Il tofu è un tipo di formaggio, prodotto con latte di soia, che ha molti benefici per la salute come la prevenzione dell'osteoporosi e, poiché è una fonte di proteine, è ottimo anche per la salute dei muscoli, la prevenzione di infortuni e la collaborazione per la crescita della massa muscolare.
Questo formaggio è ampiamente utilizzato principalmente nelle diete vegetariane, ma può essere consumato da tutte le persone, in particolare da coloro che vogliono ridurre la quantità di grasso negli alimenti, come in caso di problemi cardiaci o colesterolo alto, poiché non contiene grassi animali.
Pertanto, il consumo regolare di tofu aiuta a:
- Prevenire e aiutare a combattere il cancro, per contenere isoflavoni fitochimici; Prevenire il cancro al seno e alla prostata, per essere ricchi di antiossidanti; Prevenire l'osteoporosi, per essere ricchi di calcio; Ridurre il colesterolo, per contenere omega-3; Prevenire l'aspetto di aterosclerosi, per aiutare a controllare il colesterolo; aiutare a perdere peso, per avere poche calorie; fornire proteine per il mantenimento dei muscoli.
Per ottenere questi benefici, dovresti consumare tra 75 e 100 g di tofu al giorno, che possono essere utilizzati in insalate, panini, grigliate, preparazioni al forno o come base per patè.
Informazioni nutrizionali e come usare
La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale in 100 g di tofu.
| Quantità: 100 g | |||
| Energia: 64 kcal | |||
| proteine | 6, 6 g | calcio | 81 mg |
| carboidrati | 2, 1 g | partita | 130 mg |
| grassi | 4 g | magnesio | 38 mg |
| fibre | 0, 8 g | zinco | 0, 9 mg |
Inoltre, dovrebbero essere preferite le versioni che sono arricchite con calcio, specialmente nel caso di vegetariani che non consumano latte di vacca e latticini.
Ricetta Insalata Di Tofu
ingredienti:
- 5 foglie di lattuga2 pomodori tritati1 carota grattugiata1 cetriolo300 g di tofu a dadini1 cucchiaio di salsa di soia o aceto1 cucchiaio di succo di limone1 cucchiaino di zenzero grattugiato1 / 2 cucchiaino di olio di sesamo Pepe, sale e origano qb
preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti e condire con aceto, limone, pepe, sale e origano. Servire fresco come antipasto a pranzo o cena.
Hamburger di tofu
ingredienti
- 500 g di tofu tritato 1 carota grattugiata e spremuta2 cucchiai di cipolle verdi tritate4 cucchiai di funghi tritati 4 cucchiai di cipolla grattugiata e spremuta1 cucchiaino di sale1 cucchiaio di pangrattato
Metodo di preparazione
Metti il tofu in uno scolapasta e lascia scolare tutta l'acqua per 1 ora, schiacciando l'impasto all'estremità per rimuovere l'eventuale liquido in eccesso. Mettere in una ciotola con le altre verdure anche spremute per rimuovere l'acqua e aggiungere il sale e il pangrattato. Mescolare bene per formare un impasto omogeneo e modellare gli hamburger. Griglia gli hamburger in una padella antiaderente fino a dorarli su entrambi i lati.
Per aiutarti ad avere una dieta meno grassa, vedi anche i benefici della soia.
