi di vegetarismo

Poiché è ricco di fibre, cereali, frutta e verdura, il cibo vegetariano presenta vantaggi come la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, il cancro e il controllo del peso e del transito intestinale, oltre a proteggere la vita degli animali.

Tuttavia, come con qualsiasi dieta, quando la dieta non è ben eseguita o quando è molto limitata nella varietà degli alimenti, lo stile di vita vegetariano può portare svantaggi come un aumentato rischio di problemi come anemia, osteoporosi e costipazione.

Di seguito sono elencate tutte le differenze, i vantaggi e gli svantaggi di ogni tipo di vegetarismo.

ovolactovegetarians

In questo tipo di dieta, tutti i tipi di carne, pesce, frutti di mare e loro derivati, come hamburger, prosciutto, salsiccia e salsiccia sono esclusi dalla dieta. Tuttavia, uova, latte e prodotti lattiero-caseari sono ammessi come alimenti di origine animale, aumentando la varietà di alimenti, ma ci sono anche vegetariani che preferiscono consumare solo latte o solo uova nella dieta.

vantaggi	svantaggi
Diminuzione del consumo di colesterolo;	Restrizione alimentare;
Diminuzione dell'impatto ambientale e dell'inquinamento;	Diminuzione del consumo di ferro di alta qualità;
Aumento del consumo di antiossidanti.	---

Questo è il tipo più semplice di vegetarismo da seguire, in quanto consente di consumare una maggiore varietà di preparazioni alimentari che utilizzano latte e uova nella ricetta. Vedi il menu di esempio qui.

Vegetarismo rigoroso

In questo tipo di cibo, non viene consumato alcun alimento di origine animale, come miele, uova, carne, pesce, latte e suoi derivati.

vantaggi	svantaggi
Eliminazione del consumo di colesterolo dalla dieta;	Perdita di latte come fonte di calcio negli alimenti;
Protezione e lotta contro lo sfruttamento degli animali per produrre cibo.	Perdita di fonti complesse di vitamina B;
---	Perdita di fonti proteiche di alta qualità nella dieta.

In questo tipo di vegetarismo, il latte di vacca viene sostituito da latte vegetale, come soia e mandorle, e l'uovo viene sostituito da fonti di proteine vegetali, come soia, lenticchie e fagioli. Scopri come preparare il cioccolato vegano a casa.

veganismo

Oltre a non consumare alimenti di origine animale, i seguaci di questo stile di vita non usano nulla che provenga direttamente dagli animali, come lana, pelle e seta, né usano cosmetici testati sugli animali.

vantaggi	svantaggi
Eliminazione del consumo di colesterolo dalla dieta;	Perdita di latte come fonte di calcio negli alimenti;
Protezione e lotta contro lo sfruttamento degli animali per produrre alimenti, materiali e prodotti di consumo.	Perdita di fonti complesse di vitamina B;
---	Perdita di fonti proteiche di alta qualità nella dieta.

Per soddisfare lo stile di vita vegano, è necessario prestare attenzione agli ingredienti di tutti i tipi di prodotti, come creme cosmetiche, trucco, vestiti, scarpe e accessori.

Per capire meglio, vedi un esempio di menu dietetico vegetariano e scopri quali alimenti vegetali sono ricchi di proteine.

cibo crudo

Consumano solo cibi crudi e solo verdure, frutta, noci e cereali germinati crudi sono inclusi nella dieta.

vantaggi	svantaggi
Eliminazione del consumo di alimenti trasformati;	Riduzione della varietà alimentare;
Diminuzione del consumo di additivi e coloranti alimentari;	Aumento del rischio di costipazione;
Aumento del consumo di fibre.	Diminuzione dell'assorbimento di vitamine e minerali nell'intestino.

Il suo principale svantaggio è la riduzione della quantità di proteine consumate, poiché anche i legumi come fagioli, soia, mais e piselli, le principali fonti proteiche di origine vegetale, sono esclusi dalla dieta. Inoltre, la varietà di alimenti è molto limitata, anche a causa della difficoltà di trovare alimenti freschi. Vedi maggiori dettagli e menu di esempio di questa dieta qui.

Frutívoros

Si nutrono esclusivamente di frutta, evitando così tutti i cibi animali, le radici e i germogli. La sua caratteristica principale è che oltre al rifiuto di contribuire allo sfruttamento e alla morte degli animali, si rifiutano anche di partecipare alla morte delle piante.

vantaggi	svantaggi
Tutela ambientale, animale e vegetale;	Massima restrizione alimentare, essendo difficile da rispettare;
Consumo solo di alimenti naturali, evitando quelli trasformati;	Perdita del consumo di proteine vegetali di qualità;
Aumento del consumo di antiossidanti, vitamine e minerali.	Perdita di vitamine e minerali presenti nelle verdure;
---	Diminuzione del consumo di ferro e calcio.

Idealmente, questo tipo di dieta vegetariana dovrebbe essere accompagnato da un medico e un nutrizionista, poiché di solito è necessario utilizzare integratori alimentari di ferro, calcio e vitamina B12. Inoltre, è importante ricordare che il supplemento di vitamina B12 dovrebbe essere consumato da tutti i tipi di vegetariani, poiché questa vitamina non si trova negli alimenti di origine vegetale. Scopri come evitare la mancanza di nutrienti nella dieta vegetariana.